레스토랑 가격은 2021년 중반 이후 처음으로 식료품 가격을 앞질렀습니다.
2021년 중반 이후 12개월 기준으로 식당 가격이 식료품 가격을 앞질렀다는 노동통계국의 최근 발표는 외식업계에 실망스러운 소식으로 다가왔습니다. 이 소식은 불안정한 경제 상황으로 인한 교통량 감소에서 회복하기 위해 열심히 노력해 온 업계에 도전 과제를 제기합니다.
식당 CEO들은 집에서 식사하는 것에 비해 상대적으로 저렴한 가격으로 식사를 선전하고 있습니다. 그러나 소비자 물가 지수 데이터에 따르면 더 이상 그렇지 않습니다. 집을 떠나 식량 가격의 상승은 코로나 팬데믹 기간 동안 시행된 무료 급식 프로그램이 만료됨에 따라 학교의 식량 가격이 급등했기 때문입니다. 이러한 급격한 상승은 전반적인 외출 식품 지수에 상승 압력을 가하고 있습니다.
가정에서의 음식 가격은 지난 12개월 동안 8.4% 상승했지만 실제로는 2월보다 0.3% 하락했습니다. 3월 계란 가격은 전월 대비 10.9% 하락했고, 과일과 채소 지수는 1.3% 하락했다. 이는 쇼핑객이 스티커 쇼크에 대처함에 따라 식료품 업체가 식품 및 음료 제조업체에 가격을 낮추도록 압력을 가하기 위해 열심히 노력하고 있음을 나타냅니다.
일부 공급업체는 물량이 줄어들면서 식료품점의 말에 귀를 기울였습니다. 예를 들어, Conagra Brands와 PepsiCo는 올해 더 이상 가격을 인상하지 않을 것이라고 밝혔고, Old Bay 조미료의 소유주인 McCormick은 가격 인상을 시도하고 있지만 소매업체의 반발에 직면해 있습니다.
식당에서 구매 한 품목의 가격은 4 분기까지 전체 외식 지수 (food away-away-home-from-home)를 계속 왜곡 할 것으로 예상됩니다. 이는 레스토랑이 비용을 절감하고 소비자에게 가격 인상을 피하기 위해 작업 프로세스의 디지털화 및 자동화를 계속할 수 있는 완벽한 시간을 제공합니다. 모바일 주문 및 결제, 디지털 메뉴, 주방 자동화와 같은 기술을 구현함으로써 레스토랑은 운영을 간소화하고 식품 가격 상승을 상쇄할 수 있습니다.
결론:
2021년 중반 이후 12개월 기준으로 레스토랑 가격이 식료품 가격을 앞질렀다는 소식은 레스토랑 업계에 비용을 절감하고 고객을 위해 합리적인 가격을 유지할 수 있는 혁신적인 방법을 찾아야 한다는 압력을 가하고 있습니다. 기술을 구현함으로써 레스토랑은 운영을 간소화하고 식품 가격 상승으로 인한 혼란을 피할 수 있습니다.