ปัจจัยอะไรที่นําไปสู่ความสําเร็จของร้านอาหาร?
ไม่มีสูตรสําหรับธุรกิจร้านอาหารที่ประสบความสําเร็จซึ่งแตกต่างจากหม้อน้ําเกรวี่แสนอร่อยที่ปรุงสุกช้าและเคี่ยวจนสมบูรณ์แบบ และนี่นําเราไปสู่จุดแรกของเรา: ไม่มีกฎที่ยากและรวดเร็วสําหรับการบริหารร้านอาหารที่ประสบความสําเร็จ ทุกคนมีการเดินทางของตัวเอง อย่างไรก็ตามตัวชี้วัดที่สําคัญบางประการยังคงคงที่เช่นการสังเกตอย่างกระตือรือร้นและการวิเคราะห์อย่างรอบคอบของธุรกิจซึ่งสามารถช่วยคุณในการระบุลักษณะของร้านอาหารที่ดี ดังนั้นโดยไม่ต้องกังวลใจต่อไปเรามาดําดิ่งสู่คู่มือนี้ที่ช่วยให้คุณเข้าใจสิ่งที่มีส่วนทําให้ธุรกิจร้านอาหารประสบความสําเร็จ:
องค์ประกอบสําคัญที่ทําให้ธุรกิจร้านอาหารประสบความสําเร็จ
พนักงานมีความสุข
ในการดําเนินกิจการร้านอาหารที่ประสบความสําเร็จและทํางานได้ดีคุณต้องมั่นใจในความสุขและความพึงพอใจของผู้คนที่ทํางานที่นั่น เมื่อพนักงานไม่พอใจกับงานของพวกเขามันสะท้อนให้เห็นในการทํางานของพวกเขาดังนั้นจึงเป็นหนึ่งในคุณลักษณะที่สําคัญของร้านอาหารที่ดีในการทํางานเพื่อความพึงพอใจของพนักงานไม่ใช่แค่ความพึงพอใจของลูกค้า ดังนั้นนี่คือปัจจัยสําคัญบางประการที่ช่วยให้คุณรักษาพนักงานที่ดีที่สุดสําหรับร้านอาหารของคุณ:
ค่าจ้างผลประโยชน์และวันหยุดที่แข่งขันได้
ร้านอาหารมีอัตรากําไรขั้นต้นที่บาง แต่พวกเขาคาดว่าจะจ่ายค่าจ้างที่แข่งขันได้ให้กับพนักงานควบคู่ไปกับผลประโยชน์อื่น ๆ และวันหยุด ความเต็มใจที่จะลงทุนเงินมากขึ้นในพนักงานในที่สุดก็แสดงให้เห็นถึงการรักษาลูกค้าเก่าและความพึงพอใจของพนักงานที่เพิ่มขึ้นเนื่องจากความต้องการขั้นพื้นฐานของพวกเขาได้รับการตอบสนองอย่างง่ายดาย คุณสามารถเปลี่ยนสิ่งต่าง ๆ ด้วยตัวคุณเองหลังจากเสนอแพ็คเกจผลประโยชน์ที่ดีที่สุดให้กับพนักงานของคุณ
สภาพแวดล้อมการสื่อสารและการสนับสนุน
สิ่งที่โดดเด่นสําหรับพนักงานทุกคนเมื่อเลือกสถานที่ทํางานคือสภาพแวดล้อมของสถานที่ทํางานนั้น สภาพแวดล้อมการทํางานที่ดีและสนับสนุนพนักงานไปได้ไกล นี่คือจุดที่ความเป็นมนุษย์และความเห็นอกเห็นใจต่อพนักงานของคุณเข้ามา พยายามยืดหยุ่นเมื่อธุรกิจของคุณอนุญาตสําหรับคุณ ให้กําลังใจพวกเขามากพอที่จะทําให้พวกเขายืนหยัดเพื่อตัวเองในที่ทํางาน กําหนดเวลาการประชุมแบบตัวต่อตัวกับ พนักงาน ของคุณเรียนรู้เกี่ยวกับเป้าหมายทางอาชีพของพวกเขาและแสดงให้พวกเขาเห็นว่าคุณใส่ใจพวกเขาในฐานะผู้คนไม่ใช่แค่พนักงาน
ให้พนักงานของคุณมีส่วนร่วมในการตัดสินใจทางธุรกิจ
มันเป็นความต้องการโดยธรรมชาติของผู้คนที่จะรู้สึกเห็นได้ยินและมีคุณค่าและพนักงานก็ไม่มีข้อยกเว้น หากคุณพบปัญหาใด ๆ กับการดําเนินงานร้านอาหารของคุณสามารถถามพนักงานของคุณได้อย่างมีประสิทธิภาพ ท้ายที่สุดพวกเขาเป็นคนที่ดูแลธุรกิจของคุณเมื่อคุณไม่อยู่ พวกเขาสามารถสร้างแนวคิดข้อมูลเชิงลึกและข้อเสนอแนะที่ยอดเยี่ยมและมีประโยชน์อย่างยิ่งในการเปิดร้านอาหารที่ประสบความสําเร็จ
