Bắt nạt trong ngành khách sạn: Một công thức độc hại cho sự thất bại
Mục lục
Bắt nạt là một tai họa lây nhiễm các khía cạnh khác nhau của xã hội, và nơi làm việc cũng không ngoại lệ. Trong môi trường năng động và lấy khách hàng làm trung tâm của ngành khách sạn, bắt nạt có thể gây ra hậu quả đặc biệt tai hại, không chỉ đối với các cá nhân liên quan mà còn cho toàn bộ công ty. Đó là một công thức độc hại cuối cùng dẫn đến thất bại.
Những kẻ bắt nạt ở nơi làm việc thường xuất phát từ sự bất an hoặc không hài lòng với bản thân. Họ giải phóng sự thất vọng và bất an của họ lên người khác, tạo ra một môi trường thù địch và độc hại. Hành vi này không chỉ kìm hãm năng suất mà còn làm hoen ố danh tiếng của công ty. Hãy tưởng tượng một kịch bản trong đó người quản lý hoặc chủ sở hữu được khách hàng nhìn thấy bắt nạt nhân viên; Đó là một cách chắc chắn để đẩy khách hàng đi và làm hoen ố hình ảnh của thương hiệu không thể sửa chữa.
Theo George Monbiot, biên tập viên của tờ Guardian, người ta có thể lập luận rằng bắt nạt là hậu quả tự nhiên của cạnh tranh, một khái niệm được truyền bá bởi câu chuyện thống trị của thời đại chúng ta - chủ nghĩa tân tự do. Hệ tư tưởng này đóng khung cuộc sống của con người như một trò chơi có tổng bằng không, trong đó một số người phải giành chiến thắng với chi phí của những người khác. Nhưng câu chuyện này là thiếu sót. Nó không chỉ duy trì sự bất bình đẳng mà còn thúc đẩy một nền văn hóa nơi sự gây hấn và thống trị được tưởng thưởng.
Trong ngành khách sạn, nơi sự hài lòng của khách hàng là tối quan trọng, sự hiện diện của bắt nạt có thể là thảm họa. Nhân viên cảm thấy bị coi thường hoặc hạ thấp không có khả năng cung cấp mức độ dịch vụ mong đợi, dẫn đến khách hàng không hài lòng và mất việc kinh doanh. Hơn nữa, trong một ngành công nghiệp mà truyền miệng đóng một vai trò quan trọng, những câu chuyện về bắt nạt tại nơi làm việc có thể lan truyền như cháy rừng, ngăn cản những khách hàng tiềm năng quay trở lại.
Nhận ra môi trường bắt nạt trong kinh doanh nhà hàng
Ngành công nghiệp nhà hàng được biết đến với môi trường có nhịp độ nhanh và áp lực cao, nhưng thật không may, nó cũng có thể là nơi sinh sản của bắt nạt tại nơi làm việc. Xác định các dấu hiệu của môi trường bắt nạt là rất quan trọng để duy trì văn hóa nơi làm việc lành mạnh và đảm bảo phúc lợi của nhân viên. Dưới đây là một số chỉ số chính cần chú ý:
1. Chỉ trích liên tục: Trong môi trường bắt nạt, nhân viên có thể thấy mình phải chịu những lời chỉ trích không ngừng từ người quản lý hoặc đồng nghiệp. Những lời chỉ trích này có thể không chính đáng hoặc không tương xứng với tình huống, và nó có thể làm giảm sự tự tin và tinh thần của các cá nhân liên quan.
2. Cô lập và loại trừ: Bắt nạt thường phát triển mạnh trong môi trường mà một số cá nhân bị cô lập và bị gạt ra bên lề. Trong các nhà hàng, điều này có thể biểu hiện như loại trừ một số nhân viên nhất định khỏi các hoạt động nhóm, từ chối họ cơ hội thăng tiến hoặc cố tình loại họ ra khỏi các cuộc trò chuyện quan trọng hoặc quá trình ra quyết định.
