そのページをご覧になりたいですか English?

レストランの利益率の秘密を解き明かす:包括的なガイド

Doyo - DoYourOrder レストランの利益率の秘密を解き明かす:包括的なガイド

目次

Arrow Down

賑やかなダイニングの世界では、多くの意欲的な起業家がレストランを開くことを夢見ています。しかし、豪華な食事と満足のいく顧客の舞台裏には、複雑な金融環境があります。あらゆるビジネス、特にレストラン部門にとって最も重要な指標の1つは、利益率です。しかし、利益率とは何ですか、そしてなぜそれがそれほど重要なのですか?探検しましょう。

平均的なレストランの利益率は何ですか

業界のレストラン部門の利益率はさまざまですが、平均して、レストランは薄いマージンで運営されています。ほとんどの施設では、通常、3%から6%の利益率があります。ただし、これは、場所、レストランの種類、管理効率などの要因によって大きく異なる可能性があります。

売上総利益の計算方法

売上総利益は、総売上高から売上原価(COGS)を差し引いて計算されます。レストランのコンテキストでは、次のように考えてください。

「売上総利益=総売上高(レストラン売上高から)-材料費と直接労働」

純利益の計算方法

純利益は、すべての費用が総売上高から差し引かれた後に残るものです。レストランの場合、これには家賃、光熱費、スタッフの給与などの諸経費が含まれます。**純売上高計算式**はこれを単純化します。

「純利益=粗利益-すべての営業費用」

レストランの利益率がとても低い理由

いくつかの要因が、レストラン業界の利益率の低下に寄与しています。

  • 高い運用コスト:

  • 生鮮在庫:

  • 競争力のある価格設定:

  • 季節変動:

レストランタイプ別の平均利益率

レストランの種類が異なれば、利益率も異なります。たとえば、ファーストフードチェーンは、高級レストランや地元のレストラン経営者(レストラン経営者を指すために使用されることもある古い用語)と比較して、マージンが異なる場合があります。ファーストフードチェーンはよりスリムなマージンで運営されているかもしれませんが、ボリュームで補います。高級レストランはコストが高くなる可能性がありますが、プレミアム価格を請求して、マージンのバランスをとることができます。

レストランの利益率を改善する方法

利益率の向上は、多くの場合、販売のためにレストランを探している人にとって最優先事項です。ここにいくつかのヒントがあります:

効率的な在庫管理:廃棄物を減らすことで、マージンを大幅に向上させることができます。

戦略的価格設定:お住まいの地域とレストランの種類、およびそれに応じて価格に適した利益率を理解します。

収入源の多様化:ケータリング、イベントの開催、または特別なプロモーションの提供を検討してください。

間接費の管理:家賃や光熱費などの契約を定期的に確認して交渉します。

オンラインプレゼンスの最大化:近くのレストランでの販売を検索している人の可視性を確保して、トラフィックを増やします。

結論の考え

利益率とは何か、そして良い純利益率を理解することは、レストラン業界で成功するために重要です。平均マージンは気が遠くなるように思えるかもしれませんが、効果的な戦略があれば、繁栄することは可能です。結局のところ、レストランのオーナーはお金だけではありません。それは情熱、サービス、そしてダイナーのための思い出に残る体験を生み出すことです。

さらに詳しく

7分 読む

アメリカのレストランウィーク:料理の祭典

広大な文化的多様性と豊かな料理の遺産を持つ米国は、常に味と料理のるつぼでした。全国の食品愛好家にとって最も期待されているイベントの1つは、毎年恒例の「レストランウィーク」です。年間を通じてさまざまな都市で開催されるこれらのイベントは、ダイナーが通常価格のほんの一部で高級レストランを探索するユニークな機会を提供します。ここでは、レストランウィークの概念を掘り下げ、米国で最も有名なもののいくつかを強調します。

レストランウィークとは何ですか?

レストランウィークは、

Maria Sanchez
01 10月 2023
5分 読む

Do Your Order (DOYO) : カフェショップ経営に革命を起こす

今日のペースの速い世界では、カフェのオーナーは注文を管理し、多様な顧客に対応するためのシームレスな方法を必要としています。「Do Your Order」は、モダンなカフェに合わせた機能を提供するゲームチェンジャーとして登場します。

カフェに適したQRコードデジタルメニュー

あなたのデジタルメニューを想像してみてください, 視覚的に魅力的であるだけでなく (美的カフェテリア) 写真付きだけでなく、包括的で、8つの言語に翻訳されています.これにより、言語の壁が顧客の

David Hernandez
21 9月 2023
7分 読む

コーヒーショップ機器リスト:究極のガイド

コーヒービジネスを始めることは、書店の居心地の良いコーヒーコーナーであろうと、活気に満ちた本格的なカフェショップであろうと、多くの人が熱望する夢です。ただし、「近くで開いているコーヒーショップ」の看板をぶら下げるには、投資する必要のある重要な機器がいくつかあります。

場所、場所、場所

コーヒーショップの場所は、コストを決定する重要な要素です。にぎやかな都市の一等地を借りることは、当然、静かな郊外よりも費用がかかります。場所に応じて:

Emily Parker
06 9月 2023
5分 読む

最高のレストランPOSシステムを見つける方法

業界全体で人気があり、広く使用されているいくつかのレストランPOS(POS)システムがあります。市場のリーダーは、技術の進歩、顧客の好み、合併や買収、地域の市場のダイナミクスなど、さまざまな要因に基づいてポジションを変更することがよくあります。

最高のレストランPOSシステム

レストランのための正方形

もともとシンプルなクレジットカード処理システムで知られていましたが、 Square 特にレストランに対応するように提供を拡大し、テーブルマッピ

Jennifer Lee
01 9月 2023
7分 読む

必須のレストラン設備のリスト

レストランを立ち上げるには、すぐに蓄積するいくつかの費用がかかります。商業スペースの賃貸、ライセンスの確保、許可の取得、マーケティングに関連する費用とは別に、レストランの設備は初期投資のかなりの部分を占めています。

サーバー、ホスト、キッチン担当者に、日常業務に必要なツールを提供することが重要です。

それで、これらの不可欠なツールは何ですか?


レストラン設備の定義

レストラン設備とは、レストランの日常業務

Emily Parker
26 8月 2023
10分 読む

レストラン労働者のためのトップ20シューズ:快適さと安全性の組み合わせ

レストランの労働者は、シフト中に、長時間の足、忙しくて滑りやすい環境のナビゲート、顧客への一流のサービスの確保など、独自の課題に直面しています。


レストラン環境に適した作業靴を選択する際には、特定の主要機能を優先することが不可欠です。選択した靴が、長時間の立ったり歩いたりするための優れた快適さ十分なアーチサポートを提供することを確認してください。また、安全な職場を維持するために欠かせない

David Hernandez
01 8月 2023

始める準備はできましたか?