Otključavanje tajni profitnih marži restorana: Sveobuhvatan vodič

Doyo - DoYourOrder Otključavanje tajni profitnih marži restorana: Sveobuhvatan vodič

Tabela sadržaja

Arrow Down

U živahnom svetu obedovanja, mnogi preduzetnici koji teže otvaranju restorana. Ipak, iza kulisa raskošnih obroka i zadovoljnih kupaca krije se složen finansijski pejzaž. Jedna od najkritičnijih metrika za bilo koji biznis, a posebno u sektoru restorana, jeste profitna marža. Ali koja je profitna marža i zašto je toliko vitalna? Hajde da istražujemo.

Šta su profitne marže prosečnog restorana

Profitna marža u sektoru restorana u industriji varira, ali restorani u proseku posluju sa tankim maržama. Većina ustanova obično vidi profitne marže između 3 i 6 odsto. Međutim, to može značajno da se razlikuje u zavisnosti od faktora kao što su lokacija, tip restorana i efikasnost upravljanja.

Kako izračunati bruto dobit?

Bruto dobit se obračunava oduzimanjem troškova prodate robe (COGS) od ukupne prodaje. U kontekstu restorana, mislite o njemu kao o:

'Bruto dobit = Ukupna prodaja (od prodaje restorana) - Trošak sastojaka i direktna radna snaga'

Kako izračunati neto dobit?

Neto dobit je ono što ostaje nakon odbijanja svih troškova od ukupne prodaje. Za restorane, to uključuje indirektne troškove kao što su kirija, komunalije i plate osoblja. **neto prodajna formula** pojednostavljuje ovo:

'Neto dobit = bruto dobit - svi operativni troškovi'

Zašto su profitne marže restorana tako niske

Nekoliko faktora doprinosi vitkoj profitnim maržama u restoranskoj industriji:

  • Visoki operativni troškovi:

  • Perishable Inventory:

  • Konkurentne cene:

  • Sezonske fluktuacije:

Prosečne profitne marže po tipu restorana

Različiti tipovi restorana imaju različite profitne marže. Na primer, lanac brze hrane može imati različite margine u poređenju sa finom ustanovom za ručavanje ili lokalnim restoranom (stari termin koji se ponekad koristi za upućivanje na restauratore). Iako lanci brze hrane mogu da rade na tankim marginama, oni to kompenzuju zapreminom. Fina mesta za ručavanje mogu imati veće troškove, ali mogu da naplaćuju premijum cene, balansirajući njihove marže.

Kako poboljšati profitne marže restorana

Poboljšanje profitnih marži često je glavni prioritet onih koji gledaju restorane za prodaju. Evo nekoliko saveta:

Efikasno upravljanje zalihama:Smanjenje otpada može drastično poboljšati marže.

Strateške cene:Shvatite šta je dobra profitna marža za vašu oblast i vrstu restorana i cenu u skladu sa tim.

Diversifikujte tokove prihoda:Razmislite o ugostiteljstim, hosting događajima ili ponudite posebna unapređenja.

Control Overheads:Redovno pregledajte i pregovarajte o ugovorima, kao što su kirija i komunalne usluge.

Uvećajte prisustvo na mreži:Obezbedite vidljivost za one koji traže prodaju restorana u blizini kako bi vozili više saobraćaja.

Zaključivanje misli

Razumevanje šta je profitna marža i koja dobra neto profitna marža je ključna za uspeh u restoranskoj industriji. Iako zlobna margina može delovati obeshrabrujuće, sa efikasnim strategijama, moguće je napredovati. Na kraju svega, koliko zarađuju vlasnici restorana nije samo novac. Radi se o strasti, usluzi i stvaranju nezaboravnih iskustava za restorane.

Istražite više

7 minuta Proиitao

Nedelja restorana u SAD: Kulinarska proslava

Sjedinjene Države, sa svojom ogromnom kulturnom raznolikošću i bogatim kulinarskim nasleđem, oduvek su bile lonac koji se topi sa ukusima i kuhinjama. Jedna od najiščekivanijih manifestacija za ljubitelje hrane širom zemlje je godišnja "Nedelja re

Maria Sanchez
01 Okt. 2023
5 minuta Proиitao

Do Your Order (DOYO) : Revolutionizing Cafe Shop management

U današnjem brzom svetu, vlasnicima kafića je potreban besprekoran način da upravljaju narudžbinama i keteringom do raznovrsne klijentele. "Uradi svoju porudžbinu" se pojavljuje kao menjač igara, nudeći karakteristike prilagođene modernim kafeima.

David Hernandez
21 Sep. 2023
7 minuta Proиitao

Spisak opreme kafića: Ultimativni vodič

Pokretanje biznisa sa kafom je san kojem mnogi teže, bilo da je to udoban kutak za kafu u vašoj knjižari ili kompletna kafeterija koja se muva sa aktivnošću. Međutim, da bi se taj znak "kafić otvorio blizu mene" okačio, postoji nekoliko vitalnih k

Emily Parker
06 Sep. 2023
5 minuta Proиitao

Kako pronaći najbolji poS sistem restorana

Postoji nekoliko restorana Point of Sale (POS) sistema koji su popularni i široko korišćeni širom industrije. Tržišni lideri često menjaju pozicije na osnovu različitih faktora kao što su tehnološki napredak, preferencije kupaca, spajanje i akvizi

Jennifer Lee
01 Sep. 2023
7 minuta Proиitao

Spisak Esencijalne opreme restorana

Pokretanje restorana podrazumeva nekoliko troškova koji se brzo akumuliraju. Pored troškova vezanih za iznajmljivanje komercijalnog prostora, obezbeđivanje dozvola, dobijanje dozvola i marketing, oprema vašeg restorana predstavlja značajan deo poč

Emily Parker
26 Avg. 2023
10 minuta Proиitao

Top 20 cipela za radnike restorana: Udobnost i bezbednost kombinovano

Radnici restorana suočavaju se sa jedinstvenim izazovima tokom svojih smena, uključujući duge sate na nogama, kretanje kroz zauzete i često klizave sredine i obezbeđivanje vrhunske usluge kupcima.


Prilikom odabira radne obuće za okruž

David Hernandez
01 Avg. 2023

Jesi li spreman za poиeжe?

Preuzmite aplikaciju i započnimo vaše digitalno putovanje zajedno!