Gıda Envanteri Yönetim Yazılımına Sahip Restoratörler Neden Sektörde Büyük Hale Getiriyor?
Envanter kontrolü ve gıda envanter yönetimi, genel restoran yönetiminin temel bileşenleridir. Hizmetin sorunsuz çalışmasını sağlamak için, uygun envanter yönetimi herhangi bir restoranda bir zorunluluktur ve bunu yapmamak, restoranın finansmanını büyük ölçüde etkiler.
DOYO ile restoranınızın gıda envanteri yönetimini bir profesyonel gibi yönetin. Envanterinizin ve çalışanlarınızın kontrolünü elinize alın. Bir envanter yönetimi yazılımının sağlayabileceği başlıca avantajlardan bazılarına bakalım:
Envanter yönetiminin faydaları
Uygun bir stok kontrol sistemine sahip olmak, gıda işletmeciliği uygulamalarına çok şey katar. Bir şeylerin ne kadara mal olduğunu ve bir bütün olarak piyasada ne kadar değerli olduklarını yakından takip etmek, uzun vadede nakit akışını kontrol etmenize yardımcı olacaktır. Yiyecek ve içecek işletmeleri, menülerini her zaman aynı diseksiyon seviyesine tabi tutmazlar.
Genel giderleri azaltmanıza, menü fiyatlarını değiştirmenize ve porsiyon boyutlarını kontrol etmek için iyi bir plan oluşturmanıza yardımcı olan iyi bir stok kontrol sistemine sahip olmak daha da önemli hale gelir. Yiyecek ve içecek işletmeleri doğru kontrol sistemlerini uygulamaya koydukça, iyi iş kararları aldıklarından emin olabilirler.
Uygun restoran envanter yönetimi, uygun bir gıda ve para yönetim sistemi sağlar. Bazı kalemlerin beklediğinizden daha düşük kar marjlarına sahip olabileceği gerçeğini takip etmeniz daha kolay olacaktır, bu nedenle bu kalemler satılmadığında para yakarsınız ve sonunda nakit akışını olumsuz yönde etkilersiniz. Bu konu hakkında yeterince bilginiz varsa ve envanterinizi takip ediyorsanız, daha iyi kararlar alabilir, kaybedilen karları telafi etmek için son dakikada değişiklikler yapabilir ve kendinizi gelecekte benzer risklerden koruyabilirsiniz.
Gıda maddelerinin eksikliğinin önlenmesi
Restoranların gıda maddelerinin kullanımını, ürün maliyetlerini ve genel envanter seviyelerini takip etmeleri önemlidir. Sonunda paranın nereye gittiğini anlamanıza yardımcı olacaktır. Bu bilgi restoranlar için gereklidir, çünkü satılan malların maliyetini düşürecek ve ayrıca her satışta karı artıracaktır.
Gıda israfının önlenmesi
Gıda envanteri yönetimi, kar marjlarının korunmasında çok yardımcı olabilir. Envanteri aldığı işçilik maliyeti ile yeniden doldurmak, bir yiyecek ve içecek işletmesi için en önemli masraflardan biridir. Doğru stok yönetimi ve stok kontrolünün uygulanması ile gıda israfı azalabilir. Gıda atıklarının yiyecek ve içecek endüstrisi için ne kadar büyük bir sorun olduğu göz önüne alındığında, atıklara katkılarını en aza indirmeye yardımcı olacak doğru teknolojiye sahip olmak iyi bir anlaşmadır.
Gereksiz yere ne kadar yiyecek israf ettiğinizi düşünerek başlayın. Bazen yardım edemezsiniz, örneğin bir müşteri yemeği beğenmediğinde. Bununla birlikte, pişirme hataları, dökülme veya hazırlık sırasında atık gibi atıkları azaltmanın her zaman yolları vardır. Tüm bunları takip etmek için, eldeki doğru ekipmana ihtiyacınız var ve hatta personelin teşvik ettikleri atıklara karşı daha dikkatli olmalarına yardımcı olun, böylece hataları en aza indirebilir ve gıda israfından kaçınma pratiği yapabilirler.
Aşırı sipariş
Restoranlar stoklarını stokladıkça, zaman zaman aşırı siparişe neden olan uygun bir yönetim sistemi yürütmeyi unuturlar. Gerçekten ihtiyacınız olandan daha az yiyecek sipariş ederek, gıda israfını azaltabilir ve uygun envanter takibi ve performansı ile çok para tasarrufu yapabilirsiniz.
Çeşitli yanlış ateşlemeler
Yanlış ateşlemeler bir feragatname ile gerçekleşmez. İster siparişi yanlış okuduğunuz için yanlış yemeği hazırlayın, ister fındıklı bir yemeğe alerji notu eklemeyi unutun, restoran işinde hata yapmak için her türlü olasılık vardır. Ancak restoran envanter yönetimi yazılımı gibi otomatik bir çözüm kullandığınızda, bu hataları azaltırsınız. Tek yapmanız gereken, personelinize uygun eğitim ve aktif yönetim sağlamaktır ve bu küçük aksiliklerin bir vardiya sırasında zamanla nasıl azaldığını fark edeceksiniz.
Kötü porsiyon kontrolü
Porsiyonlar hakkında yanlış bir fikre sahip olmak da gıda israfına yol açabilir; porsiyonlarınızı doğru almalısınız. Yemeklerinizin boyutunu kontrol ederseniz, genellikle kaliteden ödün vermeden yiyecek bütçenizi daha da uzatabilirsiniz. Her yemeğin ölçümlerini standartlaştırarak yiyeceklerin çöp kutusuna ulaşmasını engellemek, konukların artıkları için özellikle iyi çalışır.
Gıda atıkları tamamen durdurulamaz, ancak birkaç basit adım büyük bir fark yaratabilir. Bu şekilde, gıda atıklarını kontrol edebilir, paradan tasarruf edebilir ve hatta mutfağınızı daha iyi yönetebilirsiniz.
Otomatik bir sisteme geçerek stoklarınızı daha verimli bir şekilde yönetin.
Gıda envanteri yönetimi, bir restoranı iyi yönetmenin önemli bir parçasıdır, ancak doğru yapmak çok zaman alır. POS'unuza bağlı otomatik envanter yönetimi yazılımını kullanmak, envanterinizi yönetmeyle ilgili görevlerde her gün saatlerce zaman kazanmanızı sağlar.
Stoktaki sayılar, ürünler satıldıkça otomatik olarak tükenir, böylece stoklarınızı gerçek zamanlı olarak takip edebilirsiniz. Önemli bir bileşen azaldığında ve diğer benzer şeyler azaldığında sizi uyarır. Restoran envanter yönetiminiz için DOYO uygulamamızı deneyin - menülerinizi ve SMM'lerinizi tek bir hesaptan yönetmenize, envanter hareketleriniz hakkında düzenli raporlar çalıştırmanıza, envanter maliyetlerinizi düzenli olarak kontrol etmenize ve çok daha fazlasına olanak tanır. 30 günlük ücretsiz deneme sürümünüzü bugün başlatın!