Pesten in de horeca: een giftig recept voor mislukking
Inhoudsopgave
Pesten is een plaag die verschillende facetten van de samenleving infecteert, en de werkplek is daarop geen uitzondering. In de dynamische en klantgerichte omgeving van de horeca kan pesten bijzonder schadelijke gevolgen hebben, niet alleen voor de betrokken personen, maar voor het hele bedrijf. Het is een giftig recept dat uiteindelijk tot mislukking leidt.
Pestkoppen op de werkplek komen vaak voort uit onzekerheid of ontevredenheid over zichzelf. Ze laten hun frustraties en onzekerheden los op anderen, waardoor een vijandige en giftige omgeving ontstaat. Dit gedrag verstikt niet alleen de productiviteit, maar tast ook de reputatie van het bedrijf aan. Stel je een scenario voor waarin een manager of eigenaar werknemers intimideert door klanten; Het is een trefzekere manier om klanten weg te jagen en het imago van het merk onherstelbaar aan te tasten.
Volgens George Monbiot, redacteur van de Guardian, zou men kunnen stellen dat pesten een natuurlijk gevolg is van concurrentie, een idee dat wordt gepropageerd door het dominante verhaal van onze tijd - neoliberalisme. Deze ideologie kadert het menselijk leven als een nulsomspel, waarbij sommigen moeten winnen ten koste van anderen. Maar dit verhaal is gebrekkig. Het houdt niet alleen ongelijkheid in stand, maar bevordert ook een cultuur waarin agressie en dominantie worden beloond.
In de horeca, waar klanttevredenheid voorop staat, kan de aanwezigheid van pesten catastrofaal zijn. Werknemers die zich gekleineerd of vernederd voelen, zullen waarschijnlijk niet het verwachte serviceniveau leveren, wat leidt tot ontevreden klanten en omzetverlies. Bovendien, in een branche waar mond-tot-mondreclame een belangrijke rol speelt, kunnen verhalen over pesten op het werk zich als een lopend vuurtje verspreiden, waardoor potentiële klanten worden afgeschrikt om ooit terug te keren.
Een pestomgeving in de horeca herkennen
De restaurantindustrie staat bekend om zijn snelle en drukke omgeving, maar helaas kan het ook een broedplaats zijn voor pesten op het werk. Het identificeren van de tekenen van een pestomgeving is cruciaal voor het handhaven van een gezonde werkcultuur en het waarborgen van het welzijn van werknemers. Hier zijn enkele belangrijke indicatoren om op te letten:
1. Constante kritiek: In een pestomgeving kunnen werknemers worden onderworpen aan meedogenloze kritiek van managers of collega's. Deze kritiek kan onterecht zijn of niet in verhouding staan tot de situatie, en het kan het vertrouwen en het moreel van de betrokken personen aantasten.
2. Isolatie en uitsluiting: Pesten gedijt vaak in omgevingen waar bepaalde individuen worden uitgekozen en gemarginaliseerd. In restaurants kan dit zich uiten in het uitsluiten van bepaalde personeelsleden van groepsactiviteiten, hen doorgroeimogelijkheden ontzeggen of hen doelbewust buiten belangrijke gesprekken of besluitvormingsprocessen laten.
3. Verbaal geweld: Verbaal geweld is een duidelijk teken van een giftige werkomgeving. Dit kan bestaan uit schreeuwen, schreeuwen, schelden of denigrerende taal gebruiken tegen werknemers. In een restaurantomgeving, waar de spanningen hoog kunnen oplopen tijdens drukke diensten, komt verbaal geweld vaker voor, maar mag het nooit worden getolereerd.
4. Onredelijke werkdruk: Pesten kan ook de vorm aannemen van het toewijzen van onrealistische of buitensporige werklasten aan bepaalde personen, terwijl anderen een voorkeursbehandeling krijgen. Dit kan leiden tot burn-out, stress en gevoelens van wrok bij werknemers die zich oneerlijk belast voelen.
5. Gebrek aan ondersteuning: In een gezonde werkomgeving moeten werknemers zich gesteund voelen door hun managers en collega's. In een pestomgeving kunnen mensen echter het gevoel hebben dat ze nergens terecht kunnen voor hulp of begeleiding. Managers kunnen een oogje dichtknijpen voor pestgedrag of er zelfs zelf actief aan deelnemen.
6. Hoge omloopsnelheid: Een hoog personeelsverloop kan een rode vlag zijn die wijst op onderliggende problemen binnen de werkcultuur van een restaurant. Als werknemers voortdurend hun baan verlaten of opzeggen, kan dit een teken zijn dat ze ongelukkig zijn of mishandeld worden op de werkplek.
