Как избежать топ-5 жалоб клиентов в ресторанной индустрии

Doyo - DoYourOrder Предотвращение 5 основных жалоб клиентов в ресторанах

Управление успешным рестораном требует не только отличной еды и напитков, но и отличного обслуживания клиентов. Однако даже лучшие рестораны могут столкнуться с проблемами, которые приводят к жалобам клиентов.


В этом сообщении блога мы обсудим 5 основных жалоб, которых владельцы ресторанов должны избегать любой ценой, чтобы обеспечить своим клиентам положительные впечатления от обеда.


1. Медленное обслуживание

Одной из самых распространенных жалоб в ресторанах является медленное обслуживание. Клиенты хотят, чтобы их обслуживали быстро и эффективно - длительное время ожидания может привести к разочарованию и неудовлетворенности. Чтобы избежать этого, владельцы ресторанов должны убедиться, что их персонал должным образом обучен и что кухонный персонал и официанты работают вместе без сбоев. Кроме того, наличие хорошо организованной системы приема заказов и приготовления пищи может ускорить процесс. Одной из стратегий, позволяющих избежать медленного обслуживания, является четкая связь между серверами и кухней. Это гарантирует, что заказы принимаются оперативно и своевременно отправляются на кухню, что снижает вероятность задержек.


Другая стратегия - это хорошо укомплектованный ресторан, с достаточным количеством официантов и кухонного персонала, чтобы справиться с количеством клиентов. Это гарантирует, что заказы готовятся и обслуживаются быстро, без задержек. Еще одним важным аспектом предотвращения медленного обслуживания является хорошо организованная система сидений. Это может включать использование системы бронирования или списка ожидания, что может сократить время ожидания клиентов. Кроме того, владельцы ресторанов могут рассмотреть возможность предоставления услуги «позвонить заранее», когда клиенты могут позвонить, чтобы сделать заказ заранее, что сократит время ожидания в ресторане. Кроме того, эффективное управление столами может свести к минимуму задержки, позволяя серверам быстро переворачивать столы и рассаживать новых клиентов.


2. Неточный расчет чека

Еще одна распространенная жалоба - неправильная сумма чека. Это может быть вызвано различными факторами, включая человеческую ошибку или технические проблемы с системой торговых точек. Чтобы избежать ошибок, владельцы ресторанов должны обучить свой персонал тому, как правильно использовать систему торговых точек. Они должны перепроверить расчеты, прежде чем предъявлять чек клиенту, и знать, как справиться с любыми расхождениями, которые могут возникнуть. Кроме того, важно иметь точные и понятные цены на меню, чтобы гарантировать, что клиенты не будут переплачивать или занижать цену за свои блюда. Четкое перечисление заказов с помощью компьютеризированной системы торговых точек уменьшит количество человеческих ошибок и обеспечит четкую запись заказа как для клиента, так и для сервера.


Еще один способ избежать ошибок при проверке - включить в меню подробную информацию о дополнительных сборах (налогах или чаевых) или кредитах (скидках или предложениях). Очень важно легко понять разбивку затрат и уметь объяснить ее клиенту.


3. Грубое поведение

Грубое поведение персонала является серьезной жалобой, которая приводит к негативным отзывам и потере бизнеса. Клиенты ожидают приветливого и вежливого обслуживания - грубость и непрофессионализм могут испортить трапезу. (Некоторые клиенты могут даже уйти перед заказом, если почувствуют плохое отношение со стороны своего сервера.) Это может включать в себя что угодно: от нехватки официанта с клиентом до грубости шеф-повара по отношению к персоналу. Персонал должен быть должным образом обучен обслуживанию клиентов и нести ответственность за свое поведение. Четкие правила о том, как сотрудники должны относиться к клиентам, имеют первостепенное значение - владельцы должны следить за тем, чтобы они следовали этим правилам посредством регулярного обучения и оценки производительности. Кроме того, регулярный сбор отзывов клиентов может помочь выявить любые проблемы, связанные с грубым поведением, и быстро их решить.


