ব্রিটিশ খাবার কি আসলেই বিশ্বের সবচেয়ে খারাপ? মিথগুলি মুছে ফেলা
বিষয়বস্তুর সারণী
ব্রিটিশ খাবার প্রায়শই উপহাসের বিষয় হয়ে দাঁড়িয়েছে, অনেকে নরম, অতিরিক্ত রান্না করা বা কেবল অপরিষ্কার হিসাবে প্রত্যাখ্যান করেছেন। কিন্তু এই ধরনের ব্যাপক সাধারণীকরণ যুক্তরাজ্যের সমৃদ্ধ এবং বৈচিত্র্যময় রান্নার ইতিহাসের সাথে ন্যায়বিচার করে না। প্রকৃতপক্ষে, ব্রিটিশ রন্ধনশৈলী দেশের ইতিহাস, ঐতিহ্য এবং আঞ্চলিক বৈচিত্র্যের একটি প্রমাণ।
একটি সংক্ষিপ্ত ঐতিহাসিক সংক্ষিপ্ত বিবরণ
ব্রিটিশ রন্ধনশৈলী বোঝার জন্য, এর ইতিহাসের দিকে ফিরে তাকাতে হবে। ব্রিটিশ দ্বীপপুঞ্জ বিভিন্ন গোষ্ঠীথেকে আক্রমণ এবং বসতি দেখেছে: রোমান, ভাইকিংস, নরম্যান এবং আরও অনেক কিছু। প্রত্যেকে তাদের সাথে তাদের নিজস্ব রান্নার ঐতিহ্য নিয়ে এসেছিল যা স্থানীয় তালুকে প্রভাবিত করেছিল। সময়ের সাথে সাথে, ব্রিটিশ খাদ্য বিকশিত হয়েছিল, আর্থ-সামাজিক পরিবর্তন, ঔপনিবেশিক প্রভাব এবং উপাদানগুলির প্রাপ্যতার সাথে খাপ খাইয়ে নিয়েছিল।
যুদ্ধের সময় এবং অর্থনৈতিক কষ্টের সময়কালে, রেশনিং এবং মিতব্যয়িতা দিনের নিয়ম হয়ে ওঠে। এর ফলে ব্রিটিশ খাবারকে সরল বা নিষ্ক্রিয় হিসাবে উপলব্ধি করা হতে পারে। যাইহোক, প্রয়োজনীয়তা-চালিত রান্না এবং ব্রিটিশ গ্যাস্ট্রোনমির প্রকৃত গভীরতা এবং প্রস্থের মধ্যে পার্থক্য করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
আঞ্চলিক আনন্দ
যুক্তরাজ্য অঞ্চলগুলির একটি প্যাচওয়ার্ক, যার প্রত্যেকের নিজস্ব রন্ধনপরিচয় রয়েছে:
স্কটল্যান্ড: হ্যাগিস (ভেড়ার হৃদয়, লিভার এবং ফুসফুস যুক্ত একটি সুস্বাদু পুডিং, পেঁয়াজ, ওটমিল এবং মশলা যুক্ত একটি সুস্বাদু পুডিং) এর মতো হৃদয়গ্রাহী খাবারের জন্য পরিচিত, স্কটিশ রন্ধনশৈলীতে আরব্রোথ স্মোকি (হার্ডউডের উপর ধূমপান করা হ্যাডক মাছ) এবং স্কচ পাইসের মতো খাবারও রয়েছে। দেশটির হুইস্কি বিশ্বব্যাপী উদযাপিত হয়।
ওয়েলস: ওয়েলশ রন্ধনশৈলীতে হৃদয়গ্রাহী কাউল (একটি মাংসযুক্ত ঝোল), বারা ব্রিথ (একটি চা-ভেজানো ফ্রুটকেক) এবং বিখ্যাত ওয়েলশ বিরল বিট (একটি দুর্দান্ত পনির-অন-টোস্ট ডিশ) সরবরাহ করা হয়।
উত্তর আয়ারল্যান্ড: ঐতিহ্যবাহী খাবারগুলির মধ্যে রয়েছে আলস্টার ফ্রাই (একটি হৃদয়গ্রাহী প্রাতঃরাশ) এবং বক্সটি (আলু প্যানকেকস)। সোডা রুটি, মিষ্টি এবং সুস্বাদু উভয়ই এখানে একটি প্রধান খাবার।
