Климатический кризис углубляется: призыв к действию для ресторанной индустрии

Doyo - DoYourOrder Климатический кризис углубляется: призыв к действию для ресторанной индустрии

Содержание

Arrow Down

В последние месяцы ряд тревожных сообщений нарисовал суровую картину эскалации климатического кризиса. The Guardian обратила внимание на несколько критических проблем, в том числе на самый теплый февраль за всю историю наблюдений, потенциальный коллапс системы циркуляции Атлантического океана и недостаточные темпы внедрения возобновляемых источников энергии. Эти события подчеркивают настоятельную необходимость комплексных действий во всех секторах общества, включая ресторанную индустрию.

Рекордное тепло и изменения в океане

February 2024 set a new global record for warmth, continuing a nine-month streak of unprecedented temperatures. This surge in heat is not an isolated phenomenon but a clear indication of the relentless advance of climate change, driven by excessive CO2 levels in our atmosphere. The implications are profound, affecting weather patterns, sea levels, and biodiversity worldwide.

Более того, потенциальный коллапс Атлантической меридиональной опрокидывающей циркуляции (AMOC), важнейшего компонента климатической системы Земли, может иметь разрушительные последствия. Такой коллапс нарушит погодные условия, повысит уровень моря в Атлантике и даже изменит сезонную динамику тропических лесов Амазонки, вытолкнув эти экосистемы за пределы их переломных моментов.

Возобновляемые источники энергии: прогресс и недостатки

Несмотря на рекордные темпы роста мощностей возобновляемых источников энергии в 2023 году, Международное энергетическое агентство (МЭА) предупреждает, что этот прогресс, хотя и является историческим, остается недостаточным для достижения амбициозных климатических целей, поставленных на 2030 год. Переход на возобновляемые источники энергии является важным шагом в смягчении последствий изменения климата, но очевидно, что необходимы более агрессивные действия для преодоления разрыва между текущими траекториями и необходимым сокращением выбросов углерода.

Роль ресторанной индустрии

Ресторанная индустрия с ее значительным углеродным следом играет ключевую роль в этих глобальных усилиях. От энергоемкого кухонного оборудования до отходов, образующихся при производстве продуктов питания и упаковки, каждый аспект работы ресторана вносит свой вклад в воздействие отрасли на окружающую среду. Однако это также означает, что у ресторанов есть множество возможностей сократить выбросы углекислого газа и помочь смягчить последствия изменения климата. Рестораны могут инвестировать в энергоэффективное оборудование и приборы для приготовления пищи, значительно снижая потребление энергии и углеродный след. Кроме того, изучение возобновляемых источников энергии, таких как солнечная энергия или энергия ветра, может еще больше снизить зависимость от ископаемого топлива.

Сокращение пищевых отходов

Пищевые отходы являются основным источником выбросов метана, мощного парникового газа. Рестораны могут предпринять шаги по минимизации отходов, оптимизировав размеры порций, улучшив управление запасами и пожертвовав излишки еды в местные продовольственные банки или программы компостирования.

Экологичная упаковка и экономия воды

Переход на экологичные варианты упаковки для услуг на вынос и доставки может значительно сократить количество пластиковых отходов. Аналогичным образом, внедрение мер по экономии воды, таких как смесители и унитазы с низким расходом, может свести к минимуму потребление воды и связанные с этим затраты на нагрев воды.

Изменения в меню: выбор блюд на растительной основе

Одно из самых важных изменений, которые могут внести рестораны, — это предложение большего количества вариантов меню на растительной основе. Производство мясных и молочных продуктов значительно более углеродоемкое, чем продуктов растительного происхождения. Поощряя переход на растительную диету, рестораны могут помочь снизить спрос на мясо и молочные продукты, тем самым сократив выбросы в сельском хозяйстве.

Революция в ресторанной индустрии: как «Do Your Order» снижает углеродный след

Перед лицом обостряющихся климатических проблем каждый сектор призван сыграть свою роль в смягчении последствий глобального потепления. Ресторанная индустрия с ее значительным воздействием на окружающую среду не является исключением. На этом фоне появляются инновационные решения, такие как «Do Your Order», которые меняют правила игры, предлагая ресторанам и их клиентам путь к значительному сокращению углеродного следа». Do Your Order» — это передовая платформа, которая использует технологии для оптимизации работы ресторана, одновременно удовлетворяя насущную потребность в устойчивом развитии. Предоставляя владельцам ресторанов возможность использовать смартфоны и планшеты для управления заказами, «Do Your Order» устраняет необходимость в специализированном оборудовании, тем самым сокращая электронные отходы и выбросы углекислого газа, связанные с производством и утилизацией этих устройств.