สิ่งสําคัญคือต้องโปร่งใสกับทีมของคุณเมื่อพูดถึงหนังสือของคุณและให้อิสระแก่พวกเขาในการร่วมมือกันในการทําให้ร้านอาหารของคุณดีขึ้นเล็กน้อยทุกวัน
ปฏิบัติต่อพนักงานด้วยความเคารพ
แม้ว่าจะปฏิเสธไม่ได้ว่าทุกธุรกิจทํางานตามพลวัตและลําดับชั้นของอํานาจบางอย่าง แต่การปฏิบัติต่อผู้คนด้วยความเคารพนั้นมีไว้สําหรับทุกคน พนักงานทุกระดับสมควรได้รับการปฏิบัติด้วยความเคารพ ปฏิบัติตามกฎพื้นฐานของการลงโทษส่วนตัวยกย่องในที่สาธารณะและยกย่องบ่อยขึ้น ยิ่งพนักงานของคุณรู้สึกซาบซึ้งมากเท่าไหร่ก็ยิ่งทํางานได้ดีขึ้นเท่านั้น
มีความเข้าใจในธุรกิจร้านอาหารเป็นอย่างดี
ร้านอาหารหลายแห่งเปิดในแต่ละปีและปิดตัวลงโดยไม่ประคับประคองตัวเองแม้แต่ปีเดียว การปิดตัวลงเหล่านี้เกิดขึ้นเนื่องจากการขาดความเข้าใจในธุรกิจ ภัตตาคารครั้งแรกขาดความเฉียบแหลมทางธุรกิจขั้นพื้นฐานและเมื่อพวกเขากระโดดเข้าสู่อุตสาหกรรมพวกเขาล้มเหลวอย่างน่าสังเวช สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะธุรกิจร้านอาหารดูร่ํารวยจากระยะไกล
ฟังก์ชั่นการทํางานของร้านอาหารมีความจําเป็นเท่าเทียมกันและต้องใช้ประสบการณ์และความเข้าใจในการจัดการธุรกิจเช่นกัน คุณต้องรู้พื้นฐานและเก่งกับตัวเลขเปรียบเทียบต้นทุนอาหารค่าแรงอัตรากําไรขั้นต้นและผลกําไร หากคุณเพิ่งเริ่มต้นโดยไม่มีประสบการณ์มาก่อนให้ทําวิจัยอย่างละเอียดก่อนที่คุณจะออกเดินทางเพื่อเปิดร้านใหม่ บางครั้งการตัดสินใจเล็ก ๆ น้อย ๆ เหล่านี้อาจมีความสําคัญต่อธุรกิจร้านอาหารของคุณและมีบทบาทสําคัญในความสําเร็จ สรุปมีความเข้าใจที่ชัดเจนเกี่ยวกับธุรกิจและการดําเนินงาน
การวางแผนเมนูอัจฉริยะ
การวางแผนเมนูที่แม่นยําสามารถทํางานได้อย่างมหัศจรรย์สําหรับร้านอาหารของคุณ เมนูที่ออกแบบอย่างชาญฉลาด ที่ออกแบบมาอย่างเหมาะสมสามารถดึงดูดความสนใจของลูกค้าไปยังสินค้าที่มีกําไรสูงซึ่งสามารถเพิ่มยอดขายได้ในที่สุด นั่นคือสิ่งที่เมนูที่ออกแบบมาอย่างดีทําเพื่อคุณ เมื่อมองอย่างรอบคอบร้านอาหารที่ประสบความสําเร็จใช้ความพยายามเป็นพิเศษในการออกแบบเมนูที่วางแผนไว้อย่างเหมาะสมนี่คือสิ่งที่ทําให้ร้านอาหารเหล่านี้แตกต่าง
การตลาดที่เหมาะสม
การเปิดร้านอาหารเป็นเพียงจุดเริ่มต้น สิ่งที่ทําให้มันทํางานต่อไปคือ การตลาดที่ดี; ท้ายที่สุดนั่นคือวิธีที่ผู้คนจะรู้เกี่ยวกับร้านอาหารของคุณ ในยุคดิจิทัลนี้คุณสามารถเข้าถึงผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าของคุณได้อย่างง่ายดายผ่านโซเชียลมีเดีย แสดงโฆษณาโซเชียลมีเดียสําหรับร้านอาหารของคุณ ทดลองกับแพลตฟอร์มที่แตกต่างกันเนื่องจากทุกแพลตฟอร์มรองรับผู้ชมที่แตกต่างกัน และดูว่าอะไรดีที่สุดสําหรับคุณ
