Какви фактори допринасят за успеха на един ресторант?

Doyo - DoYourOrder Какви фактори допринасят за успеха на един ресторант?

Няма рецепта за успешен ресторантьорски бизнес, за разлика от бавно приготвен, къкрещ котел от вкусен сос, приготвен до съвършенство. И това ни води до първата ни точка: няма твърди и бързи правила за управление на успешен ресторант; Всеки има свое собствено пътуване. Въпреки това, няколко ключови показателя остават постоянни, като внимателно наблюдение и внимателен анализ на бизнеса, което може да ви помогне да идентифицирате характеристиките на добрия ресторант. Така че, без повече шум, нека се потопим в това ръководство, което ви помага да разберете какво допринася за успеха на ресторантьорския бизнес:


Ключови елементи, които правят ресторантьорския бизнес успешен


  • Щастливи членове на персонала

За да управлявате успешен и добре функциониращ ресторант, трябва да осигурите щастието и удовлетворението на хората, които работят там. Когато служителите не са доволни от работата си, това се отразява в работата им, така че е един от най-важните атрибути на добрия ресторант да работи за удовлетвореността на служителите, а не само за удовлетвореността на клиентите. Ето някои ключови фактори, които ви помагат да запазите най-добрия персонал за вашия ресторант:


  1. Конкурентно заплащане, придобивки и свободно време

Ресторантите работят с тънки маржове, но от тях се очаква да плащат на персонала конкурентна заплата заедно с други обезщетения и свободно време. Желанието да се инвестират повече пари в служителите в крайна сметка показва повишено задържане и удовлетворение на персонала, тъй като основните им нужди се задоволяват лесно. Можете да обърнете нещата за себе си, след като предложите най-добрите пакети за обезщетения на служителите си.


  1. Комуникативна, подкрепяща среда

Това, което се откроява за всеки служител при избора на работно място, е средата на това работно място. Положителната и подкрепяща работна среда извървява дълъг път за служителите. Това е мястото, където вашата човечност и състрадание към вашите служители идват; Опитайте се да бъдете гъвкави, когато бизнесът ви го позволява. Поддържайте ги достатъчно насърчени, за да ги накарате да се застъпят за себе си на работа. Планирайте срещи на четири очи с вашите членове на персонала, научете за техните професионални цели и им покажете, че ви е грижа за тях като хора, а не само за служители.


  1. Включете персонала си в бизнес решенията

Това е най-вродената нужда на хората да се чувстват виждани, чути и ценени и служителите не са изключение. Ако срещнете някакви проблеми с работата на ресторанта си, може да бъде много ефективно да попитате персонала си; В края на краищата, те са тези, които се грижат за вашия бизнес, когато не сте наоколо. Те могат да излязат с отлични и абсолютно полезни идеи, прозрения и предложения за управление на успешен ресторант.

Също така е важно да бъдете прозрачни с екипа си, когато става въпрос за вашите книги и да им дадете свободата да си сътрудничат, за да направят ресторанта ви малко по-добър всеки ден.


  1. Отнасяйте се към персонала с уважение

Въпреки че не може да се отрече, че всеки бизнес работи според определена динамика на властта и йерархии, третирането на хората с уважение важи за всички. Служителите на всяко ниво заслужават да бъдат третирани с уважение. Придържайте се към основното правило да наказвате насаме, да хвалите публично и да хвалите по-често. Колкото по-благодарен се чувства вашият персонал, толкова по-добре се представя.


  • Добро разбиране на ресторантьорския бизнес

Много ресторанти отварят всяка година и затварят, без да се издържат дори за една година. Тези спирания се случват главно поради липса на разбиране на бизнеса. Ресторантьорите за първи път нямат основна бизнес проницателност и когато скочат в индустрията, те се провалят мизерно. Това се случва, защото ресторантьорският бизнес изглежда доходоносен отдалеч.


Функционалността на ресторантите е също толкова наложителна, а тя изисква опит и разбиране за управлението на бизнеса. Трябва да знаете основите и да сте добри с числата, сравнявайки разходите за храна, разходите за труд, брутните маржове и печалбите. Ако току-що започвате без предишен опит, направете задълбочено проучване, преди да започнете да отваряте нов магазин. Понякога вземането на тези малки решения може да бъде от основно значение за вашия ресторантьорски бизнес и да играе жизненоважна роля за неговия успех. С две думи, имайте ясно разбиране за бизнеса и неговите операции.


  • Интелигентно планиране на менюто

Само точното планиране на менюто може да направи чудеса за вашия ресторант; Правилно проектираното, интелигентно проектирано меню може да привлече вниманието на клиентите към артикулите с висока печалба, което в крайна сметка може да увеличи продажбите. Това е, което добре проектираното меню прави за вас. Когато се вгледате внимателно, успешният ресторант полага допълнителни усилия да проектира правилно планирано меню, това е, което отличава тези ресторанти.


