Ролята на ресторантите и вечерящите в борбата с изменението на климата на фона на скока в активността на изкопаемите горива
Съдържание
В неотдавнашен тревожен доклад беше разкрито, че световните производители на изкопаеми горива са на път да увеличат почти четири пъти продукцията от новоодобрените петролни и газови проекти до края на това десетилетие. Този скок, воден предимно от Съединените щати, представлява значителна заплаха за целта на Парижкото споразумение за климата за ограничаване на глобалното затопляне до 1,5 градуса над прединдустриалните нива. Тъй като Международната агенция по енергетика (МАЕ) заявява, че не може да се развие нова нефтена и газова инфраструктура, ако искаме да избегнем надхвърлянето на този критичен праг, продължаващото разширяване на проучването и добива на изкопаеми горива е силно напомняне за спешната необходимост от колективни действия във всеки сектор на обществото, включително хранително-вкусовата промишленост.
Ресторантите и техните покровители заемат уникална позиция в борбата срещу изменението на климата. Като правят съзнателен избор и прилагат устойчиви практики, те могат да допринесат значително за намаляване на емисиите на въглероден диоксид (CO2). Ето някои предложения, които собствениците на ресторанти и клиентите трябва да разгледат:
За собственици на ресторанти:
1. Източник на местно и сезонно: Намалете въглеродния отпечатък, свързан с транспортирането на храни, като се снабдявате със съставки от местни фермери и производители. Сезонните менюта не само минимизират енергията, необходима за съхранение и транспортиране, но и подпомагат местната икономика.
2. Прегърнете опциите на растителна основа: Производството на растителни храни обикновено отделя по-малко парникови газове от месото и млечните продукти. Разширяването на вегетарианските и веганските опции може значително да намали въглеродния отпечатък на ресторанта.
3. Минимизиране на хранителните отпадъци: Прилагането на стратегии за намаляване на хранителните отпадъци не само намалява разходите, но и намалява количеството отпадъци, изпращани в депата, където отделят метан, мощен парников газ. Помислете за даряване на излишната храна на местните приюти или компостиране на органични отпадъци.
4. Енергийна ефективност: Инвестирайте в енергийно ефективни кухненски уреди и осветление. Те не само намаляват емисиите на CO2, но и намаляват сметките за комунални услуги. Редовната поддръжка на оборудването може допълнително да подобри енергийната ефективност.
5. Образовайте персонала и покровителите си: Използвайте платформата си, за да информирате клиентите за важността на устойчивото хранене. Насърчете персонала си да комуникира усилията, които вашият ресторант полага, за да бъде по-екологичен и как клиентите могат да допринесат.
За клиенти на ресторанта:
1. Подкрепете устойчивите ресторанти: Покровителствайте заведенията, които са ангажирани с устойчивостта. Потърсете ресторанти, които се снабдяват на местно ниво, предлагат опции на растителна основа и демонстрират ангажимент за намаляване на отпадъците.
2. Изберете ястия на растителна основа: Дори и да не сте вегетарианец или веган, изборът на ястия на растителна основа, когато вечеряте навън, може значително да намали въглеродния ви отпечатък. Всяко ядене се брои.
3. Намалете консумацията на месо: Ако опциите на растителна основа не са привлекателни, помислете за намаляване на размера на порцията на месните ястия. Изборът на пиле или риба пред говеждо месо също може да намали въздействието върху околната среда от вашата храна.
4. Избягвайте пластмаси за еднократна употреба: Ако поръчвате храна за вкъщи, поискайте минимална опаковка и откажете пластмасовите прибори и сламки за еднократна употреба. Още по-добре, носете си собствени контейнери, когато е възможно.
5. Разпространете думата: Споделете опита си с устойчивото хранене в социалните медии и с приятели и семейство. Повишаването на осведомеността може да вдъхнови другите да направят по-екологичен избор на хранене.
Нарастването на активността на изкопаемите горива подчертава неотложната необходимост от действия във всички сектори на обществото за борба с изменението на климата. Въпреки че предизвикателството може да изглежда обезсърчително, колективните усилия на собствениците на ресторанти и техните клиенти могат да направят значителна разлика. Чрез възприемане на устойчиви практики и съзнателен избор, хранителната индустрия и нейните покровители могат да допринесат за по-здрава планета и по-устойчиво бъдеще.
Do Your Order се засилва като основна платформа за собствениците на ресторанти и техните клиенти, които се стремят да намалят въглеродния си отпечатък, като предлага безценен ресурс чрез своя блог, фокусиран върху устойчивостта. Като навигирате до Блог за устойчивост на Do Your Order (https://doyourorder.com/bg/blog/category/sustainability/), ресторантьорите и вечерящите могат да получат достъп до богата информация, включително най-новите новинарски статии и практически съвети, насочени към насърчаване на устойчиви практики в хранително-вкусовата промишленост. Тази инициатива не само обучава и вдъхновява действия за по-екологосъобразни операции, но също така дава възможност на потребителите да правят информиран избор, който съответства на техните ценности. Независимо дали става въпрос за изучаване на ползите от снабдяването с местни съставки, разбиране на въздействието на менютата на растителна основа или откриване на иновативни начини за свеждане до минимум на хранителните отпадъци, Do Your Order се ангажира да помогне на сектора на хранителните услуги и неговите покровители да поемат по по-зелен път, едно хранене в даден момент.