정치를 넘어서: 이스라엘인과 팔레스타인인의 공통된 요리 유산
목차
이스라엘-팔레스타인 분쟁은 현대사에서 가장 길고 복잡한 지정학적 분쟁 중 하나다. 마찰의 대부분은 차이와 우월성을 강조하는 정치적 내러티브에 의해 촉발됩니다. 이스라엘 국가의 파괴를 목표로 하는 가자 지구의 지도부와 이탈리아 주재 이스라엘 대사 드로르 에이다르(Dror Eydar)와 같은 정치인들의 발언에서 볼 수 있듯이 양측 지도자들의 발언은 종종 분열을 강조한다. "유대인을 위협하는 자는 누구든 죽어야 한다"고 말했다.
그러나 그러한 발언은 분열을 심화시킬 뿐이며, 장벽을 세우기는커녕 더 많은 장벽을 만들고 다리를 불태울 뿐이다. 여러 해에 걸쳐 목격된 폭력의 소용돌이가 점점 더 심화되고 있다는 사실이 그 증거입니다. 정치 지도자들이 평화와 화합을 촉진하는 데 실패하고 있는 상황에서, 이스라엘인과 팔레스타인인은 근본적으로 다른가?
이 질문에 접근하는 한 가지 방법은 두 공동체가 공유하는 요리 유산을 살펴보는 것입니다. 음식은 종종 문화와 경계를 넘어 사람들을 하나로 모으는 보편적인 언어라고 합니다. 이스라엘과 팔레스타인의 전통 요리를 살펴보면 차이점보다는 공통된 역사와 지리를 강조하는 놀라운 유사점을 볼 수 있습니다.
이스라엘과 팔레스타인 요리는 모두 레바논, 시리아, 요르단의 풍미가 풍부한 레반트 요리 전통에 깊이 뿌리를 두고 있습니다. 사랑받는 스테이플 중 일부는 다음과 같습니다.
허머스:
병아리콩, 타히니, 레몬즙, 마늘로 만든 벨벳 같은 스프레드.
팔라펠:
갈은 병아리콩이나 파바 콩으로 만든 바삭한 황금색 공 또는 패티.
샤와르마:
일반적으로 닭고기나 양고기와 같은 부드러운 고기 조각을 수직 꼬치에 천천히 굽습니다.
케밥:
꼬치와 구운 고기, 바베큐 애호가에게 즐거움.
올리브 오일, 자타르, 올리브:
수많은 요리에 들어가는 필수 재료.
타불레:
밀, 파슬리, 토마토, 민트로 만든 상큼한 샐러드에 고소한 올리브 오일과 레몬 드레싱을 곁들인 요리입니다.
속을 채운 포도 잎 :
섬세한 쌀 꾸러미, 때로는 고기가 포도 잎에 싸여 있습니다.
바바 가누쉬:
구운 가지, 타히니, 레몬 한 방울로 만든 스모키한 스프레드.
이 요리는 이스라엘인과 팔레스타인인 모두가 즐겨 먹으며, 정치적 경계를 초월한 공통된 요리 역사를 상징합니다.
본질적으로, 정치와 영토 분쟁이 계속해서 균열을 일으키고 있지만, 음식에 대한 공통된 사랑은 이스라엘과 팔레스타인의 얽힌 역사와 문화를 가슴 아프게 상기시키는 역할을 합니다. 어쩌면 음식이라는 보편적인 언어에는 이해와 바라건대 지속적인 평화로 가는 잠재적인 다리가 놓여 있을지도 모릅니다.