Spisak Esencijalne opreme restorana

Doyo - DoYourOrder Spisak Esencijalne opreme restorana

Tabela sadržaja

Arrow Down

Pokretanje restorana podrazumeva nekoliko troškova koji se brzo akumuliraju. Pored troškova vezanih za iznajmljivanje komercijalnog prostora, obezbeđivanje dozvola, dobijanje dozvola i marketing, oprema vašeg restorana predstavlja značajan deo početne investicije.

Od vitalnog je značaja da obezbedite svojim serverima, domaćinima i kuhinjskom osoblju neophodne alate koji su im potrebni za svakodnevne operacije.

Koji su to neizostavni alati?


Definicija opreme restorana

Oprema restorana se odnosi na veliki i mali alat, aparate i mašine koje se koriste u svakodnevnom radu restorana. Ova oprema pomaže u pripremi, kuvanju, skladištenju i posluživanje hrane i pića kako bi se osigurala efikasna, bezbedna i visokokvalitetna usluga kupcima. Oprema restorana može se kretati od velikih komercijalnih rerni, frižidera i mašina za pranje sudova do pribora za jelo, pribora za jelo i staklenog posuđa. Specifična potrebna oprema može da se razlikuje u zavisnosti od tipa restorana, njegove kuhinje i njenih operativnih potreba. Pravilno održavanje i nega ove opreme su od suštinskog značaja za dugovečnost artikala i nesmetan rad restorana.

Neophodna oprema restorana može se razlikovati u zavisnosti od tipa restorana i kuhinje koja se služi. Međutim, evo opšte liste koja pokriva osnove za većinu ustanova:


Oprema restorana: Lista za proveru mora da ima

Kuhinjska oprema:


1. Oprema za kuvanje :

  • Opseli ili pisači
  • Rerne (konvekcija, pica ili standard)
  • Roštilji
  • Pržioci
  • Broilers ili salamanderi
  • Mikrotalasne pećnice
  • Indukcioni šporeti


2. Oprema za frižider i zamrzavanje :

  • Walk-in frižideri/zamrzivači
  • Reach-in frižideri/zamrzivači
  • Nedovoljno šaltesni frižideri
  • Pripremni stolovi sa ugrađenim frižiderom
  • Hladnjaci za eksplozije
  • Ledene mašine


3. Oprema za pripremu :

  • Radni stolovi od nerđajućeg čelika
  • Daske za sečenje
  • Seckalice (za meso i sireve)
  • Prerađivači hrane
  • Mešalice (štand i uranjanje)
  • Blenderi
  • Mandoline
  • Listovi za testo (za pekare ili picerije)


4. Posuđe za kuvanje i kuhinjski pribor :

  • Šerpe i šerpe
  • Tiganji sa sosom
  • Berzanski lonci
  • Posteljina za pečenje
  • Viski, špatule, tongovi i drugi pribor
  • Noževi i oštrači noževa


5. Skladištenje i polica :

  • Jedinice za odlivanje od nerđajućeg čelika
  • Regali sastojaka
  • Posude za skladištenje hrane
  • Rafovi za tiganje i poslužavnike
  • Skladištenje sudova


6. Oprema za piće :

  • Aparati za kafu ili aparati za espreso
  • Raspršivači pića
  • Blenderi (za piće)
  • Raspršivači sokova


7. Oprema za pranje sudova :

  • Komercijalne mašine za pranje sudova (ispod pulta, tip vrata ili pokretna mašina)
  • Trogradne sudopere za ručno pranje
  • Ruka tone
  • Stalak za sudove
  • Masne zamke


8. Bezbednost i sanitarije :

  • Protivpožarni aparati
  • Sistemi za suzbijanje požara
  • Kompleti za prvu pomoć
  • Podne prostirke
  • Ručne stanice za sanitanje
  • Termometri (za bezbednost hrane)
  • Rukavice i druga lična zaštitna oprema