4. Путаница в заказе

Путаница в заказах может быть основным источником разочарования для клиентов. Они рассчитывают получить именно то, что заказали, а ошибки приводят к разочарованию и неудовлетворенности. Все, что угодно, от получения неправильного блюда до получения блюда с ингредиентами, которые клиент специально попросил не упоминать, может оттолкнуть. Чтобы этого избежать, владельцы ресторанов должны должным образом обучить официантов принимать, размещать и перепроверять заказы, прежде чем они будут доставлены клиентам.


Это может быть достигнуто с помощью цифровой системы заказов, которая точно показывает заказ клиента, или с помощью сотрудника, который перепроверяет заказы перед отправкой их на кухню. Политика обработки путаницы в заказе, такая как бесплатное блюдо или скидка, может смягчить разочарование клиента.



5. Еда выглядит не так, как ожидалось

Наконец, клиенты ожидают, что еда, которую они заказывают, будет выглядеть именно так, как она была описана в меню. Если еда будет выглядеть не так, как они ожидали, это приведет к разочарованию и неудовлетворенности. Блюдо может быть не таким, как показано в меню, или оно может быть просто не таким визуально привлекательным, как надеялся клиент. Владельцы должны убедиться, что еда приготовлена и представлена так, как изображено, и что описания меню точны. Кухонный персонал нужно научить правильно тарелировать еду, а меню должно точно показывать, что клиент может ожидать получить. Запрос обратной связи с клиентами через карточку комментариев или онлайн-обзор может помочь выявить любые проблемы с презентацией и быстро их решить.


Заключение

Активно избегая этих 5 основных жалоб клиентов, владельцы ресторанов могут обеспечить своим клиентам хорошее времяпрепровождение. Это также увеличивает вероятность превращения клиента в «постоянного». Обращая внимание на детали, обеспечивая отличное обслуживание клиентов и следя за потенциальными проблемами, владельцы ресторанов будут наслаждаться клиентами, которые счастливы и довольны своим ужином.

Узнать больше

5 минут читать

Упростите рабочий процесс вашего ресторана с помощью онлайн-заказов

В современном быстро меняющемся мире наличие системы онлайн-заказов для вашего ресторана - это не просто роскошь, а необходимость. Интеграция системы онлайн-заказов может оптимизировать рабочий процесс на кухне и повысить качество обслуживания кли

Emily Parker
21 мар. 2023
6 минут читать

Система торговых точек: что выделяется для тех, кто в нее инвестирует

POS-системы уже очень давно упрощают систему транзакций для ресторанов и клиентов. Комплексная POS-система делает каждый процесс намного проще, легче и быстрее. И если вы все еще не уверены, вот краткое изложение основных преимуществ использования

Jennifer Lee
22 февр. 2023
6 минут читать

Система управления персоналом ресторана: оптимизация операций для максимальной эффективности

Вам трудно найти время в свой день для управления сотрудниками? Владельцам ресторанов приходится иметь дело с множеством ежедневных задач. У вас, вероятно, много дел, от планирования сотрудников до мониторинга посещаемости сотрудников и подготовки

David Hernandez
15 февр. 2023
5 минут читать

Причины, по которым рестораны должны перейти на цифровое меню

Цифровые меню - это гораздо больше, чем дисплеи; В наши дни они добавляют большую стратегическую и операционную ценность для ресторанов.

Цифровое меню — это умный и инновационный способ для ресторанов заинтересовать своих гостей и сделать и

Sarah Reynolds
01 февр. 2023
7 минут читать

Почему рестораторы с программным обеспечением для управления запасами продуктов питания добиваются успеха в отрасли

Управление запасами и управление запасами продуктов питания являются ключевыми компонентами общего управления рестораном. Чтобы обеспечить бесперебойную работу обслуживания, надлежащее управление запасами является обязательным в любом ресторане, и

Mark Wilson
24 янв. 2023
10 минут читать

Полное руководство по программному обеспечению для управления заказами

Мир становится цифровым; Все переходит в онлайн. Но единственным недостатком является то, что не все способны пожинать плоды этой системы. А в последние годы доставка, заказ еды и другие подобные приложения штурмом захватили индустрию общественног

Jennifer Lee
18 янв. 2023

Готовы начать?

Скачайте приложение, и давайте вместе начнем ваше цифровое путешествие!