De opkomst van zelfbestellende kiosken in quick service restaurants: een win-win voor klanten en bedrijven

David Hernandez | 22 mei 2024

15 minuten lezen

Delen

Inhoudsopgave

Het landschap van Quick Service Restaurants (QSR's) zoals McDonald's is getransformeerd door de introductie van zelfbestellende kiosken. Deze innovatieve systemen worden voor veel klanten de voorkeursmethode om te bestellen, waardoor de traditionele eetervaring aanzienlijk verandert. Als technologieliefhebber en frequente QSR-bezoeker heb ik uit de eerste hand de voordelen van deze kiosken ervaren. Van het overslaan van lange rijen tot het genieten van meer gepersonaliseerde en privé-bestelprocessen, de voordelen voor klanten zijn aanzienlijk. Maar de voordelen reiken verder dan alleen de consumentenervaring: ook bedrijven plukken er aanzienlijke vruchten van.

Waarom klanten dol zijn op zelfbestellende kiosken

Als je vandaag een McDonald's binnenloopt, merk je misschien dat steeds meer mensen de traditionele toonbank omzeilen en zich in plaats daarvan wenden tot zelfbestellende kiosken. De redenen voor hun populariteit bij consumenten zijn talrijk:

1. Wachtrijvermijding: Niemand vindt het leuk om in lange rijen te staan, vooral niet als hij honger heeft. Zelfbestellende kiosken elimineren dit probleem praktisch, waardoor klanten snel en efficiënt bestellingen kunnen plaatsen.
2. Gecontroleerd en ontspannen bestellen: Kiosken geven klanten de vrijheid om op hun gemak door het menu te bladeren zonder de druk van een groeiende rij achter hen. Deze ontspannen omgeving moedigt klanten aan om de menu-opties grondig te verkennen.
3. Onmiddellijke betaling en verbeterde service: Met functies zoals directe betaling bij de kiosk en het invoeren van een tafelnummer voor bediening aan tafel, verbeteren etablissementen zoals McDonald's de klantenservice, waardoor de eetervaring handiger en aangenamer wordt.
4. Taal en communicatie: Vooral in Europa of op plaatsen met een hoge toeristische aanwezigheid, waar taalbarrières een probleem kunnen zijn voor reizigers, bieden zelfbestelkiosken een eenvoudige en foutloze manier om eten te bestellen, omdat klanten hun maaltijden visueel kunnen selecteren en miscommunicatie kunnen voorkomen.

Zakelijke voordelen: verbeterde efficiëntie en meer omzet

Vanuit een zakelijk perspectief pakt de implementatie van zelfbestellende kiosken verschillende belangrijke operationele uitdagingen aan en verhoogt het de winstgevendheid:

1. Verminderde gemiste verkoopkansen: Volgens een rapport van de National Retail Federation (NRF) zal 97% van de consumenten afzien van een aankoop als ze ongemakken ondervinden. Met kiosken wordt de kans dat klanten weglopen door lange rijen aanzienlijk verkleind. Onderzoek toont aan dat een meerderheid van de klanten zal vertrekken als er meer dan zeven mensen in de rij staan, en bijna allemaal zullen ze alternatieven zoeken als de rij zich uitstrekt tot tien. Kiosken houden klanten effectief in het restaurant en bestellen.
2. Verhoogde orderwaarde en -grootte: Het onpersoonlijke karakter van een kiosk kan leiden tot hogere verkopen per order. McDonald's zag bijvoorbeeld een toename van 20% in de gemiddelde bestelgrootte en een stijging van 30% in de gemiddelde bestelwaarde na de introductie van kiosken. Dit komt deels omdat kiosken op betrouwbare wijze kunnen upsellen - door drankjes, desserts en andere add-ons voor te stellen - zonder de variabiliteit die zou kunnen komen van menselijke kassiers.
3. Operationele efficiëntie en arbeidsoptimalisatie: Met kiosken die het bestelproces overnemen, kan personeel worden overgeplaatst naar meer kritieke gebieden zoals voedselbereiding en klantenservice. Deze verschuiving verbetert niet alleen de operationele efficiëntie, maar verbetert ook de algehele klantervaring met extra diensten zoals tafelbezorging.
4. Verhoogde omzet: Na de uitrol van zelfbestellende kiosken schatten we de potentiële omzetstijging van McDonald's van 20% tot 40%, met behoud van hetzelfde personeelsniveau. Deze omzetstijging wordt toegeschreven aan een efficiëntere service, hogere transactiewaarden en de mogelijkheid om arbeid toe te wijzen aan waar deze het meest nodig is.