Prednji deo kućne opreme

1. Nameštaj : Stolovi i stolice Bar stolice Buts Outdoor sedenje (ako je primenljivo) 2. Tačka prodaje (POS) Sistem : Registruje Touch screen monitore Receipt printers Card payment terminals 3. Servisna oprema : Servisne stanice Serving trays Condiment dispensers and holders Napkin dispensers 4. Bar Oprema (ako restoran ima bar): Stakleno posuđe (razne vrste za različita pića) Šejkeri i alati za mešanje Ledene kante i ledene kugle Pivske slavine i promaja sistemi Wine coolers 5. Rasveta i dekor : Ambijentalni i zadaci nameštaja za osvetljenje Dekorativni elementi koji se uklapaju u temu restorana 6. Zabava (ako je primenljivo): Projektori za zvučni sistem Televizori Kako odabrati odgovarajuću opremu za vaš restoran Izbor odgovarajuće opreme restorana je od ključnog značaja za efikasnost, bezbednost i uspeh vašeg osnivanja. Evo koraka i razmatranja koji će vas voditi u donošenju pravih izbora: 1. Procenite svoje potrebe : Prvo definišite meni. Posuđe koje planirate da poslužite diktiraće vrstu opreme koja vam je potrebna. Uzmite u obzir obim kupaca koje očekujete. Ustanove visokog obima mogu zahtevati veću ili dodatnu opremu. 2. Svemirska razmatranja : Izmerite svoj kuhinjski prostor. Uverite se da će se oprema udobno uklopiti i da ima prostora da se osoblje bezbedno kreće. Računate na ventilaciju i druge instalacije kao što su gas, voda i električne utičnice. 3. Kvalitet preko cene : Dok su budžetska ograničenja realna, od suštinskog je značaja dati prioritet kvalitetu, posebno za artikle koji će biti u velikoj meri korišćeni. Visokokvalitetna oprema može biti energetski efikasnija, trajati duže i smanjiti učestalost zamena ili popravki. 4. Efikasnost i performanse : Potražite energetski efikasne modele. Dugoročno mogu da smanje operativne troškove. Uverite se da oprema može da se nosi sa zahtevima vašeg restorana, naročito u špicu vremena. 5. Bezbednost na prvom mestu : Oprema treba da se pridržava bezbednosnih standarda. Potražite sertifikate priznatih tela, kao što je Nacionalna sanitarna fondacija (NSF). 6. Istraživački brendovi i recenzije : Neki brendovi su poznati po svojoj pouzdanosti i performansama u restoranskoj industriji. Pročitajte recenzije i potražite preporuke od drugih vlasnika restorana ili kuvara. 7. Jednostavnost korišćenja i održavanja : Oprema treba da bude prilagođena korisniku, osiguravajući da osoblje može da upravlja njime bez komplikacija. Razmislite o tome koliko je lako očistiti i održavati opremu. Neka oprema može zahtevati redovno profesionalno održavanje. 8. Garancija i servis : Uverite se da oprema dolazi sa garancijom. Proverite da li proizvođač ili distributer nudi usluge u vašoj oblasti. Korisno je ako imaju lokalni servisni centar za popravke i održavanje. 9. Svestranost : Višefunkcionalna oprema može biti dobra investicija, posebno za restorane sa ograničenim prostorom. Na primer, kombi-peći koje mogu da se kuvaju na pari, peku i peku. 10. Nova vs. polovna oprema : Dok je nova oprema često poželjna, polovna oprema u dobrom stanju može biti opcija povoljna za budžet. Ako se opredelite za polovnu opremu, detaljno je pregledajte, proverite da li ima sertifikacija i uverite se da nije opozvana. 11. Opcije lizinga : Neka preduzeća se odlučuju za iznajmljivanje opreme, koja u početku može biti isplativija i omogućava lakšu nadogradnju kasnije. Pažljivo procenite uslove bilo kakvih ugovora o zakupu. 12. Lokalni kodeksi i propisi : Upoznajte se sa lokalnim zdravstvenim kodeksima i propisima vezanim za opremu i njenu instalaciju. 13. Procenite dobavljače : Odaberite dobavljače sa solidnom reputacijom. Uverite se da nude dobru podršku posle kupovine. Pažljivim procenjivanjem vaših potreba i sprovođenjem detaljnih istraživanja, možete izabrati pravu opremu koja će služiti vašem restoranu efikasno i duže vreme.

Najčešća pitanja

Istražite više

7 minuta Proиitao

Spisak opreme kafića: Ultimativni vodič

Pokretanje biznisa sa kafom je san kojem mnogi teže, bilo da je to udoban kutak za kafu u vašoj knjižari ili kompletna kafeterija koja se muva sa aktivnošću. Međutim, da bi se taj znak "kafić otvorio blizu mene" okačio, postoji nekoliko vitalnih k

Emily Parker
06 Sep. 2023
4 minuta Proиitao

Otključavanje tajni profitnih marži restorana: Sveobuhvatan vodič

U živahnom svetu obedovanja, mnogi preduzetnici koji teže otvaranju restorana. Ipak, iza kulisa raskošnih obroka i zadovoljnih kupaca krije se složen finansijski pejzaž. Jedna od najkritičnijih metrika za bilo koji biznis, a posebno u sektoru rest

Mark Wilson
03 Sep. 2023
5 minuta Proиitao

Kako pronaći najbolji poS sistem restorana

Postoji nekoliko restorana Point of Sale (POS) sistema koji su popularni i široko korišćeni širom industrije. Tržišni lideri često menjaju pozicije na osnovu različitih faktora kao što su tehnološki napredak, preferencije kupaca, spajanje i akvizi

Jennifer Lee
01 Sep. 2023
10 minuta Proиitao

Top 20 cipela za radnike restorana: Udobnost i bezbednost kombinovano

Radnici restorana suočavaju se sa jedinstvenim izazovima tokom svojih smena, uključujući duge sate na nogama, kretanje kroz zauzete i često klizave sredine i obezbeđivanje vrhunske usluge kupcima.


Prilikom odabira radne obuće za okruž

David Hernandez
01 Avg. 2023
10 minuta Proиitao

Koliko košta kamion sa hranom: Sveobuhvatan vodič za preduzetnike

Industrija kamiona sa hranom poslednjih godina svedočila je izuzetnom porastu popularnosti, nudeći fantastičnu priliku preduzetnicima koji teže da svoje kulinarske strasti pretvore u uspešan biznis. Međutim, kao i svaki poduhvat, pokretanje posla

Mark Wilson
31 Jul 2023
10 minuta Proиitao

Šta su restorani brze usluge i zašto su tako uspešni?

Restoran brze usluge (QSR) je ugostiteljski objekat koji se ponosi pružanjem brze i efikasne usluge ishrane. Takođe nazvani fast-food ili fast-casual restorani, QSR-ovi su postali dominantna sila u prehrambenoj industriji, oblikujući način na koji

David Hernandez
28 Jul 2023

Jesi li spreman za poиeжe?

Preuzmite aplikaciju i započnimo vaše digitalno putovanje zajedno!