Lista niezbędnego wyposażenia restauracji

Doyo - DoYourOrder Lista niezbędnego wyposażenia restauracji

Innholdsfortegnelse

Arrow Down

Uruchomienie restauracji wiąże się z kilkoma wydatkami, które szybko się kumulują. Oprócz wydatków związanych z wynajmem powierzchni komercyjnej, uzyskaniem licencji, uzyskaniem pozwoleń i marketingiem, wyposażenie restauracji stanowi znaczną część początkowej inwestycji.

Ważne jest, aby zapewnić serwerom, hostom i personelowi kuchennemu niezbędne narzędzia potrzebne do codziennych operacji.

Jakie są więc te niezbędne narzędzia?


Definicja wyposażenia restauracji

Wyposażenie restauracji odnosi się do dużych i małych narzędzi, urządzeń i maszyn używanych w codziennej działalności restauracji. Ten sprzęt pomaga w przygotowywaniu, gotowaniu, przechowywaniu i podawaniu żywności i napojów w celu zapewnienia wydajnej, bezpiecznej i wysokiej jakości usług dla klientów. Wyposażenie restauracji może obejmować zarówno duże komercyjne piekarniki, lodówki i zmywarki, jak i naczynia, sztućce i szkło. Konkretne wymagane wyposażenie może się różnić w zależności od rodzaju restauracji, jej kuchni i potrzeb operacyjnych. Właściwa konserwacja i pielęgnacja tego sprzętu są niezbędne dla długowieczności przedmiotów i sprawnego działania restauracji.

Niezbędne wyposażenie restauracji może się różnić w zależności od rodzaju restauracji i serwowanej kuchni. Jednak oto ogólna lista, która obejmuje podstawy dla większości zakładów:


Wyposażenie restauracji: Lista kontrolna must have

Wyposażenie kuchni:


1. Sprzęt do gotowania:

  • Zakresy lub palniki
  • Piece (konwekcyjne, pizzowe lub standardowe)
  • Grille
  • Frytkownice
  • Brojlery lub salamandry
  • Kuchenki mikrofalowe
  • Kuchenki indukcyjne


2. Urządzenia chłodnicze i zamrażające:

  • Chłodziarko-zamrażarki
  • Chłodziarko-zamrażarki
  • Lodówki podblatowe
  • Stoły przygotowawcze z wbudowanym chłodzeniem
  • Agregaty chłodnicze do piaskowania
  • Maszyny do lodu


3. Sprzęt przygotowawczy:

  • Stoły robocze ze stali nierdzewnej
  • Deski do krojenia
  • Krajalnice (do mięs i serów)
  • Roboty kuchenne
  • Miksery (stojące i zanurzeniowe)
  • Blendery
  • Mandoliny
  • Prześcieradła do ciasta (do piekarni lub pizzerii)


4. Naczynia i przybory kuchenne:

  • Garnki i patelnie
  • Patelnie Saute
  • Doniczki magazynowe
  • Blachy do pieczenia
  • Trzepaczki, szpatułki, szczypce i inne przybory
  • Ostrzałki do noży i noży


5. Składowanie i regały:

  • Regały ze stali nierdzewnej
  • Pojemniki na składniki
  • Pojemniki do przechowywania żywności
  • Regały na patelnie i tace
  • Przechowywanie naczyń


6. Sprzęt do napojów:

  • Ekspresy do kawy lub ekspresy do kawy
  • Dozowniki napojów
  • Blendery (do napojów)
  • Dozowniki soków


7. Sprzęt do zmywania naczyń:

  • Zmywarki komercyjne (podblatowe, typu drzwiowego lub przenośnikowego)
  • Trzykomorowe umywalki do mycia ręcznego
  • Zlewozmywaki ręczne
  • Stojaki na naczynia
  • Łapacze tłuszczu