ইংল্যান্ড: ইংল্যান্ডের অঞ্চলগুলিতে বিভিন্ন অফার রয়েছে। কর্নওয়ালের কর্নিশ পেস্টি (একটি সুস্বাদু পাই), ল্যাঙ্কাশায়ারের হটপট (একটি মাংস এবং আলুর স্টু) এবং ইয়র্কশায়ারের ইয়র্কশায়ার পুডিং (একটি বাটার পুডিং) কয়েকটি উদাহরণ। লন্ডন, একটি বিশ্বজনীন শহর হওয়ায়, সর্বদা বিশ্বব্যাপী রান্নার প্রভাবের একটি গলন পাত্র ছিল, যা ব্রিটিশ খাবারের অভিযোজনযোগ্যতা প্রদর্শন করে।
আধুনিক ব্রিটিশ রন্ধনশৈলী
গত কয়েক দশকে ব্রিটিশ রান্নায় নবজাগরণ ঘটেছে। গর্ডন রামসে, নাইজেলা লসন এবং জেমি অলিভারের মতো বিখ্যাত শেফরা ঐতিহ্যবাহী খাবারগুলি উন্নত করেছেন, তাদের সমসাময়িক টুইস্ট দিয়ে বিশ্বব্যাপী শ্রোতাদের সাথে পরিচয় করিয়ে দিয়েছেন।
তদুপরি, যুক্তরাজ্যে অসংখ্য মিশেলিন-তারকাযুক্ত রেস্তোঁরা রয়েছে, যা রন্ধন উদ্ভাবন এবং দক্ষতার ক্ষেত্রে সেরা প্রদর্শন করে। ব্রিটিশ শেফরা ক্রমবর্ধমানভাবে আন্তর্জাতিক উপাদান এবং কৌশলগুলি একীভূত করছেন, যা যুক্তরাজ্যের বহুসাংস্কৃতিক সমাজকে প্রতিফলিত করে।
ব্রিটিশ ঔপনিবেশিকতার অন্ধকার মেঘে যদি রৌপ্য আস্তরণ থাকে, তবে এটি অতুলনীয় সাংস্কৃতিক এবং রান্নার মোজাইক, বিশেষত লন্ডনে। ব্রিটিশ সাম্রাজ্য, তার উচ্চতায়, বিশ্বের বিস্তৃত অংশজুড়ে বিস্তৃত ছিল, অগণিত সংস্কৃতি দ্বারা প্রভাবিত এবং প্রভাবিত হয়েছিল। এবং লন্ডনের গ্যাস্ট্রোনমিক ল্যান্ডস্কেপের চেয়ে এটি আর কোথাও বেশি স্পষ্ট নয়।
লন্ডন: একটি গ্লোবাল রন্ধন রাজধানী
তার ঔপনিবেশিক ইতিহাসের কারণে, লন্ডন সংস্কৃতি এবং রন্ধনশৈলীর একটি গলিত পাত্রে পরিণত হয়েছে। আফ্রিকা থেকে ক্যারিবিয়ান, ভারতীয় উপমহাদেশ এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া পর্যন্ত, সম্প্রদায়গুলি তাদের খাবার, ঐতিহ্য এবং স্বাদ নিয়ে এসেছে, লন্ডনকে বিশ্বের অন্যতম বৈচিত্র্যময় রান্নার গন্তব্যে পরিণত করেছে।
আফ্রিকান আনন্দ
আফ্রিকান সম্প্রদায় লন্ডনের খাবারের দৃশ্যকে সমৃদ্ধ করেছে জোলফ ভাত (ভাত, টমেটো, পেঁয়াজ এবং বিভিন্ন মশলার সাথে এক পাত্রের থালা), সুয়া (মশলাদার মাংস) এবং মঈন মঈন (একটি বাষ্পযুক্ত শিম পুডিং)।
ভারতীয় উপমহাদেশের স্বাদ
সুগন্ধি তরকারি এবং মাখনযুক্ত নান থেকে শুরু করে মশলাদার চাট এবং মিষ্টি জালেবি পর্যন্ত, লন্ডন ভারতীয়, পাকিস্তানি এবং বাংলাদেশী খাবারের একটি স্বর্গ। চিকেন টিক্কা মশলা এবং বিরিয়ানির মতো কিংবদন্তি খাবারগুলি লন্ডনের রান্নার অভিধানে একটি স্থায়ী বাসস্থান খুঁজে পেয়েছে।
ক্যারিবিয়ান ভাইবস