Onderzoek naar de kosten van zelfbedieningskiosken

De investering in zelfbedieningskiosken varieert sterk, beïnvloed door factoren zoals het type kiosk, functies, duurzaamheid, maatwerk en de services die nodig zijn voor implementatie en doorlopende ondersteuning. Dit uitgebreide overzicht beschrijft de kosten die gepaard gaan met verschillende soorten kiosken, samen met een nieuwe toevoeging aan de markt:

Soorten kiosken en hun kostenklasse:

• Basiskiosken (aanrecht, beperkte functies): Deze tabletgebaseerde kiosken zijn het zuinigst, variërend van $ 1,500 tot $ 3,000, en zijn ontworpen voor licht gebruik.
• Middelgrote kiosken (vrijstaand, basisfuncties): Deze kiosken kosten tussen $ 3,000 en $ 5,000 en bieden meer veelzijdigheid en duurzaamheid.
• Mcdonald's'-kiosken (aangepast ontwerp, meerdere functies): Beginnend bij $ 5,000 en mogelijk meer dan $ 20,000, zijn deze kiosken op maat ontworpen en bevatten ze meerdere functionaliteiten, zoals het afdrukken van bonnen, het lezen van kaarten of scannen.
• Do Your Order Kiosks (geavanceerde functionaliteiten): Voor $ 580 kunnen bedrijven een kiosk opzetten met behulp van een iPad, een SumUp Air-creditcardlezer voor creditcardbetalingen, een iPad-houder en een Star Micronics/Epson-printer voor klantbonnen.

Naast hardware hebben softwareoplossingen een aanzienlijke invloed op de kosten voor het instellen van kiosken:

• Toast: Maandelijkse POS-softwarekosten variëren van $ 0 tot $ 165+, met hardware tot $ 1,234.
• Do Your Order: De maandelijkse kosten voor Do Your Order zijn zo laag als $ 35 voor zeven kiosklicenties, inclusief toegang tot Kitchen Display Systems (KDS), POS, voorraadbeheer, personeelsbeheer en automatische menuvertaling in 22 talen. Geen opstartkosten of lang contract.
• Lightspeed Restaurant: Maandelijkse softwarekosten zijn $ 69 tot $ 399+.
• Square: Kosten voor POS-software variëren van $ 0 tot $ 89+, met hardware mogelijk tot $ 1,500.

Goedkope, efficiënte alternatieven voor traditionele zelfbedieningskiosken: QR-code bestellen

Naarmate bedrijven op zoek zijn naar zuinigere en efficiëntere manieren om hun klanten van dienst te zijn, zijn zelfbestelsystemen met QR-code naar voren gekomen als een aantrekkelijk alternatief voor traditionele zelfbedieningskiosken. Deze methode elimineert de noodzaak van dure hardware zoals creditcardlezers en tablets, waardoor een gestroomlijnde installatie wordt geboden die zowel sneller als gemakkelijker te implementeren is. Hier is een verkenning van de voordelen van het bestellen van QR-codes en hoe dit zich verhoudt tot traditionele methoden.

Voordelen van zelfbestelsystemen met QR-code:

• Kosteneffectief: QR-codesystemen vereisen minimale investeringen in vergelijking met traditionele kiosken. Het is niet nodig om grote hardware zoals tablets of creditcardlezers aan te schaffen, waardoor de initiële kosten drastisch worden verlaagd.
• Eenvoudige installatie: Het implementeren van een bestelsysteem met QR-codes kan zo eenvoudig zijn als het afdrukken en verspreiden van QR-codes aan tafels of op menu's. De eenvoud van het installatieproces stelt bedrijven in staat om hun bestelsystemen snel te lanceren of bij te werken zonder technische complicaties.
• Gebruiksvriendelijk: Hoewel sommigen misschien moeite hebben met het gebruik van tablets, introduceert bestellen via een QR-code die wordt gescand door de eigen smartphone van een klant een vertrouwde technologie die velen intuïtief en toegankelijk vinden.
• Hygiënevoordelen: Met bestellen met QR-code hanteren klanten alleen hun persoonlijke apparaten, waardoor het een schonere en hygiënischere optie wordt. Dit aspect is bijzonder aantrekkelijk in een post-pandemisch landschap waar hygiëne een topprioriteit blijft voor zowel gasten als personeel.

Integratie van QR-code en kioskbestelsystemen:

Een hybride aanpak die het bestellen van QR-codes en traditionele kiosken combineert, zou tegemoet kunnen komen aan uiteenlopende klantvoorkeuren en toegankelijkheidsbehoeften. Dit gemengde model stelt bedrijven in staat om het zelfbedieningsgemak van kiosken te bieden, samen met de gestroomlijnde, contactloze voordelen van QR-codes.

Serviceproviders en prijzen:

• Do Your Order: Dit platform ondersteunt het bestellen van QR-codes als onderdeel van het standaardservicepakket, dat slechts $ 35 per maand kost voor maximaal zeven kiosklicenties. Deze vergoeding omvat ook toegang tot een volledige reeks functies zoals KDS, POS, voorraadbeheer en personeelsbeheer, samen met automatische menuvertaling in 22 talen.
• Toast, Lightspeed en Square: In tegenstelling tot Do Your Order brengen deze bedrijven doorgaans extra kosten in rekening voor het integreren van zelfbestelfuncties voor QR-codes. Dit kan leiden tot hogere operationele kosten voor bedrijven die ervoor kiezen om hun platforms te gebruiken.