8. Bezpieczeństwo i warunki sanitarne:

  • Gaśnice
  • Systemy przeciwpożarowe
  • Apteczki pierwszej pomocy
  • Maty podłogowe
  • Stacje dezynfekcji rąk
  • Termometry (dla bezpieczeństwa żywności)
  • Rękawice i inne środki ochrony indywidualnej


Wyposażenie frontu domu

1. Meble: Stoły i krzesła Stołki barowe Kabiny Miejsce do siedzenia na zewnątrz (jeśli dotyczy) 2. System punktów sprzedaży (POS): Rejestry Monitory z ekranem dotykowym Drukarki paragonów Terminale płatnicze kart 3. Sprzęt serwisowy: Stacje serwisowe Tacki do serwowania Dozowniki i uchwyty na przyprawy Dozowniki na serwetki 4. Wyposażenie baru (jeśli restauracja posiada bar): Szkło (różne rodzaje do różnych napojów) Wytrząsarki i narzędzia mieszające Kosze na lód i łyżki do lodu Krany do piwa i systemy beczki Chłodziarki do wina 5. Oświetlenie i wystrój : Oprawy oświetleniowe ambientowe i zadaniowe Elementy dekoracyjne, które pasują do tematu restauracji 6. Rozrywka (jeśli dotyczy): Nagłośnienie Telewizory Projektory Jak wybrać odpowiedni sprzęt do swojej restauracji Wybór odpowiedniego sprzętu restauracyjnego ma kluczowe znaczenie dla wydajności, bezpieczeństwa i sukcesu Twojego obiektu. Oto kroki i zagadnienia, które pomogą Ci dokonać właściwych wyborów: 1. Oceń swoje potrzeby: Najpierw zdefiniuj menu. Dania, które planujesz podać, będą dyktować rodzaj potrzebnego sprzętu. Zastanów się, jakiej liczby klientów oczekujesz. Zakłady o dużej objętości mogą wymagać większego lub dodatkowego wyposażenia. 2. Uwagi dotyczące przestrzeni: Zmierz swoją przestrzeń kuchenną. Upewnij się, że sprzęt będzie wygodnie pasował i że jest miejsce dla personelu, aby bezpiecznie się poruszać. Uwzględnij wentylację i inne instalacje, takie jak gniazdka gazowe, wodne i elektryczne. 3. Jakość ponad cenę: Podczas gdy ograniczenia budżetowe są realne, ważne jest, aby nadać priorytet jakości, szczególnie w przypadku przedmiotów, które będą intensywnie używane. Wysokiej jakości sprzęt może być bardziej energooszczędny, trwać dłużej i zmniejszać częstotliwość wymian lub napraw. 4. Wydajność i wydajność: Poszukaj energooszczędnych modeli. Mogą one w dłuższej perspektywie obniżyć koszty operacyjne. Upewnij się, że sprzęt może sprostać wymaganiom Twojej restauracji, szczególnie w godzinach szczytu. 5. Bezpieczeństwo przede wszystkim: Sprzęt powinien spełniać normy bezpieczeństwa. Poszukaj certyfikatów od uznanych organów, takich jak National Sanitation Foundation (NSF). 6. Badaj marki i recenzje: Niektóre marki są znane ze swojej niezawodności i wydajności w branży restauracyjnej. Przeczytaj recenzje i zasięgnij rekomendacji innych właścicieli restauracji lub szefów kuchni. 7. Łatwość użytkowania i konserwacji: Sprzęt powinien być przyjazny dla użytkownika, zapewniając, że personel może go obsługiwać bez komplikacji. Zastanów się, jak łatwo jest wyczyścić i konserwować sprzęt. Niektóre urządzenia mogą wymagać regularnej profesjonalnej konserwacji. 8. Gwarancja i serwis: Upewnij się, że sprzęt jest objęty gwarancją. Sprawdź, czy producent lub dystrybutor oferuje usługi w Twojej okolicy. Korzystne jest, jeśli mają lokalne centrum serwisowe do napraw i konserwacji. 9. Wszechstronność: Wielofunkcyjny sprzęt może być dobrą inwestycją, szczególnie dla restauracji o ograniczonej przestrzeni. Na przykład piekarniki kombi, które mogą gotować na parze, piec i piec. 10. Nowy a używany sprzęt: Podczas gdy nowy sprzęt jest często preferowany, używany sprzęt w dobrym stanie może być opcją przyjazną dla budżetu. Jeśli zdecydujesz się na używany sprzęt, sprawdź go dokładnie, sprawdź certyfikaty i upewnij się, że nie został wycofany. 11. Opcje leasingu: Niektóre firmy decydują się na leasing sprzętu, który może być początkowo bardziej opłacalny i pozwala na łatwiejsze ulepszenia później. Dokładnie oceń warunki wszelkich umów najmu. 12. Lokalne kodeksy i przepisy: Zapoznaj się z lokalnymi kodeksami zdrowotnymi i przepisami dotyczącymi sprzętu i jego instalacji. 13. Oceń dostawców: Wybierz dostawców o solidnej reputacji. Upewnij się, że oferują dobre wsparcie po zakupie. Dokładnie oceniając swoje potrzeby i przeprowadzając dokładne badania, możesz dobrać odpowiedni sprzęt, który sprawnie i długo będzie służył Twojej restauracji.

