ظهور أكشاك الطلب الذاتي في مطاعم الخدمة السريعة: فوز للعملاء والشركات

David Hernandez | 22 مايو 2024

15 دقيقة اقرأ

سهم

جدول المحتويات

تم تحويل مشهد مطاعم الخدمة السريعة (QSRs) مثل ماكدونالدز من خلال إدخال أكشاك الطلب الذاتي. أصبحت هذه الأنظمة المبتكرة الطريقة المفضلة للطلب للعديد من العملاء ، مما يغير بشكل كبير تجربة تناول الطعام التقليدية. بصفتي متحمسا للتكنولوجيا وزائرا متكررا ل QSR ، فقد اختبرت بشكل مباشر فوائد هذه الأكشاك. من تخطي الطوابير الطويلة إلى الاستمتاع بعمليات طلب أكثر تخصيصا وخصوصية ، فإن المزايا التي يتمتع بها العملاء كبيرة. لكن الفوائد تتجاوز مجرد تجربة المستهلك - فالشركات أيضا تجني مكافآت كبيرة.

لماذا يحب العملاء أكشاك الطلب الذاتي

عندما تدخل إلى ماكدونالدز اليوم ، قد تلاحظ أن المزيد والمزيد من الناس يتجاوزون العداد التقليدي ويتحولون إلى أكشاك الطلب الذاتي بدلا من ذلك. أسباب شعبيتها بين المستهلكين عديدة:

1. تجنب قائمة الانتظار: لا أحد يستمتع بالوقوف في طوابير طويلة ، خاصة عند الجوع. تعمل أكشاك الطلب الذاتي عمليا على التخلص من هذه المشكلة ، مما يسمح للعملاء بتقديم الطلبات بسرعة وكفاءة.
2. الطلب الخاضع للرقابة والمريح: تمنح الأكشاك العملاء حرية تصفح القائمة في أوقات فراغهم دون ضغط خط متزايد خلفهم. تشجع هذه البيئة المريحة العملاء على استكشاف خيارات القائمة بدقة.
3. الدفع الفوري والخدمة المحسنة: مع ميزات مثل الدفع المباشر في الكشك وإدخال رقم جدول لخدمة الطاولة ، تعمل مؤسسات مثل ماكدونالدز على تحسين خدمة العملاء ، مما يجعل تجربة تناول الطعام أكثر ملاءمة ومتعة.
4. اللغة والتواصل: خاصة في أوروبا أو في الأماكن ذات الوجود السياحي العالي ، حيث يمكن أن تكون حواجز اللغة مشكلة للمسافرين ، توفر أكشاك الطلب الذاتي طريقة مباشرة وخالية من الأخطاء لطلب الطعام ، حيث يمكن للعملاء اختيار وجباتهم بصريا وتجنب سوء الفهم.

فوائد الأعمال: تعزيز الكفاءة وزيادة المبيعات

من منظور الأعمال ، يعالج تنفيذ أكشاك الطلب الذاتي العديد من التحديات التشغيلية الرئيسية مع تعزيز الربحية:

1. انخفاض فرص المبيعات الضائعة: وفقا لتقرير صادر عن الاتحاد الوطني للبيع بالتجزئة (NRF) ، فإن 97٪ من المستهلكين سيتخلون عن الشراء إذا واجهوا مضايقات. مع الأكشاك ، تقل احتمالية ابتعاد العملاء بسبب الطوابير الطويلة بشكل كبير. تظهر الأبحاث أن غالبية العملاء سيغادرون إذا كان هناك أكثر من سبعة أشخاص في الطابور ، وسيبحث جميعهم تقريبا عن بدائل إذا امتد الخط إلى عشرة. الأكشاك تبقي العملاء بشكل فعال في المطعم والطلب.
2. زيادة قيمة الطلب وحجمه: يمكن أن تؤدي الطبيعة غير الشخصية للكشك إلى ارتفاع المبيعات لكل طلب. على سبيل المثال ، لاحظت ماكدونالدز زيادة بنسبة 20٪ في متوسط حجم الطلب وزيادة بنسبة 30٪ في متوسط قيمة الطلب بعد تقديم الأكشاك. ويرجع ذلك جزئيا إلى أن الأكشاك يمكن أن تزيد مبيعاتها بشكل موثوق - مما يشير إلى المشروبات والحلويات والإضافات الأخرى - دون التباين الذي قد يأتي من الصرافين البشريين.
3. الكفاءة التشغيلية وتحسين العمل: مع تولي الأكشاك عملية الطلب ، يمكن إعادة تخصيص الموظفين إلى مجالات أكثر أهمية مثل إعداد الطعام وخدمة العملاء. لا يؤدي هذا التحول إلى تحسين الكفاءة التشغيلية فحسب ، بل يعزز أيضا تجربة العملاء الإجمالية مع خدمات إضافية مثل تسليم الطاولات.
4. زيادة الإيرادات: بعد طرح أكشاك الطلب الذاتي ، قدرنا الزيادات المحتملة في إيرادات ماكدونالدز التي تتراوح من 20٪ إلى 40٪ ، مع الحفاظ على نفس المستوى من الموظفين. وتعزى هذه الزيادة في الإيرادات إلى خدمة أكثر كفاءة، وقيم معاملات أعلى، والقدرة على إعادة تخصيص العمالة إلى حيث تشتد الحاجة إليها.