ক্যারিবিয়ান খাবার, তার সমৃদ্ধ স্বাদ এবং প্রাণবন্ত রঙের সাথে, লন্ডনে একটি শক্ত উপস্থিতি রয়েছে। জার্ক চিকেন (মশলাদার মিশ্রণে মেরিনেট করা এবং গ্রিল করা), রুটি (তরকারি মাংস বা শাকসব্জী দিয়ে ভরা ফ্ল্যাটব্রেড) এবং ভাত এবং মটরশুঁটি (নারকেল দুধ এবং মটরশুটি দিয়ে রান্না করা ভাত) চিন্তা করুন।
দক্ষিণ-পূর্ব এশীয় স্বাদ
লন্ডনবাসী দীর্ঘদিন ধরে মালয়েশিয়া, ইন্দোনেশিয়া এবং ভিয়েতনামের মতো দেশথেকে খাবার উপভোগ করে আসছে। স্বাদযুক্ত লাকসা (মশলাদার নুডল স্যুপ) এবং নাসি গোরেং (ইন্দোনেশিয়ান ফ্রাইড রাইস) থেকে সুগন্ধযুক্ত ফো (ভিয়েতনামি নুডল স্যুপ) পর্যন্ত, লন্ডন দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়াজুড়ে একটি তাত্ত্বিক যাত্রা সরবরাহ করে।
ব্রিটিশ খাদ্য রক্ষায়
প্রতিটি দেশের নিজস্ব গ্যাস্ট্রোনমিক হিট এবং মিস রয়েছে এবং যুক্তরাজ্যও এর ব্যতিক্রম নয়। কিন্তু ব্রিটিশ খাবারকে বিশ্বের সবচেয়ে খারাপ খাবার হিসেবে চিহ্নিত করা অন্যায্য ও অজ্ঞাত। যুক্তরাজ্যের রন্ধন ঐতিহ্য তার সমৃদ্ধ ইতিহাস, বৈচিত্র্যময় জলবায়ু এবং আঞ্চলিক বৈচিত্র্য থেকে উদ্ভূত। খাবারগুলি তার অতীত, এর মানুষ এবং তার সংস্কৃতির গল্প বলে।
এখানে শীর্ষ 10 টি ব্রিটিশ খাবারের একটি তালিকা রয়েছে যা দেশের রন্ধনশৈলীর প্রতীক হয়ে উঠেছে এখানে শীর্ষ 10 ব্রিটিশ খাবারের একটি তালিকা রয়েছে যা দেশের রন্ধন ঐতিহ্যের প্রতীক হয়ে উঠেছে:
মাছ এবং চিপস:
একটি প্রিয় ব্রিটিশ ক্লাসিক, এটি ঘন কাটা ভাজা আলুর সাথে পরিবেশন করা বাটা এবং ভাজা মাছ (সাধারণত কড বা হ্যাডক) নিয়ে গঠিত।
রেসিপি: https://www.bbcgoodfood.com/recipes/next-level-fish-chips
সম্পূর্ণ ইংরেজী ব্রেকফাস্ট:
সসেজ, বেকন, ডিম, বেকড মটরশুটি, মাশরুম, ব্ল্যাক পুডিং, গ্রিলড টমেটো এবং টোস্ট বা ভাজা রুটি অন্তর্ভুক্ত একটি হৃদয়গ্রাহী খাবার।
রেসিপি: https://www.bbcgoodfood.com/recipes/ultimate-makeover-full-english-breakfast
রাতের খাবার রোস্ট করুন:
ঐতিহ্যগতভাবে রবিবারে পরিবেশন করা এই খাবারে ভাজা মাংস (যেমন গরুর মাংস, মুরগি, ভেড়ার মাংস বা শুয়োরের মাংস) রোস্ট আলু, ইয়র্কশায়ার পুডিং, শাকসব্জী এবং গ্রেভি অন্তর্ভুক্ত থাকে।
রেসিপি: ওয়ান প্যান রোস্ট ডিনার রেসিপি | বিবিসি গুড ফুড
শেফার্ডের পাই / কটেজ পাই:
কিমা করা মেষশাবক (শেফার্ডের জন্য) বা গরুর মাংস (কটেজের জন্য) দিয়ে তৈরি একটি আরামদায়ক খাবার যা ম্যাশ করা আলু এবং বেকড দিয়ে শীর্ষে থাকে।