3. Lạm dụng bằng lời nói: Lạm dụng bằng lời nói là một dấu hiệu rõ ràng của một môi trường làm việc độc hại. Điều này có thể bao gồm la hét, la hét, gọi tên hoặc sử dụng ngôn ngữ xúc phạm đối với nhân viên. Trong môi trường nhà hàng, nơi căng thẳng có thể tăng cao trong ca làm việc bận rộn, lạm dụng bằng lời nói có thể phổ biến hơn nhưng không bao giờ nên được dung thứ.
4. Khối lượng công việc không hợp lý: Bắt nạt cũng có thể ở dạng gán khối lượng công việc không thực tế hoặc quá mức cho một số cá nhân nhất định trong khi những người khác được ưu đãi. Điều này có thể dẫn đến kiệt sức, căng thẳng và cảm giác oán giận giữa những nhân viên cảm thấy gánh nặng không công bằng.
5. Thiếu sự hỗ trợ: Trong một môi trường làm việc lành mạnh, nhân viên nên cảm thấy được hỗ trợ bởi người quản lý và đồng nghiệp của họ. Tuy nhiên, trong một môi trường bắt nạt, các cá nhân có thể cảm thấy như họ không có nơi nào để tìm kiếm sự giúp đỡ hoặc hướng dẫn. Các nhà quản lý có thể nhắm mắt làm ngơ trước hành vi bắt nạt hoặc thậm chí tích cực tham gia vào nó.
6. Tỷ lệ doanh thu cao: Tỷ lệ doanh thu cao có thể là một lá cờ đỏ cho thấy các vấn đề cơ bản trong văn hóa làm việc của nhà hàng. Nếu nhân viên liên tục nghỉ việc hoặc nghỉ việc, đó có thể là dấu hiệu cho thấy họ không hài lòng hoặc bị ngược đãi tại nơi làm việc.
7. Đe dọa thể chất: Trong trường hợp cực đoan, bắt nạt có thể leo thang thành đe dọa hoặc đe dọa về thể chất. Điều này có thể bao gồm cử chỉ hung hăng, xâm phạm không gian cá nhân hoặc thậm chí là hành vi bạo lực. Bất kỳ hình thức đe dọa thể chất nào cũng cần được thực hiện rất nghiêm túc và giải quyết ngay lập tức.
Điều quan trọng là chủ sở hữu và người quản lý nhà hàng phải cảnh giác về việc phát hiện và giải quyết hành vi bắt nạt tại nơi làm việc. Tạo ra các chính sách rõ ràng chống lại bắt nạt, cung cấp đào tạo cho nhân viên và người quản lý về cách nhận biết và ngăn chặn bắt nạt, và thúc đẩy văn hóa tôn trọng và hỗ trợ đều có thể giúp giảm thiểu nguy cơ bắt nạt trong nhà hàng. Bằng cách ưu tiên phúc lợi của nhân viên và thúc đẩy môi trường làm việc tích cực, các nhà hàng có thể tạo ra một nơi làm việc lành mạnh và hiệu quả hơn cho mọi người tham gia.