Często zadawane pytania

Dowiedz się więcej

7 minut czytać

Lista wyposażenia kawiarni: najlepszy przewodnik

Rozpoczęcie działalności kawowej to marzenie, do którego wielu aspiruje, niezależnie od tego, czy jest to przytulny kącik kawowy w księgarni, czy pełnoprawna kawiarnia tętniąca życiem. Jednak, aby wisiał znak "kawiarnia otwarta blisko mnie", istni

Emily Parker
06 wrz 2023
4 minuty czytać

Odkrywanie sekretów marż zysku w restauracjach: kompleksowy przewodnik

W tętniącym życiem świecie restauracji wielu początkujących przedsiębiorców marzy o otwarciu restauracji. Jednak za kulisami wystawnych posiłków i zadowolonych klientów kryje się złożony krajobraz finansowy. Jednym z najważniejszych wskaźników dla

Mark Wilson
03 wrz 2023
5 minut czytać

Jak znaleźć najlepszy system POS restauracji

Istnieje kilka systemów punktów sprzedaży (POS) dla restauracji, które są popularne i szeroko stosowane w całej branży. Liderzy rynku często zmieniają pozycje w oparciu o różne czynniki, takie jak postęp technologiczny, preferencje klientów, fuzje

Jennifer Lee
01 wrz 2023
10 minut czytać

20 najlepszych butów dla pracowników restauracji: połączenie komfortu i bezpieczeństwa

Pracownicy restauracji stają przed wyjątkowymi wyzwaniami podczas swoich zmian, w tym długimi godzinami na nogach, poruszaniem się w ruchliwym i często śliskim otoczeniu oraz zapewnieniem klientom najwyższej jakości usług.


Wybierając

David Hernandez
01 sie 2023
10 minut czytać

Ile kosztuje barek objazdowy: kompleksowy przewodnik dla przedsiębiorców

Branża food trucków odnotowała w ostatnich latach niezwykły wzrost popularności, oferując początkującym przedsiębiorcom fantastyczną okazję do przekształcenia swoich kulinarnych pasji w dobrze prosperujący biznes. Jednak, jak każde przedsięwzięci

Mark Wilson
31 lip 2023
10 minut czytać

Czym są restauracje szybkiej obsługi i dlaczego odnoszą takie sukcesy?

Restauracja szybkiej obsługi (QSR) to lokal gastronomiczny, który szczyci się dostarczaniem szybkich i wydajnych usług gastronomicznych. Określane również jako restauracje typu fast-food lub fast-casual, QSR stały się dominującą siłą w przemyśle s

David Hernandez
28 lip 2023

Gotowy, aby zacząć?

Pobierz aplikację i wspólnie rozpocznij swoją cyfrową podróż!