7. Fysieke intimidatie: In extreme gevallen kan pesten escaleren tot fysieke intimidatie of bedreigingen. Dit kunnen agressieve gebaren, het binnendringen van persoonlijke ruimte of zelfs gewelddaden zijn. Elke vorm van fysieke intimidatie moet zeer serieus worden genomen en onmiddellijk worden aangepakt.
Het is belangrijk voor restauranteigenaren en -managers om waakzaam te zijn bij het detecteren en aanpakken van pestgedrag op de werkplek. Het opstellen van een duidelijk beleid tegen pesten, het geven van training aan werknemers en managers over het herkennen en voorkomen van pesten, en het bevorderen van een cultuur van respect en ondersteuning kunnen allemaal helpen om het risico op pesten in restaurants te verminderen. Door prioriteit te geven aan het welzijn van werknemers en een positieve werkomgeving te bevorderen, kunnen restaurants een gezondere en productievere werkplek creëren voor alle betrokkenen.
Adam Reiner's ervaring in de restaurantindustrie in New York City werpt licht op het alomtegenwoordige probleem van pesten op het werk, met name in gastronomische restaurants. Als doorgewinterd lid van het personeel van het huis kwam Reiner uit de eerste hand in aanraking met de giftige omgeving die in stand werd gehouden door een serieel beledigende chef-kok. Ondanks zijn tien jaar ervaring en een succesvol carrièretraject, kreeg Reiner te maken met meedogenloze mishandeling en intimidatie in de keuken. Het agressieve gedrag van de chef-kok, in combinatie met een gebrek aan verantwoordelijkheid van het management, creëerde een cultuur van angst en vijandigheid die het restaurant doordrong. Reiner's beslissing om ontslag te nemen werd gedreven door een verlangen om te ontsnappen aan de tirannie van de chef-kok en zijn waardigheid terug te winnen in een professionele omgeving. De voortdurende ambtstermijn van de chef-kok en de terughoudendheid van de restaurantgroep om zijn wangedrag aan te pakken, onderstrepen echter de systemische tekortkomingen die pesten op het werk mogelijk maken om ongecontroleerd door te gaan. Deze zaak dient als een grimmige herinnering aan de dringende noodzaak van sectorbrede hervormingen om pesten te bestrijden en een cultuur van respect en verantwoordelijkheid op de werkplek in de horeca te bevorderen.
De alomtegenwoordige invloed van pestkoppen strekt zich uit van kinderspeelplaatsen tot de hoogste echelons van de politiek. Recent onderzoek dat aangeeft dat pestkoppen vaak gedijen op de werkplek, daagt de conventionele wijsheid uit. Dit succes is echter geen indicatie van effectief leiderschap of organisatorische bekwaamheid. Op dominantie gebaseerd gedrag bestendigt schadelijke concurrentie en belemmert echte samenwerking en innovatie. Neoliberale ideologieën voeden deze cyclus van dominantie, bevorderen ongelijkheid en belonen agressief gedrag. Toch is er hoop op verandering. Door samenwerking te bevorderen en systemen te ontmantelen die dwang belonen, kunnen we een rechtvaardigere samenleving creëren waarin iedereen de kans krijgt om te gedijen. Het is tijd om het idee te verwerpen dat pestkoppen moeten regeren en een meer medelevende en collaboratieve benadering van bestuur en sociale organisatie te omarmen.
Het is tijd voor organisaties in de horeca om de corrosieve effecten van pesten op het werk te erkennen en proactieve maatregelen te nemen om dit aan te pakken. Door een cultuur van inclusiviteit, empathie en respect te bevorderen, kunnen bedrijven omgevingen creëren waarin werknemers zich gewaardeerd voelen en in staat worden gesteld om uitzonderlijke service te leveren. Succes in de horeca gaat immers niet alleen over het voldoen aan de verwachtingen van de klant; Het gaat ook om het cultiveren van een positieve werkcultuur die succes oplevert voor alle betrokkenen.
Over Do Your Order
Do Your Order is een baanbrekend platform dat is ontworpen om restaurantactiviteiten te stroomlijnen en te verbeteren. Onze focus ligt op snelle onboarding, probleemloze oplossingen zonder dat er extra hardware nodig is, en uitgebreide beheertools. Met Do Your Order kunnen restaurants de klanttevredenheid verhogen, hun activiteiten stroomlijnen en alle belangrijke prestatie-indicatoren verbeteren, zowel financieel als niet-financieel. Verken onze gratis blogbronnen op https://doyourorder.com/nl/blog/ voor meer informatie over Do Your Order en hoe het uw restaurant kan transformeren.