อีเมลเป็นอีกหนึ่งช่องทางที่มีประสิทธิภาพสําหรับการตลาด แจ้งให้ลูกค้าปัจจุบันของคุณทราบเกี่ยวกับส่วนลดหรือโปรแกรมความภักดีผ่านอีเมล ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเสนอให้พวกเขาไปเยี่ยมคุณอีกครั้งและคุณอาจกระจายข่าวของข้อเสนอ
ตําแหน่งที่เหมาะสม
สถานที่ตั้งของร้านอาหารใหม่ของคุณกําหนดโทนสําหรับสิ่งอื่น ๆ ที่จะมาถึง สถานที่จะตัดสินใจว่าคุณจะให้บริการสาธารณะประเภทใดคุณจะให้บริการอะไรและคุณสามารถเรียกเก็บเงินได้เท่าไหร่ สถานที่ตั้งจะเป็นปัจจัยในการตัดสินใจสําหรับหลายสิ่งหลายอย่าง
หากคุณดูอัตราส่วนความสําเร็จของร้านแฟรนไชส์ใด ๆ คุณสามารถบอกได้ว่ามันแตกต่างกันอย่างไรกับสถานที่แม้จะมีอาหารเหมือนกันการต้อนรับแบบเดียวกันและพนักงานที่ผ่านการฝึกอบรมเดียวกัน ร้านอาหารที่ตั้งอยู่ในพื้นที่ยอดนิยมมีผู้เข้าชมมากกว่าหนึ่งคนที่พบในพื้นที่ห่างไกล ในทางเทคนิคคุณต้องกําหนดแนวคิดที่คุณต้องการสําหรับร้านอาหารของคุณและกลุ่มเป้าหมายของคุณก่อนที่จะกําหนด ที่ตั้งของร้านอาหารของคุณ
ประสบการณ์ของผู้เข้าพัก
ลูกค้าสนใจบริการที่ยอดเยี่ยม โดยพื้นฐานแล้วมันเป็นคุณลักษณะโดยธรรมชาติของธุรกิจร้านอาหารที่ประสบความสําเร็จ นอกจากนี้การบริการลูกค้าโดยรวมยังเพิ่มประสบการณ์ของลูกค้าทั้งหมดที่แสดงถึงความสุภาพและเป็นประโยชน์ของพนักงานพนักงานรวดเร็วในการให้บริการอาหารราคาของอาหารบรรยากาศของร้านอาหารเป็นต้น พนักงานของคุณมีส่วนร่วมกับลูกค้าได้ดีเพียงใดกําหนดเสียงสําหรับประเภทของการรักษาที่พวกเขากําลังจะได้รับ ลูกค้ารู้สึกอย่างไรเมื่อเข้าร้านอาหารและวิธีปฏิบัติต่อพวกเขาทําให้เกิดความประทับใจไม่รู้ลืมในใจ แม้จะมีอาหารที่ยอดเยี่ยม แต่ถ้าคุณล้มเหลวในการปฏิบัติต่อลูกค้าของคุณอย่างดีคุณจะไม่ได้เห็นพวกเขามาเยี่ยมคุณอีกอย่างแน่นอนในอนาคต
การมีส่วนร่วมของเจ้าของ
การมีส่วนร่วมของเจ้าของคือสิ่งที่มักถูกมองข้ามในการบริหารร้านอาหารที่ประสบความสําเร็จ พนักงานจัดการร้านอาหารอาจพยายามอย่างเต็มที่ แต่การมีส่วนร่วมของเจ้าของทําให้ทุกอย่างดีขึ้น เพียงแค่มองข้ามการดําเนินงานสามารถช่วยให้คุณทราบว่าสิ่งต่าง ๆ เกิดขึ้นในร้านอาหารของคุณได้ดีเพียงใด ในความเป็นจริงทุกวันนี้ภัตตาคารใช้การวิเคราะห์มือถือเพื่อติดตามธุรกิจร้านอาหารของพวกเขา ด้วยเหตุนี้คุณจะไม่ต้องอยู่ที่ร้านอาหารเพื่อตรวจสอบยอดขายจํานวนก้าวทั้งหมดและทุกอย่างเกี่ยวกับร้านอาหารของคุณ มองหาซอฟต์แวร์ที่เชื่อถือได้และควบคุมร้านอาหารของคุณได้อย่างสมบูรณ์
ในที่สุด
หลายแง่มุมมีบทบาทที่แตกต่างกันในการดําเนินงานร้านอาหารที่ทํากําไรได้ มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับการสร้างแผนธุรกิจอย่างละเอียดการจ้างงานและรักษาคนที่เหมาะสมสําหรับงานและการทําความเข้าใจเงิน ทั้งหมดนี้รวมกับการดําเนินการที่เหมาะสมจะทําให้ร้านอาหารของคุณประสบความสําเร็จในอีกหลายปีข้างหน้า