রেসিপি: কটেজ পাই রেসিপি | বিবিসি গুড ফুড
কর্নিশ পেস্টি:
মাংস, আলু, সুইডিশ এবং পেঁয়াজ দিয়ে ভরা একটি সুস্বাদু পেস্ট্রি, মূলত কর্নওয়াল থেকে।
রেসিপি: কর্নিশ পেস্টি রেসিপি | বিবিসি গুড ফুড
গর্তের মধ্যে টড:
সসেজগুলি ইয়র্কশায়ার পুডিং বাটারে বেক করা হয়, সাধারণত গ্রেভির সাথে পরিবেশন করা হয়।
রেসিপি: টোড-ইন-দ্য-হোল রেসিপি | বিবিসি গুড ফুড
ব্যাঙ্গারস এবং ম্যাশ:
ম্যাশ করা আলু এবং পেঁয়াজ গ্রেভির সাথে পরিবেশন করা সসেজের একটি সাধারণ তবে হৃদয়গ্রাহী খাবার।
রেসিপি: পেঁয়াজের গ্রেভি রেসিপি দিয়ে ব্যাঙ্গারস এবং ম্যাশ করুন | বিবিসি গুড ফুড
স্টেক এবং কিডনি পাই:
গরুর মাংসের স্টেক এবং কিডনি দিয়ে ভরা একটি সমৃদ্ধ পাই একটি পুরু গ্রেভিতে আবৃত, শর্টক্রাস্ট বা পাফ পেস্ট্রিতে আবৃত।
রেসিপি: একটি ভাল স্টেক এবং কিডনি পাই রেসিপি | বিবিসি গুড ফুড
লাঙ্গলম্যানের মধ্যাহ্নভোজ:
একটি ঠান্ডা খাবার যা সাধারণত পনির, রুটি, আচারযুক্ত পেঁয়াজ, একটি আচারযুক্ত ডিম, হ্যাম এবং আপেলের টুকরো অন্তর্ভুক্ত করে, প্রায়শই অ্যালে বা সিডারের সাথে থাকে।
ইটন মেস:
পিষ্ট মেরিঙ্গু, হুইপড ক্রিম এবং স্ট্রবেরি থেকে তৈরি একটি সুস্বাদু মিষ্টান্ন। এটি ঐতিহ্যগতভাবে হ্যারো স্কুলের বিরুদ্ধে ইটন কলেজের বার্ষিক ক্রিকেট খেলায় পরিবেশন করা হয়।
রেসিপি: ইটন মেস রেসিপি | বিবিসি গুড ফুড
প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন
- একটি সংক্ষিপ্ত ঐতিহাসিক সংক্ষিপ্ত বিবরণ
- যুক্তরাজ্য অঞ্চলগুলির একটি প্যাচওয়ার্ক, যার প্রত্যেকের নিজস্ব রন্ধনপরিচয় রয়েছে
- আধুনিক ব্রিটিশ রন্ধনশৈলী
- লন্ডন একটি গ্লোবাল রন্ধন রাজধানী
- আফ্রিকান আনন্দ
- ভারতীয় উপমহাদেশের স্বাদ
- ক্যারিবিয়ান ভাইবস
- দক্ষিণ-পূর্ব এশীয় স্বাদ
- ব্রিটিশ খাদ্য রক্ষায়
- এখানে শীর্ষ 10 টি ব্রিটিশ খাবারের একটি তালিকা রয়েছে যা দেশের রন্ধনশৈলীর প্রতীক হয়ে উঠেছে এখানে শীর্ষ 10 ব্রিটিশ খাবারের একটি তালিকা রয়েছে যা দেশের রন্ধন ঐতিহ্যের প্রতীক হয়ে উঠেছে
- মাছ এবং চিপস
- সম্পূর্ণ ইংরেজী ব্রেকফাস্ট
- রাতের খাবার রোস্ট করুন
- শেফার্ডের পাই / কটেজ পাই
- কর্নিশ পেস্টি
- গর্তের মধ্যে টড
- ব্যাঙ্গারস এবং ম্যাশ
- স্টেক এবং কিডনি পাই
- লাঙ্গলম্যানের মধ্যাহ্নভোজ
- ইটন মেস
- প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন
- আরও অন্বেষণ করুন
- স্পেনের আর্থিক ল্যান্ডস্কেপের সংক্ষিপ্ত বিবরণ
- শুরু করার জন্য প্রস্তুত?