Odkrywanie sekretów marż zysku w restauracjach: kompleksowy przewodnik

Doyo - DoYourOrder Odkrywanie sekretów marż zysku w restauracjach: kompleksowy przewodnik

Innholdsfortegnelse

Arrow Down

W tętniącym życiem świecie restauracji wielu początkujących przedsiębiorców marzy o otwarciu restauracji. Jednak za kulisami wystawnych posiłków i zadowolonych klientów kryje się złożony krajobraz finansowy. Jednym z najważniejszych wskaźników dla każdej firmy, a zwłaszcza w sektorze restauracyjnym, jest marża zysku. Ale jaka jest marża zysku i dlaczego jest tak ważna? Zbadajmy.

Jakie są marże zysku przeciętnej restauracji

Marża zysku w sektorze restauracji branżowych jest różna, ale średnio restauracje działają na niskich marżach. Większość zakładów zazwyczaj odnotowuje marże zysku od 3% do 6%. Może się to jednak znacznie różnić w zależności od takich czynników, jak lokalizacja, rodzaj restauracji i efektywność zarządzania.

Jak obliczyć zysk brutto

Zysk brutto jest obliczany przez odjęcie kosztu sprzedanych towarów (COGS) od całkowitej sprzedaży. W kontekście restauracji pomyśl o tym jako:

"Zysk brutto = całkowita sprzedaż (ze sprzedaży restauracji) - koszt składników i bezpośrednia robocizna"

Jak obliczyć zysk netto

Zysk netto jest tym, co pozostaje po odjęciu wszystkich wydatków od całkowitej sprzedaży. W przypadku restauracji obejmuje to koszty ogólne, takie jak czynsz, media i wynagrodzenia personelu. Formuła **sprzedaży netto** upraszcza to:

"Zysk netto = zysk brutto - wszystkie koszty operacyjne"

Dlaczego marże zysku restauracji są tak niskie

Kilka czynników przyczynia się do niewielkich marż zysku w branży restauracyjnej:

  • Wysokie koszty operacyjne:

  • Łatwo psujące się zapasy:

  • Konkurencyjne ceny:

  • Wahania sezonowe:

Średnie marże zysku według typu restauracji

Różne typy restauracji mają różne marże zysku. Na przykład sieć fast-food może mieć inne marże w porównaniu do eleganckiego lokalu gastronomicznego lub lokalnego restauratora (stary termin czasami używany w odniesieniu do restauratorów). Podczas gdy sieci fast-food mogą działać na szczuplejszych marżach, rekompensują to wolumenem. Eleganckie lokale gastronomiczne mogą mieć wyższe koszty, ale mogą pobierać ceny premium, równoważąc swoje marże.

Jak poprawić marże zysku restauracji

Poprawa marż zysku jest często najwyższym priorytetem dla tych, którzy szukają restauracji na sprzedaż. Oto kilka wskazówek:

Efektywne zarządzanie zapasami: Zmniejszenie ilości odpadów może radykalnie poprawić marże.

Ceny strategiczne: Dowiedz się, jaka jest dobra marża zysku dla Twojej okolicy i rodzaju restauracji oraz odpowiednio ceny.

Zdywersyfikuj źródła dochodów: Rozważ catering, organizowanie wydarzeń lub oferowanie specjalnych promocji.

Koszty ogólne kontroli: Regularnie przeglądaj i negocjuj umowy, takie jak czynsz i media.

Zmaksymalizuj obecność online: Zapewnij widoczność tym, którzy szukają sprzedaży w restauracjach w pobliżu, aby zwiększyć ruch.

Myśli końcowe

Zrozumienie, czym jest marża zysku i jak dobra marża zysku netto ma kluczowe znaczenie dla sukcesu w branży restauracyjnej. Chociaż średnia marża może wydawać się zniechęcająca, dzięki skutecznym strategiom można się rozwijać. W końcu to, ile zarabiają właściciele restauracji, to nie tylko pieniądze. Chodzi o pasję, obsługę i tworzenie niezapomnianych wrażeń dla gości.

Dowiedz się więcej

7 minut czytać

Tygodnie restauracji w USA: kulinarne święto

Stany Zjednoczone, ze swoją ogromną różnorodnością kulturową i bogatym dziedzictwem kulinarnym, zawsze były tyglem smaków i kuchni. Jednym z najbardziej oczekiwanych wydarzeń dla entuzjastów jedzenia w całym kraju jest coroczny "Restaurant Week".

Maria Sanchez
01 paź 2023
5 minut czytać

Do Your Order (DOYO): Rewolucja w zarządzaniu kawiarniami

W dzisiejszym dynamicznym świecie właściciele kawiarni potrzebują płynnego sposobu zarządzania zamówieniami i zaspokajania zróżnicowanej klienteli. "Do Your Order" pojawia się jako przełom, oferując funkcje dostosowane do nowoczesnych kawiarni.

David Hernandez
21 wrz 2023
7 minut czytać

Lista wyposażenia kawiarni: najlepszy przewodnik

Rozpoczęcie działalności kawowej to marzenie, do którego wielu aspiruje, niezależnie od tego, czy jest to przytulny kącik kawowy w księgarni, czy pełnoprawna kawiarnia tętniąca życiem. Jednak, aby wisiał znak "kawiarnia otwarta blisko mnie", istni

Emily Parker
06 wrz 2023
5 minut czytać

Jak znaleźć najlepszy system POS restauracji

Istnieje kilka systemów punktów sprzedaży (POS) dla restauracji, które są popularne i szeroko stosowane w całej branży. Liderzy rynku często zmieniają pozycje w oparciu o różne czynniki, takie jak postęp technologiczny, preferencje klientów, fuzje

Jennifer Lee
01 wrz 2023
7 minut czytać

Lista niezbędnego wyposażenia restauracji

Uruchomienie restauracji wiąże się z kilkoma wydatkami, które szybko się kumulują. Oprócz wydatków związanych z wynajmem powierzchni komercyjnej, uzyskaniem licencji, uzyskaniem pozwoleń i marketingiem, wyposażenie restauracji stanowi znaczną częś

Emily Parker
26 sie 2023
10 minut czytać

20 najlepszych butów dla pracowników restauracji: połączenie komfortu i bezpieczeństwa

Pracownicy restauracji stają przed wyjątkowymi wyzwaniami podczas swoich zmian, w tym długimi godzinami na nogach, poruszaniem się w ruchliwym i często śliskim otoczeniu oraz zapewnieniem klientom najwyższej jakości usług.


Wybierając

David Hernandez
01 sie 2023

Gotowy, aby zacząć?

Pobierz aplikację i wspólnie rozpocznij swoją cyfrową podróż!