Veelzijdigheid van zelfbestellende kiosken in verschillende restauranttypes

Zelfbestellende kiosken bieden veelzijdige oplossingen die geschikt zijn voor verschillende soorten restaurants, elk met verschillende operationele behoeften en klantenservicedoelen. Fast casual restaurants profiteren enorm van kiosken door het bestelproces te versnellen, veel klantenverkeer te beheren en verbeterde orderaanpassing aan te bieden, wat de eetervaring verbetert. Quick Service Restaurants (QSR's) gedijen ook goed bij kiosken, omdat ze helpen de essentiële snelle service te behouden, grote bestelvolumes efficiënt te beheren en onnauwkeurigheden in bestellingen te verminderen. Cafés en coffeeshops vinden kiosken voordelig omdat ze gedetailleerde aanpassingen mogelijk maken zonder de servicelijn te vertragen, waardoor zowel de nauwkeurigheid van de bestelling als de klanttevredenheid toenemen.

Informele eetgelegenheden kunnen kiosken gebruiken voor het plaatsen van eerste bestellingen of het verwerken van betalingen, waardoor het personeel zich kan concentreren op het verbeteren van de interacties met gasten in plaats van op het beheren van transacties. Buffetrestaurants, die tijdens piekuren vaak overweldigd zijn, kunnen kiosken inzetten om de klantenstroom te stroomlijnen en speciale bestellingen of upsells effectief af te handelen. In omgevingen met beperkte ruimte, zoals foodcourts en foodtrucks, maximaliseren kiosken de operationele efficiëntie en de doorvoer van klanten zonder dat er veel personeel nodig is.

Zelfs in onverwachte omgevingen zoals fine dining restaurants kunnen kiosken waarde toevoegen door reserveringen te beheren, digitale wijnkaarten te presenteren of contactloze betalingen mogelijk te maken, en dat alles met behoud van de luxe sfeer. Bars en pubs kunnen de verwerking van bestellingen voor drankjes en snacks vereenvoudigen met kiosken, waardoor de dienstverlening wordt verbeterd en het personeel meer met klanten kan omgaan. Drukbezochte locaties zoals pretparken en uitgaansgebieden profiteren van snelle service en kortere wachttijden door kiosken, waardoor de gasttevredenheid toeneemt. Ten slotte kunnen Cafe Shops, bedrijfscafetaria's en universitaire eetgelegenheden hun activiteiten aanzienlijk stroomlijnen met kiosken, waardoor gasten hun maaltijden snel kunnen aanpassen en verwerken, hun strakke schema's kunnen aanpassen en overvolle rijen kunnen verminderen. Zelfbestellende kiosken blijken dus een gunstige integratie te zijn in het moderne restaurantlandschap en voldoen aan een breed spectrum van behoeften in verschillende eetformaten.

Conclusie: een revolutie teweegbrengen in de Quick Service Restaurant-ervaring met zelfbestellende kiosken

De komst van zelfbestellende kiosken heeft een belangrijke verschuiving teweeggebracht in het landschap van quick service restaurants (QSR), wat grote voordelen biedt voor zowel klanten als bedrijven. Klanten voelen zich steeds meer aangetrokken tot deze kiosken vanwege hun vermogen om het bestelproces te stroomlijnen, wachttijden te verkorten en een meer gepersonaliseerde en persoonlijke bestelervaring te bieden. Voor bedrijven pakt de strategische inzet van deze systemen meerdere operationele uitdagingen aan, waardoor de efficiëntie en winstgevendheid van de service aanzienlijk worden verbeterd. De National Retail Federation benadrukt hoe zelfbestellende kiosken gemiste verkoopkansen minimaliseren door klanten zelfs tijdens piekuren betrokken te houden, terwijl McDonald's een aanzienlijke toename van de gemiddelde ordergrootte meldt als gevolg van de effectieve upselling-mogelijkheden van kiosken.

Verdere verkenning van kosteneffectieve oplossingen zoals bestelsystemen met QR-codes biedt een nog toegankelijkere optie voor bedrijven, waardoor initiële hardware-investeringen worden verminderd en installaties eenvoudiger worden. Deze systemen zijn niet alleen kostenefficiënt, maar sluiten ook aan bij de hedendaagse hygiëneverwachtingen, die cruciaal zijn in het post-pandemische tijdperk.

Uiteindelijk zorgt de integratie van zelfbesteltechnologieën, of het nu gaat om kiosken of QR-codes, voor een flexibele aanpak die kan worden afgestemd op een breed scala aan restauranttypes en klantbehoeften. Deze veelzijdigheid zorgt ervoor dat elke sector, van fast casual tot fine dining, de kracht van digitaal bestellen kan benutten om hun activiteiten te optimaliseren, de klantervaring te verbeteren en meer inkomsten te genereren. Naarmate deze technologieën zich blijven ontwikkelen en aanpassen, zullen ze de toekomst van dineren opnieuw definiëren, waardoor de QSR-ervaring efficiënter, aangenamer en economisch levensvatbaarder wordt.