Kinh nghiệm của Adam Reiner trong ngành công nghiệp nhà hàng ở thành phố New York làm sáng tỏ vấn đề phổ biến của bắt nạt tại nơi làm việc, đặc biệt là trong các cơ sở ăn uống cao cấp. Là một thành viên dày dạn kinh nghiệm của nhân viên nhà trước, Reiner đã trực tiếp gặp phải môi trường độc hại được duy trì bởi một đầu bếp điều hành lạm dụng hàng loạt. Mặc dù có mười năm kinh nghiệm và quỹ đạo sự nghiệp thành công, Reiner thấy mình phải đối mặt với sự ngược đãi và đe dọa không ngừng trong nhà bếp. Hành vi hung hăng của đầu bếp, cùng với sự thiếu trách nhiệm giải trình từ quản lý, đã tạo ra một nền văn hóa sợ hãi và thù địch tràn ngập nhà hàng. Quyết định từ chức của Reiner được thúc đẩy bởi mong muốn thoát khỏi sự chuyên chế của đầu bếp và lấy lại phẩm giá của mình trong một môi trường chuyên nghiệp. Tuy nhiên, nhiệm kỳ tiếp tục của đầu bếp và sự miễn cưỡng của nhóm nhà hàng trong việc giải quyết hành vi sai trái của anh ta nhấn mạnh những thất bại mang tính hệ thống cho phép bắt nạt tại nơi làm việc vẫn tồn tại mà không được kiểm soát. Trường hợp này đóng vai trò như một lời nhắc nhở rõ ràng về nhu cầu cấp thiết phải cải cách toàn ngành để chống lại bắt nạt và thúc đẩy văn hóa tôn trọng và trách nhiệm giải trình tại nơi làm việc của khách sạn.
Ảnh hưởng lan tỏa của những kẻ bắt nạt kéo dài từ sân chơi thời thơ ấu đến những cấp cao nhất của chính trị. Nghiên cứu gần đây chỉ ra rằng những kẻ bắt nạt thường thịnh vượng ở nơi làm việc thách thức sự khôn ngoan thông thường. Tuy nhiên, thành công này không phải là dấu hiệu của khả năng lãnh đạo hiệu quả hoặc năng lực tổ chức. Các hành vi dựa trên sự thống trị duy trì cạnh tranh có hại và ức chế sự hợp tác và đổi mới thực sự. Các hệ tư tưởng tân tự do thúc đẩy chu kỳ thống trị này, thúc đẩy sự bất bình đẳng và thưởng cho hành vi hung hăng. Tuy nhiên, vẫn có hy vọng cho sự thay đổi. Bằng cách thúc đẩy hợp tác và tháo dỡ các hệ thống thưởng cho sự ép buộc, chúng ta có thể tạo ra một xã hội công bằng hơn, nơi mọi người đều có cơ hội phát triển. Đã đến lúc bác bỏ quan điểm cho rằng những kẻ bắt nạt phải cai trị và nắm lấy một cách tiếp cận từ bi và hợp tác hơn đối với quản trị và tổ chức xã hội.
Đã đến lúc các tổ chức trong lĩnh vực khách sạn nhận ra tác động ăn mòn của bắt nạt tại nơi làm việc và thực hiện các biện pháp chủ động để giải quyết nó. Bằng cách thúc đẩy văn hóa hòa nhập, đồng cảm và tôn trọng, các công ty có thể tạo ra môi trường nơi nhân viên cảm thấy có giá trị và được trao quyền để cung cấp dịch vụ đặc biệt. Xét cho cùng, thành công trong ngành khách sạn không chỉ là đáp ứng mong đợi của khách hàng; Đó cũng là về việc nuôi dưỡng một nền văn hóa nơi làm việc tích cực tạo ra thành công cho tất cả mọi người tham gia.
Về Do Your Order
Do Your Order là một nền tảng thay đổi cuộc chơi được tạo ra để hợp lý hóa và nâng cao hoạt động của nhà hàng. Trọng tâm của chúng tôi là giới thiệu nhanh chóng, các giải pháp không rắc rối mà không cần thêm phần cứng và các công cụ quản lý toàn diện. Với Do Your Order, các nhà hàng có thể tăng sự hài lòng của khách hàng, hợp lý hóa hoạt động và cải thiện trên tất cả các chỉ số hiệu suất chính, cho dù là tài chính hay phi tài chính. Khám phá tài nguyên blog miễn phí của chúng tôi tại https://doyourorder.com/vi/blog/ để tìm hiểu thêm về Do Your Order và cách nó có thể biến đổi nhà hàng của bạn.