أسعار المطاعم تفوق أسعار البقالة لأول مرة منذ منتصف 2021
جاء الإعلان الأخير الصادر عن مكتب إحصاءات العمل والذي يفيد بأن أسعار المطاعم قد تجاوزت أسعار البقالة على أساس 12 شهرا منذ منتصف عام 2021 بمثابة أخبار غير مشجعة لصناعة المطاعم. تشكل هذه الأخبار تحديا للصناعة ، التي تعمل بجد للتعافي من انخفاض أعداد حركة المرور بسبب الظروف الاقتصادية المتقلبة.
كان الرؤساء التنفيذيون للمطاعم يروجون لوجباتهم على أنها صفقات نسبية مقارنة بتناول الطعام في المنزل. ومع ذلك ، استنادا إلى بيانات مؤشر أسعار المستهلك ، لم يعد هذا هو الحال. الزيادة في أسعار المواد الغذائية بعيدا عن المنزل ناتجة عن ارتفاع أسعار المواد الغذائية في المدارس حيث انتهت صلاحية برامج الغداء المجانية التي تم إنشاؤها خلال جائحة كوفيد. وقد أدى هذا الارتفاع الحاد إلى فرض ضغوط تصاعدية على المؤشر العام للغذاء بعيدا عن المنزل.
في حين أن أسعار المواد الغذائية في المنزل ارتفعت بنسبة 8.4٪ في الأشهر ال 12 الماضية ، فقد انخفضت بالفعل بنسبة 0.3٪ عن فبراير. انخفض سعر البيض بنسبة 10.9٪ في مارس مقارنة بالشهر السابق، في حين انخفض مؤشر الفواكه والخضروات بنسبة 1.3٪. يشير هذا إلى أن محلات البقالة تعمل بجد للضغط على مصنعي الأغذية والمشروبات للحفاظ على انخفاض الأسعار حيث يتعامل المتسوقون مع صدمة الملصقات.
استمع بعض الموردين إلى محلات البقالة مع تقلص حجمها. على سبيل المثال ، قالت Conagra Brands و PepsiCo إنها لن ترفع الأسعار أكثر من ذلك هذا العام ، في حين يحاول ماكورميك ، مالك توابل Old Bay ، رفع الأسعار ولكنه يواجه مقاومة من تجار التجزئة.
من المتوقع أن تستمر أسعار العناصر التي تشتريها المطاعم في تشويه المؤشر العام للأغذية بعيدا عن المنزل حتى الربع الرابع. يمثل هذا الوقت المثالي للمطاعم لمواصلة رقمنة وأتمتة عمليات عملها لتقليل التكاليف وتجنب زيادة الأسعار للمستهلكين. من خلال تطبيق التكنولوجيا مثل الطلب والدفع عبر الهاتف المحمول والقوائم الرقمية وأتمتة المطبخ ، يمكن للمطاعم تبسيط عملياتها وتعويض ارتفاع أسعار الطعام.
استنتاج:
الأخبار التي تفيد بأن أسعار المطاعم قد تجاوزت أسعار البقالة على أساس 12 شهرا منذ منتصف عام 2021 تضغط على صناعة المطاعم لإيجاد طرق مبتكرة لخفض التكاليف والحفاظ على أسعار معقولة لعملائها. من خلال تطبيق التكنولوجيا ، يمكن للمطاعم تبسيط عملياتها وتجنب الاضطراب الناجم عن ارتفاع أسعار المواد الغذائية.