Сокращение электронных отходов

Производство и утилизация электронных устройств оказывает значительное воздействие на окружающую среду. Традиционные рестораны часто полагаются на различные узкоспециализированные устройства, каждое из которых способствует выбросам углекислого газа в течение своего жизненного цикла. Перепрофилируя существующие смартфоны и планшеты, «Do Your Order» предлагает устойчивую альтернативу, которая может привести к значительному сокращению выбросов CO2. Такой подход не только экономит производственные ресурсы, но и согласуется с более широкой целью минимизации электронных отходов.

Безбумажная парадигма

Помимо аппаратного обеспечения, «Do Your Order» трансформирует то, как рестораны обрабатывают чеки и заказы. Кухонные дисплейные системы (KDS) платформы устраняют необходимость в печатных квитанциях, что еще больше сокращает бумажные отходы. Переход к безбумажной системе не только способствует экологической устойчивости, но и повышает эффективность работы ресторана.

Повышение эффективности совместной работы и эффективности

«Do Your Order» способствует сотрудничеству между персоналом ресторана в режиме реального времени, позволяя персоналу кухни отправлять push-уведомления официантам и клиентам, когда заказы готовы. Эта оптимизированная коммуникация сокращает время ожидания и улучшает качество питания, способствуя при этом более эффективной и менее расточительной работе.

Более широкое влияние

Внедрение Do Your Order

Призыв к действию

Климатический кризис требует срочных и коллективных действий во всех секторах. Для ресторанной индустрии это означает переосмысление традиционных практик и внедрение инновационных решений, таких как «Do Your Order». Таким образом, рестораны не только снижают свое воздействие на окружающую среду, но и создают прецедент устойчивого развития в отрасли.

«Do Your Order» представляет собой значительный шаг вперед на пути ресторанной индустрии к устойчивому развитию. Его способность сокращать углеродный след, сводить к минимуму отходы и повышать эффективность демонстрирует потенциал технологий для решения экологических проблем. По мере того, как все больше ресторанов внедряют эту платформу, отрасль может добиться значительного прогресса в своих усилиях по борьбе с изменением климата, прокладывая путь к более устойчивому будущему.

Часто задаваемые вопросы

Узнать больше

4 минуты читать

Перестаньте тратить время на составление плана стола для вашего ресторана. Вместо этого используйте пронумерованный QR-код!

Установка пронумерованного QR-кода на столик в ресторане или баре имеет множество преимуществ:

  • Уменьшите количество ошибок, связанных с выставлением счетов за неправильный товар в неправильную таблицу, до 0,0%

  • Снижает

David Hernandez
01 окт. 2022
1 минута читать

Что такое KDS и чем он лучше бумажных билетов?

В сегодняшней быстро развивающейся ресторанной индустрии эффективность и оптимизированная работа имеют первостепенное значение для успеха. Одним из технологических достижений, которое произвело революцию в кухонных операциях, является система отоб

Jennifer Lee
23 сент. 2022
2 минуты читать

Почему ресторан должен использовать цифровое меню вместо бумажного?

Цифровое меню, доступное клиентам через их собственный смартфон, обновляется в режиме реального времени с любого телефона или ноутбука. Это позволяет ресторанам изменять цены в режиме реального времени или временно скрывать продукты, которых нет в

Jennifer Lee
15 сент. 2022
10 минут читать

Что такое реестр? Общие сведения о бухгалтерских книгах в индустрии гостеприимства

В быстро развивающейся и постоянно развивающейся индустрии гостеприимства ведение точного и всеобъемлющего финансового учета является не просто необходимостью; Это основа успешного управления бизнесом. Do Your Order, ведущая POS-платформа для рест

Do Your Order
26 мар. 2024
12 минут читать

Как гостиничному бизнесу освоить оптовые закупки: полное руководство для баров, кафе и фудтраков? Экологическая устойчивость через оптовые закупки

В шумном мире гостеприимства, от уютных кафе до динамичных фудтраков, овладение искусством оптовых покупок меняет правила игры. Это руководство, вдохновленное идеями Do Your Order, предназначено для предприятий гостиничного бизнеса, стремящихся оп

Mark Wilson
25 мар. 2024
7 минут читать

Понимание автоматических чаевых в ресторанной индустрии

В бурном мире ресторанной индустрии концепция автоматического чаевых, также известная как авточаевые, играет ключевую роль, особенно когда речь идет о больших группах, отдельных чеках или специальных мероприятиях. По мере того, как владельцы ресто

Maria Sanchez
24 мар. 2024

Готовы начать?