KDS란 무엇이며 바, 레스토랑 및 기타 식품 서비스 비즈니스에 중요한 이유는 무엇입니까?
식품 서비스 산업에서 기술의 사용은 수년에 걸쳐 엄청난 발전을 보였으며 KDS(Kitchen Display System)는 중요한 혁신 중 하나입니다. KDS는 전통적인 종이 티켓 시스템을 대체하기 위해 주방에서 사용되는 디지털 주문 및 추적 시스템입니다. 이 시스템은 환경 지속 가능성, 주방에서의 조정 강화, 고객 만족도 향상, 종이 비용 절감 등 기존 기술에 비해 몇 가지 장점이 있습니다. 이 기사에서는 식품 서비스 산업에서 KDS의 장점에 대한 심층 분석을 제공하여 기능, 조정 및 환경적 이점을 강조합니다.
소개
외식업에서는 고객만족이 최우선입니다. 만족한 고객은 재방문하고 비즈니스를 추천할 가능성이 더 큽니다. 외식업에서 고객 만족은 음식 배달 속도, 음식 온도, 주문의 정확성, 주방과 서빙 직원 간의 조정 등 서비스 품질에 영향을 받습니다. 주문 지연, 주문 누락 또는 잘못된 주문은 고객 불만으로 이어질 수 있으며 궁극적으로 비즈니스 수익 손실로 이어질 수 있습니다. 이러한 문제를 해결하는 한 가지 방법은 주방 디스플레이 시스템(KDS)을 사용하는 것입니다.
KDS의 기능
KDS는 주방 직원이 기존의 종이 티켓 시스템을 대체하기 위해 사용하는 전자 주문 및 추적 시스템입니다. KDS에서는 모든 주문이 주방에 설치된 화면에 디지털 방식으로 표시되므로 주방 직원이 모든 보류 중인 주문을 한 눈에 볼 수 있습니다. 주방 직원이 한 번에 하나의 주문만 볼 수 있는 종이 티켓 시스템과 달리 KDS는 모든 보류 중인 주문을 표시하여 주방의 효율성을 향상시킵니다. 또한 KDS는 동시에 여러 주문을 수용할 수 있으며 여러 부서의 다른 직원이 볼 수 있어 조정 및 동기화가 향상됩니다.
KDS를 사용한 조정
KDS의 중요한 이점 중 하나는 동기화 기능입니다. KDS에는 "동기화" 기능이 있어 주방 직원이 테이블에 있는 모든 사람이 동시에 식사를 할 수 있도록 여러 부서의 테이블로 배달을 조정할 수 있습니다. 전통적으로 이러한 조정은 관리자 또는 라디오 채널에 의해 물리적으로 수행됩니다. KDS를 사용하면 주방 직원이 음식 준비를 동기화하여 고객의 대기 시간을 줄일 수 있습니다. 또한 KDS에는 음식이 준비되면 서버에 알리는 플래그 시스템이 장착되어 있습니다. 주문한 웨이터는 휴대폰이나 업무용 장치로 알림을 받아 음식이 주방에서 유휴 상태로 유지되는 시간을 줄입니다. 웨이터가 음식을 배달하면 테이블이 대기열 뒤쪽으로 이동하여 다음 테이블을 준비할 수 있습니다. 이러한 조정은 고객 대기 시간을 줄이고 고객 만족도를 높입니다.
환경 지속 가능성
식품 서비스 산업에서 KDS를 사용하는 주요 이점 중 하나는 환경 지속 가능성입니다. KDS는 종이 티켓이 필요하지 않아 인쇄 비용과 필요한 용지 양을 줄입니다. 기존의 종이 티켓 시스템은 일반 LED 스크린보다 더 많은 에너지를 소비하며 상당한 종이 낭비를 발생시킵니다. KDS의 환경 영향은 최소화되며 식품 서비스 산업에서 친환경적이고 지속 가능한 운영이라는 목표와 일치합니다. KDS는 또한 Google 스마트 TV와 함께 대안으로 사용되어 지속 가능성이 유지되도록 했습니다.
결론
결론적으로 외식업에서 KDS를 사용하면 주방의 조정, 동기화, 효율성 향상 등 여러 가지 이점이 있어 고객 만족도를 높일 수 있습니다. 또한 KDS는 종이 폐기물을 없애고 티켓 인쇄에 소비되는 에너지를 줄이기 때문에 환경적으로 지속 가능합니다. 따라서 지속 가능성 목표를 달성하는 동시에 운영 효율성을 개선하려는 기업에게 귀중한 투자입니다.