성공적인 레스토랑 소프트 오프닝을 하는 방법
레스토랑 오픈은 어려운 작업이 될 수 있으며 레스토랑의 성공을 보장하기 위해 오픈이 올바르게 수행되는 것이 중요합니다. 소프트 오프닝은 레스토랑 운영을 개선하고 정의하는 한 가지 방법이며 그랜드 오프닝 전에 귀중한 피드백을 제공할 수 있습니다. 이 백서에서는 레스토랑 소프트 오프닝을 하는 방법과 그로 인해 얻을 수 있는 이점에 대해 설명합니다.
소프트 오프닝이란 무엇입니까?
소프트 오프닝은 그랜드 오픈 전에 레스토랑을 시범 운영하는 것입니다. 대중에게 문을 열기 전에 메뉴, 서비스 및 운영을 테스트하기 위해 종종 수행됩니다. 소프트 오프닝은 초대받은 사람만 참석하거나 일반인에게 공개할 수 있으며 며칠에서 몇 주 동안 지속될 수 있습니다.
소프트 오프닝의 이점
레스토랑을 소프트 오프닝하면 많은 이점이 있습니다. 주요 이점 중 하나는 고객으로부터 귀중한 피드백을 제공한다는 것입니다. 이 피드백은 그랜드 오프닝 전에 메뉴, 서비스 및 운영을 구체화하는 데 사용할 수 있습니다. 소프트 오프닝을 통해 직원은 코스 간 타이밍, 인력 요구 사항 및 주문 프로세스와 같은 시스템의 모든 꼬임을 해결할 수 있습니다.
소프트 오프닝의 또 다른 이점은 화제를 불러일으키고 그랜드 오프닝에 대한 기대감을 불러일으킬 수 있다는 것입니다. 이는 음식 블로거, 소셜 미디어 인플루언서 및 언론인을 소프트 오프닝에 초대하고 플랫폼에서 경험을 공유함으로써 수행할 수 있습니다.
성공적인 소프트 오프닝을 하는 방법
성공적인 소프트 오프닝을 위해서는 미리 계획하고 잘 조직하는 것이 중요합니다. 따라야 할 몇 가지 단계는 다음과 같습니다.
목적 정의 - 소프트 오프닝의 목적과 목표가 무엇인지 결정합니다. 메뉴, 서비스 및 작업을 테스트하기 위한 것입니까? 버즈를 생성하시겠습니까? 고객으로부터 피드백을 받으시겠습니까?
체크리스트 만들기 - 직원 고용, 소모품 주문, 레스토랑 설정 등 소프트 오프닝 전에 수행해야 하는 모든 작업에 대한 체크리스트를 만듭니다.
날짜 설정 - 소프트 오프닝 날짜를 설정하고 고객, 음식 블로거, 소셜 미디어 인플루언서 및 언론인에게 초대장을 보냅니다.
직원 교육 - 소프트 오프닝 전에 메뉴, 서비스 및 운영에 대해 직원을 교육합니다. 그들이 장비에 익숙한지 확인하고 발생할 수 있는 모든 문제를 처리하는 방법을 알고 있는지 확인하십시오.
시스템 테스트 - 주문 및 결제 시스템을 테스트하여 제대로 작동하는지 확인합니다. 예상되는 고객 수에 비해 충분한 재고와 직원이 있는지 확인합니다.
피드백 받기 - 소프트 오프닝 도중과 이후에 고객으로부터 피드백을 수집합니다. 이 피드백을 사용하여 그랜드 오프닝 전에 메뉴, 서비스 및 운영을 개선하십시오.
결론
소프트 오프닝은 그랜드 오프닝 전에 레스토랑 운영을 개선하고 정의하는 데 유용한 도구가 될 수 있습니다. 이를 통해 직원은 꼬임을 해결하고 고객으로부터 피드백을 받을 수 있으며, 이는 그랜드 오프닝을 위해 레스토랑을 개선하는 데 사용할 수 있습니다. 이 백서에 설명된 단계를 따르면 성공적인 소프트 오프닝을 달성할 수 있습니다.