استكشاف تكلفة أكشاك الخدمة الذاتية

يختلف الاستثمار في أكشاك الخدمة الذاتية بشكل كبير ، متأثرا بعوامل مثل نوع الكشك والميزات والمتانة والتخصيص والخدمات المطلوبة للنشر والدعم المستمر. توضح هذه النظرة العامة الشاملة التكاليف المرتبطة بأنواع مختلفة من الأكشاك ، إلى جانب إضافة جديدة إلى السوق:

أنواع الأكشاك ونطاق تكلفتها:

• الأكشاك الأساسية (كونترتوب ، ميزات محدودة): هذه الأكشاك المستندة إلى الأجهزة اللوحية هي الأكثر اقتصادا ، حيث تتراوح من 1,500 دولار إلى 3,000 دولار ، وهي مصممة للاستخدام الخفيف.
• أكشاك متوسطة (قائمة بذاتها ، ميزات أساسية): تكلف هذه الأكشاك ما بين 3,000 دولار و 5,000 دولار ، وتوفر تنوعا ومتانة أكبر.
• أكشاك ماكدونالدز (تصميم مخصص ، ميزات متعددة): تبدأ هذه الأكشاك من 5,000 دولار ويحتمل أن تتجاوز 20,000 دولار ، وهي مصممة خصيصا وتتضمن وظائف متعددة مثل طباعة الإيصالات أو قراءة البطاقات أو المسح الضوئي.
• Do Your Order Kiosks (وظائف متقدمة): مقابل 580 دولارا ، يمكن للشركات إعداد كشك باستخدام جهاز iPad ، وقارئ بطاقة ائتمان SumUp Air لمدفوعات بطاقات الائتمان ، وحامل iPad ، وطابعة Star Micronics / Epson لإيصالات العملاء.

إلى جانب الأجهزة ، تؤثر حلول البرامج بشكل كبير على تكاليف إعداد الأكشاك:

• نخب: تتراوح رسوم برامج نقاط البيع الشهرية من 0 دولار إلى 165 دولارا + ، مع أجهزة تصل إلى 1,234 دولارا.
• هل طلبك: الرسوم الشهرية ل Do Your Order منخفضة تصل إلى 35 دولارا لسبعة تراخيص أكشاك ، والتي تشمل الوصول إلى أنظمة عرض المطبخ (KDS) ، ونقاط البيع ، وإدارة المخزون ، وإدارة الأفراد ، والترجمة التلقائية للقائمة ب 22 لغة. لا توجد رسوم إعداد أو عقد طويل.
• مطعم Lightspeed: رسوم البرامج الشهرية هي 69 دولارا إلى 399 دولارا +.
• Square: تتراوح رسوم برامج نقاط البيع من 0 دولار إلى 89 دولارا + ، مع احتمال وصول الأجهزة إلى 1,500 دولار.

بدائل منخفضة التكلفة وفعالة لأكشاك الخدمة الذاتية التقليدية: طلب رمز الاستجابة السريعة

بينما تستكشف الشركات طرقا أكثر اقتصادا وفعالية لخدمة عملائها ، ظهرت أنظمة الطلب الذاتي لرمز الاستجابة السريعة كبديل مقنع لأكشاك الخدمة الذاتية التقليدية. تلغي هذه الطريقة الحاجة إلى أجهزة باهظة الثمن مثل قارئات بطاقات الائتمان والأجهزة اللوحية ، مما يوفر إعدادا مبسطا أسرع وأسهل في التنفيذ. فيما يلي استكشاف لفوائد طلب رمز الاستجابة السريعة وكيفية مقارنته بالطرق التقليدية.

