호스피탈리티 산업에서의 괴롭힘: 실패를 위한 유독한 레시피
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괴롭힘은 사회의 다양한 측면을 감염시키는 재앙이며 직장도 예외는 아닙니다. 환대 산업의 역동적이고 고객 중심적인 환경에서 괴롭힘은 관련된 개인뿐만 아니라 회사 전체에 특히 해로운 결과를 초래할 수 있습니다. 그것은 궁극적으로 실패로 이어지는 유독한 레시피입니다.
직장 내 괴롭힘은 종종 자신에 대한 불안감이나 불만족에서 비롯됩니다. 그들은 자신의 좌절과 불안을 다른 사람들에게 표출하여 적대적이고 유독한 환경을 조성합니다. 이러한 행동은 생산성을 저해할 뿐만 아니라 회사의 평판을 훼손합니다. 관리자나 소유주가 고객에게 직원을 괴롭히는 것을 보는 시나리오를 상상해 보십시오. 이는 고객을 몰아내고 브랜드 이미지를 돌이킬 수 없을 정도로 손상시키는 확실한 방법입니다.
가디언(Guardian)의 편집자인 조지 몬비오트(George Monbiot)에 따르면, 괴롭힘은 경쟁의 자연스러운 결과이며, 우리 시대의 지배적인 내러티브인 신자유주의에 의해 전파된 개념이라고 주장할 수 있습니다. 이 이데올로기는 인간의 삶을 제로섬 게임으로 규정하며, 누군가는 다른 사람들을 희생시켜 이겨야 한다. 그러나 이 이야기에는 결함이 있다. 그것은 불평등을 영속화할 뿐만 아니라 공격성과 지배가 보상받는 문화를 조장한다.
고객 만족이 가장 중요한 환대 산업에서 괴롭힘의 존재는 치명적일 수 있습니다. 얕잡아 보거나 모욕감을 느끼는 직원은 기대했던 수준의 서비스를 제공할 가능성이 낮으며, 이는 고객 불만족과 비즈니스 손실로 이어집니다. 더욱이 입소문이 중요한 역할을 하는 업계에서는 직장 내 괴롭힘에 대한 이야기가 들불처럼 퍼져 잠재 고객이 다시 돌아오지 못하게 할 수 있습니다.
외식업의 괴롭힘 환경 인식
요식업은 급변하고 압박이 심한 환경으로 유명하지만, 안타깝게도 직장 내 괴롭힘의 온상이 될 수도 있습니다. 괴롭힘 환경의 징후를 식별하는 것은 건전한 직장 문화를 유지하고 직원의 웰빙을 보장하는 데 매우 중요합니다. 주의해야 할 몇 가지 주요 지표는 다음과 같습니다.
1. 끊임없는 비판: 괴롭힘 환경에서 직원은 관리자나 동료로부터 끊임없는 비판을 받을 수 있습니다. 이러한 비판은 정당하지 않거나 상황에 맞지 않을 수 있으며, 관련된 개인의 자신감과 사기를 떨어뜨릴 수 있습니다.
2. 고립과 배제: 괴롭힘은 종종 특정 개인이 지목되고 소외되는 환경에서 번성합니다. 레스토랑에서 이는 특정 직원을 그룹 활동에서 배제하거나, 승진 기회를 거부하거나, 중요한 대화나 의사 결정 과정에서 의도적으로 배제하는 것으로 나타날 수 있습니다.
3. 언어 폭력: 언어 폭력은 유독한 직장 환경의 명백한 신호입니다. 여기에는 고함, 고함, 욕설 또는 직원에 대한 경멸적인 언어 사용이 포함될 수 있습니다. 바쁜 교대 근무 중에 긴장이 고조될 수 있는 식당 환경에서는 언어 폭력이 더 흔할 수 있지만 결코 용납되어서는 안 됩니다.
4. 불합리한 업무량: 괴롭힘은 특정 개인에게 비현실적이거나 과도한 업무량을 할당하고 다른 개인에게는 특혜를 주는 형태를 취할 수도 있습니다. 이로 인해 부당하게 부담을 느끼는 직원들의 번아웃, 스트레스 및 분노의 감정이 발생할 수 있습니다.
5. 지원 부족: 건강한 근무 환경에서 직원은 관리자와 동료로부터 지원을 받는다고 느껴야 합니다. 그러나 괴롭힘을 당하는 환경에서 개인은 도움이나 안내를 받을 곳이 없다고 느낄 수 있습니다. 관리자는 괴롭힘 행위를 눈감아 주거나 심지어 스스로 적극적으로 가담할 수도 있습니다.
