Hur man får en framgångsrik restaurang mjuk öppning
En restaurangöppning kan vara en skrämmande uppgift, och det är viktigt att öppningen görs korrekt för att säkerställa restaurangens framgång. En mjuk öppning är ett sätt att förfina och definiera restaurangverksamheten, och den kan ge värdefull feedback inför en invigning. Detta dokument diskuterar hur man har en restaurang mjuk öppning och de fördelar som det kan ge.
Vad är en mjuk öppning?
En mjuk öppning är en provkörning för en restaurang före den stora öppningen. Det görs ofta för att testa menyn, tjänsten och verksamheten innan dörrarna öppnas för allmänheten. Mjuka öppningar kan vara endast inbjudna eller öppna för allmänheten, och de kan pågå i några dagar till några veckor.
Fördelarna med en mjuk öppning
Det finns många fördelar med att ha en mjuk öppning för en restaurang. En av de största fördelarna är att det ger värdefull feedback från kunderna. Denna feedback kan användas för att förfina menyn, tjänsten och verksamheten före invigningen. En mjuk öppning gör det också möjligt för personalen att räkna ut eventuella kinks i systemet, till exempel timing mellan kurser, personalbehov och beställningsprocesser.
En annan fördel med en mjuk öppning är att den kan generera surr och skapa förväntan inför invigningen. Detta kan göras genom att bjuda in matbloggare, påverkare av sociala medier och journalister att delta i den mjuka öppningen och dela sina erfarenheter på sina plattformar.
Hur man får en lyckad mjuk öppning
För att få en lyckad mjuk öppning är det viktigt att planera framåt och vara välorganiserad. Här är några steg att följa:
Definiera syftet - Bestäm syftet med den mjuka öppningen och vad målen är. Är det för att testa menyn, tjänsten och driften? Skapa buzz? Vill du ha feedback från kunder?
Skapa en checklista - Skapa en checklista över allt som behöver göras före den mjuka öppningen, inklusive att anställa personal, beställa varor och ställa in restaurangen.
Ange ett datum - Ange ett datum för den mjuka öppningen och skicka inbjudningar till kunder, matbloggare, påverkare av sociala medier och journalister.
Utbilda personalen - Utbilda personalen på menyn, tjänsten och verksamheten före den mjuka öppningen. Se till att de är bekväma med utrustningen och vet hur de ska hantera eventuella problem som kan uppstå.
Testa systemen - Testa beställnings- och betalningssystemen för att se till att de fungerar korrekt. Se till att det finns tillräckligt med lager och personal för den förväntade kundvolymen.
Få feedback - Samla in feedback från kunder under och efter den mjuka öppningen. Använd den här feedbacken för att förbättra menyn, servicen och driften före invigningen.
Slutsats
En mjuk öppning kan vara ett värdefullt verktyg för att förfina och definiera restaurangverksamheten inför en invigning. Det gör det möjligt för personalen att träna eventuella kinks och få feedback från kunder, vilket kan användas för att förbättra restaurangen för den stora öppningen. Genom att följa stegen som beskrivs i detta dokument kan en framgångsrik mjuk öppning uppnås.