مزايا أنظمة الطلب الذاتي لرمز الاستجابة السريعة:

• فعالة من حيث التكلفة: تتطلب أنظمة رمز الاستجابة السريعة الحد الأدنى من الاستثمار مقارنة بالأكشاك التقليدية. ليست هناك حاجة لشراء أجهزة كبيرة مثل الأجهزة اللوحية أو قارئات بطاقات الائتمان ، مما يقلل التكاليف الأولية بشكل كبير.
• سهولة الإعداد: يمكن أن يكون تنفيذ نظام طلب رمز الاستجابة السريعة بسيطا مثل طباعة وتوزيع رموز QR على الطاولات أو على القوائم. تسمح بساطة عملية الإعداد للشركات بتشغيل أو تحديث أنظمة الطلب الخاصة بها بسرعة دون تعقيدات فنية.
• سهل الاستخدام: في حين أن البعض قد يعاني من استخدام الأجهزة اللوحية ، فإن الطلب عبر رمز الاستجابة السريعة الممسوح ضوئيا بواسطة الهاتف الذكي الخاص بالعميل يقدم تقنية مألوفة يجدها الكثيرون بديهية ويمكن الوصول إليها.
• فوائد النظافة: مع طلب رمز الاستجابة السريعة ، يتعامل العملاء مع أجهزتهم الشخصية فقط ، مما يجعلها خيارا أنظف وأكثر صحة. هذا الجانب جذاب بشكل خاص في مشهد ما بعد الوباء حيث تظل النظافة مصدر قلق كبير لرواد المطعم والموظفين على حد سواء.

دمج رمز الاستجابة السريعة وأنظمة طلب الأكشاك:

يمكن للنهج الهجين الذي يجمع بين طلب رمز الاستجابة السريعة والأكشاك التقليدية أن يلبي تفضيلات العملاء المتنوعة واحتياجات إمكانية الوصول. يسمح هذا النموذج المختلط للشركات بتوفير راحة الخدمة الذاتية للأكشاك جنبا إلى جنب مع المزايا المبسطة والخالية من اللمس لرموز QR.

مقدمو الخدمات والتسعير:

• هل طلبك: تدعم هذه المنصة طلب رمز الاستجابة السريعة كجزء من حزمة الخدمة القياسية ، والتي تكلف ما يصل إلى 35 دولارا شهريا لما يصل إلى سبعة تراخيص أكشاك. تشمل هذه الرسوم أيضا الوصول إلى مجموعة كاملة من الميزات مثل KDS و POS وإدارة المخزون وإدارة الأفراد ، إلى جانب الترجمة التلقائية للقائمة ب 22 لغة.
• نخب ، لايت سبيد ، ومربع: على عكس Do Your Order ، تفرض هذه الشركات عادة رسوما إضافية لدمج ميزات الطلب الذاتي لرمز الاستجابة السريعة. يمكن أن يؤدي ذلك إلى ارتفاع تكاليف التشغيل للشركات التي تختار استخدام منصاتها.

تعدد استخدامات أكشاك الطلب الذاتي عبر أنواع المطاعم

تقدم أكشاك الطلب الذاتي حلولا متعددة الاستخدامات تلبي مجموعة متنوعة من أنواع المطاعم ، ولكل منها احتياجات تشغيلية مميزة وأهداف خدمة العملاء. تستفيد المطاعم غير الرسمية السريعة بشكل كبير من الأكشاك من خلال تسريع عملية الطلب ، وإدارة حركة العملاء العالية ، وتقديم تخصيص محسن للطلبات ، مما يحسن تجربة تناول الطعام. تزدهر مطاعم الخدمة السريعة (QSRs) أيضا مع الأكشاك ، لأنها تساعد في الحفاظ على الخدمة الأساسية سريعة الخطى ، وإدارة أحجام الطلبات الكبيرة بكفاءة ، وتقليل عدم دقة الطلبات. تجد المقاهي والمقاهي الأكشاك مفيدة للسماح بالتخصيصات التفصيلية دون إبطاء خط الخدمة ، وبالتالي زيادة دقة الطلب ورضا العملاء.

