Как оцифровать работу ресторана и повысить производительность, рентабельность и удовлетворенность клиентов
Производительность в ресторанах была низкой на протяжении десятилетий по сравнению с другими отраслями, такими как логистика, производство или сфера услуг. По большей части люди продолжают работать так же. Войти в индустрию также довольно просто, и конкуренция большая! Сочетание низкой производительности и высокого предложения приводит к низкой марже (деньги, которые владелец ресторана приносит домой). Ни одна другая отрасль не имеет такого высокого уровня банкротства, как индустрия общественного питания. «Плохого месяца» может хватить, чтобы стереть с лица земли один год работы! Вы можете увеличить маржу, предложив очень специальное предложение (например, здесь, в Европе, перуанская или гавайская еда - это настоящий ажиотаж). Что-то у конкурентов пока нет. Это позволит вам взимать премию. Однако рано или поздно конкуренция догонит и снизит вашу маржу. В конце концов, ключевые люди, работающие в ресторане, такие как повара, позволяющие вам сделать специальное предложение, станут для вас дороже, потому что они пользуются большим спросом. Что также окажет дополнительное давление на маржу прибыли.
Еще один способ увеличить доходы — привлечь больше людей (увеличить среднюю заполняемость столов) за счет проведения рекламных кампаний, которые в настоящее время являются цифровыми. Кроме того, это требует от владельца ресторана немного ноу-хау и большой работы, чтобы увеличить присутствие в Интернете и создать достойную учетную запись в Instagram, Facebook или других социальных сетях. Создание правильной онлайн-страницы чрезвычайно важно, и вы несете ответственность за то, чтобы следить за этим и контролировать ситуацию. После этого Doyo может помочь вам увеличить трафик на вашей странице, что повысит вашу популярность, что приведет к увеличению количества людей. Также эта функция предлагается нами бесплатно. Навсегда.
Еще один способ увеличить доходы — увеличить количество постоянных клиентов. Это также поможет вам стабилизировать поток доходов. Отличный клиентский опыт можно вернуть к следующим компонентам:
Качество и вкус еды, которую вы готовите
Время ожидания: чем меньше, тем лучше
Меню: чем лучше оно устанавливает ожидания клиента от определенного блюда, тем лучше
Мы можем помочь сократить время ожидания клиентов и установить их ожидания, чтобы они действительно были рады вернуться.
Поиск путей увеличения потока доходов важен и сложен одновременно. Есть более простой и быстрый способ заработать больше денег, чтобы принести домой: экономия затрат. Тем самым повышая свою маржу и передавая часть сбережений своим клиентам, предлагая продукт по конкурентоспособным ценам или на собственный банковский счет (если вы находитесь на нишевом рынке).
Оптимизируя производственный процесс и управление запасами
Улучшите рабочий процесс и автоматизируйте рабочие процессы
Улучшить рабочий процесс и автоматизировать рабочие процессы в основном можно за счет оцифровки процесса заказа от начала до конца. Например, если клиент разместит заказ, это исключит ручную работу официанта. С другой стороны, предоставление кухне возможности координировать доставку еды между отделами снижает накладные расходы на персонал (менеджеров отделов) и уменьшает количество ошибок.
Используйте свой собственный телевизор (Google TV) в качестве KDS (дешевле и больше)
Для подходящих баров или кухонь, не слишком жарких или влажных, вы можете использовать свой собственный смарт-телевизор в качестве KDS. В качестве лучшей альтернативы вы можете использовать Google / Android TV. В первом случае нужно зайти в браузер вашего смарт-телевизора. Перейдите на doyourorder.com, нажмите «Войти» и войдите в систему с учетной записью, принадлежащей вашей кухне / бару или любому другому производственному отделу. Если в вашем телевизоре нет «волшебного пульта», вам необходимо установить на телевизор мышь (в идеале беспроводную). Это позволит вам более эффективно взаимодействовать с другими отделами и официантами / официантами, когда дело доходит до координации доставки или маркировки еды, когда она готова. Немногие бары используют маленький экран телевизора в качестве POS-терминала!