6. 높은 이직률: 높은 이직률은 레스토랑의 직장 문화에 근본적인 문제가 있음을 나타내는 위험 신호일 수 있습니다. 직원이 지속적으로 직장을 떠나거나 그만둔다면 직장에서 불행하거나 부당한 대우를 받고 있다는 신호일 수 있습니다.
7. 신체적 협박: 극단적인 경우 괴롭힘은 신체적 협박이나 위협으로 확대될 수 있습니다. 여기에는 공격적인 제스처, 개인 공간 침범 또는 폭력 행위가 포함될 수 있습니다. 모든 형태의 신체적 위협은 매우 심각하게 받아들여야 하며 즉시 해결되어야 합니다.
식당 소유주와 관리자는 직장 내 괴롭힘 행위를 감지하고 해결하는 데 주의를 기울이는 것이 중요합니다. 괴롭힘에 대한 명확한 정책을 만들고, 직원과 관리자에게 괴롭힘을 인식하고 예방하는 방법에 대한 교육을 제공하고, 존중과 지원의 문화를 조성하는 것은 모두 레스토랑에서 괴롭힘의 위험을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 직원의 복지를 우선시하고 긍정적인 근무 환경을 조성함으로써 레스토랑은 관련된 모든 사람에게 더 건강하고 생산적인 직장을 만들 수 있습니다.
뉴욕시 레스토랑 업계에서 Adam Reiner의 경험은 특히 고급 식당 내에서 만연한 직장 내 괴롭힘 문제를 조명합니다. 프론트 오브 더 하우스(Front of the House) 스태프의 노련한 일원으로서, 라이너는 연쇄적으로 학대를 가하는 총괄 셰프에 의해 지속되는 유독한 환경을 직접 경험했다. 10년의 경력과 성공적인 경력 궤적에도 불구하고 Reiner는 주방에서 끊임없는 학대와 협박에 직면하게 되었습니다. 셰프의 공격적인 행동과 경영진의 책임감 부족은 레스토랑에 스며든 두려움과 적대감의 문화를 만들었습니다. 라이너의 사임 결정은 셰프의 횡포에서 벗어나 전문적인 환경에서 자신의 존엄성을 되찾고자 하는 열망에서 비롯되었습니다. 그러나 셰프의 계속되는 재직과 그의 위법 행위에 대한 레스토랑 그룹의 언급을 꺼리는 것은 직장 내 괴롭힘이 통제되지 않은 채 지속될 수 있는 시스템적 실패를 강조합니다. 이 사례는 접객업 사업장에서 괴롭힘에 맞서 싸우고 존중과 책임의 문화를 조성하기 위해 업계 전반의 개혁이 시급히 필요하다는 것을 뚜렷하게 상기시켜 줍니다.
남을 괴롭히는 아이들의 만연한 영향력은 어린 시절의 놀이터에서부터 정치계의 고위층에까지 미치고 있습니다. 괴롭히는 사람들이 직장에서 번창하는 경우가 많다는 것을 나타내는 최근 연구는 기존의 통념에 도전합니다. 그러나 이러한 성공이 효과적인 리더십이나 조직력을 나타내는 것은 아닙니다. 지배에 기반한 행동은 해로운 경쟁을 영속화하고 진정한 협업과 혁신을 저해합니다. 신자유주의 이데올로기는 이러한 지배의 순환을 부추겨 불평등을 조장하고 공격적인 행동에 보상을 제공한다. 하지만 변화의 희망은 있습니다. 협력을 촉진하고 강압에 대한 보상을 제공하는 시스템을 해체함으로써 우리는 모든 사람이 번영할 수 있는 기회를 갖는 보다 평등한 사회를 만들 수 있습니다. 이제 괴롭히는 사람들이 지배해야 한다는 생각을 거부하고 거버넌스와 사회 조직에 대한 보다 자비롭고 협력적인 접근 방식을 수용해야 할 때입니다.
이제 호스피탈리티 부문의 조직들은 직장 내 괴롭힘의 부식 효과를 인식하고 이를 해결하기 위한 사전 조치를 취해야 할 때입니다. 포용성, 공감, 존중의 문화를 장려함으로써 기업은 직원들이 가치를 인정받고 탁월한 서비스를 제공할 수 있는 권한을 부여받는 환경을 조성할 수 있습니다. 결국, 호스피탈리티 산업에서의 성공은 고객의 기대를 충족시키는 것만이 아닙니다. 또한 관련된 모든 사람의 성공을 촉진하는 긍정적인 직장 문화를 조성하는 것이기도 합니다.
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