يمكن ل مؤسسات تناول الطعام غير الرسمية استخدام الأكشاك لتقديم الطلبات الأولية أو معالجة المدفوعات ، مما يحرر الموظفين للتركيز على تعزيز تفاعلات الضيوف بدلا من إدارة المعاملات. يمكن لمطاعم البوفيه ، التي غالبا ما تكون مكتظة خلال ساعات الذروة ، نشر الأكشاك لتبسيط تدفق العملاء والتعامل مع الطلبات الخاصة أو عمليات البيع بشكل فعال. في البيئات محدودة المساحة مثل صالات الطعام وشاحنات الطعام ، تزيد الأكشاك من الكفاءة التشغيلية وإنتاجية العملاء دون الحاجة إلى عدد كبير من الموظفين.

حتى في الأماكن غير المتوقعة مثل المطاعم الفاخرة ، يمكن للأكشاك إضافة قيمة من خلال إدارة الحجوزات أو تقديم قوائم النبيذ الرقمية أو تسهيل المدفوعات بدون لمس ، كل ذلك مع الحفاظ على الجو الراقي. يمكن للحانات والحانات تبسيط معالجة الطلبات للمشروبات والوجبات الخفيفة مع الأكشاك ، وتحسين تقديم الخدمات والسماح للموظفين بالتفاعل بشكل أكبر مع العملاء. تستفيد الأماكن ذات الازدحام الشديد مثل المنتزهات الترفيهية ومناطق الترفيه من الخدمة السريعة وتقليل أوقات الانتظار التي توفرها الأكشاك ، مما يعزز رضا الضيوف. وأخيرا، يمكن ل محلات المقاهي وكافيتريات الشركات وخدمات تناول الطعام في الجامعات تبسيط عملياتها بشكل كبير مع الأكشاك، مما يسمح لرواد المطعم بتخصيص وجباتهم ومعالجتها بسرعة، وملاءمة جداولهم الضيقة وتقليل الطوابير المزدحمة. وبالتالي ، أثبتت أكشاك الطلب الذاتي أنها اندماج مفيد في مشهد المطاعم الحديثة ، حيث تلبي مجموعة واسعة من الاحتياجات عبر تنسيقات تناول الطعام المختلفة.

الخلاصة: إحداث ثورة في تجربة مطعم الخدمة السريعة مع أكشاك الطلب الذاتي

شكل ظهور أكشاك الطلب الذاتي تحولا كبيرا في مشهد مطاعم الخدمة السريعة (QSR) ، مما يوفر فوائد عميقة لكل من العملاء والشركات على حد سواء. ينجذب العملاء بشكل متزايد إلى هذه الأكشاك لقدرتها على تبسيط عملية الطلب وتقليل أوقات الانتظار وتقديم تجربة طلب أكثر تخصيصا وخصوصية. وبالنسبة للشركات، يعالج النشر الاستراتيجي لهذه الأنظمة تحديات تشغيلية متعددة، مما يعزز بشكل كبير من كفاءة الخدمة وربحيتها. يسلط الاتحاد الوطني للبيع بالتجزئة الضوء على كيفية تقليل أكشاك الطلب الذاتي من فرص المبيعات الضائعة من خلال الحفاظ على تفاعل العملاء حتى خلال أوقات الذروة ، بينما تشير ماكدونالدز إلى زيادات كبيرة في متوسط أحجام الطلبات بسبب قدرات البيع الفعالة للأكشاك.

يقدم المزيد من الاستكشاف في حلول فعالة من حيث التكلفة مثل أنظمة طلب رمز الاستجابة السريعة خيارا أكثر سهولة للشركات ، مما يقلل من الاستثمارات الأولية للأجهزة ويسهل عمليات الإعداد الأسهل. هذه الأنظمة ليست فعالة من حيث التكلفة فحسب ، بل تتوافق أيضا مع توقعات النظافة المعاصرة ، والتي تعتبر حاسمة في حقبة ما بعد الوباء.

في نهاية المطاف ، يوفر تكامل تقنيات الطلب الذاتي ، سواء من خلال الأكشاك أو رموز QR ، نهجا مرنا يمكن تخصيصه لمجموعة واسعة من أنواع المطاعم واحتياجات العملاء. يضمن هذا التنوع أنه من الوجبات السريعة غير الرسمية إلى المطاعم الفاخرة ، يمكن لكل قطاع تسخير قوة الطلب الرقمي لتحسين عملياته وتعزيز تجربة العملاء وزيادة الإيرادات. مع استمرار هذه التقنيات في التطور والتكيف ، تم إعدادها لإعادة تعريف مستقبل تناول الطعام ، مما يجعل تجربة QSR أكثر كفاءة ومتعة وجدوى اقتصادية.