  • Правилен маркетинг

Отварянето на ресторант е само началото; това, което го поддържа, е добър маркетинг; В края на краищата, това е начинът, по който хората ще разберат за вашия ресторант. В тази дигитална ера можете лесно да достигнете до потенциалните си клиенти чрез социалните медии. Пускайте реклами в социалните медии за вашия ресторант; експериментират с различни платформи, тъй като всяка платформа обслужва различна аудитория; Вижте какво работи най-добре за вас.

Електронната поща е друг мощен канал за маркетинг. Дръжте съществуващите си клиенти информирани за отстъпки или програми за лоялност чрез имейли. По този начин можете да ги накарате да ви посетят отново и можете да разпространите новините за офертите.


  • Правилно местоположение

Местоположението на новия ви ресторант задава тона за всички други неща, които предстоят. Местоположението ще реши какъв вид публика ще обслужвате, какво ще им служите и колко можете да ги таксувате за това. Местоположението ще бъде решаващ фактор за много неща.

Ако погледнете съотношението на успех на всеки франчайз магазин, можете да разберете как се различава само с местоположението, въпреки че има същата храна, същото гостоприемство и същия обучен персонал. Ресторант, разположен в популярен район, е длъжен да види повече посетители, отколкото един намерен в отдалечен район. Технически, първо трябва да определите каква концепция искате за вашия ресторант и каква е вашата целева аудитория, преди да определите местоположението на вашия ресторант.


  • Опит на гостите

Клиентите са привлечени от страхотно обслужване; Това е основно присъщ атрибут на успешния ресторантьорски бизнес. Освен това, цялостното обслужване на клиентите допринася за цялостното преживяване на клиентите, което също представлява учтивост и услужливост на персонала, колко бързо персоналът сервира храна, цените на ястията, атмосферата в ресторанта и т.н. Колко добре вашият персонал се ангажира с клиентите определя тона за вида лечение, което ще получат. Как се чувстват клиентите, когато влизат в ресторант и как се отнасят с тях, оставя траен отпечатък в съзнанието им. Въпреки че имате отлична храна, ако по някакъв начин не успеете да се отнасяте добре с клиентите си, със сигурност никога няма да ги видите да ви посещават отново в бъдеще.


  • Участие на собственика

Участието на собственика е това, което обикновено се пренебрегва при управлението на успешен ресторант. Персоналът за управление на ресторанта може да направи всичко възможно, но участието на собственика отнема всичко. Само пренебрегването на операциите може да ви даде представа колко добре вървят нещата във вашия ресторант. Всъщност в наши дни ресторантьорите използват мобилни анализи, за да следят ресторантьорския си бизнес. С това няма да се налага да присъствате физически в ресторанта, за да наблюдавате продажбите, общите стъпки и всичко останало за вашия ресторант. Потърсете надежден софтуер и получете пълен контрол над ресторанта си.


В заключение

Много аспекти играят различна роля в управлението на печеливш ресторант. Всичко е свързано със създаването на задълбочен бизнес план, наемането и задържането на правилните хора за работата и разбирането на парите. Всичко това, съчетано с правилното изпълнение, определено ще направи вашия ресторант успешен за години напред.

Разгледайте повече

10 минути чета

Топ 20 обувки за работещите в ресторанта: комфорт и безопасност в комбинация

Работниците в ресторантите са изправени пред уникални предизвикателства по време на смените си, включително дълги часове на крака, навигация в натоварена и често хлъзгава среда и осигуряване на първокласно обслужване на клиентите.


При

David Hernandez
01 авг 2023
10 минути чета

Колко струва камион за храна: Изчерпателно ръководство за предприемачи

Индустрията за хранителни камиони е свидетел на забележителен скок в популярността през последните години, предлагайки фантастична възможност за амбициозни предприемачи да превърнат кулинарните си страсти в процъфтяващ бизнес. Въпреки това, както

Mark Wilson
31 юли 2023
10 минути чета

Какво представляват ресторантите за бързо обслужване и защо са толкова успешни?

Ресторант за бързо обслужване (QSR) е заведение за хранене, което се гордее с предоставянето на бързо и ефективно хранене. Наричани още ресторанти за бързо хранене или заведения за бързо хранене, QSR се превърнаха в доминираща сила в хранително-вк

David Hernandez
28 юли 2023
12 минути чета

Разгърнете силата на отличното обслужване на клиентите във вашия ресторант през 2023 г.

Когато става въпрос за управление на успешен ресторант, изключителното обслужване на клиентите играе жизненоважна роля в привличането и задържането на лоялни гости. През 2023 г., с нарастващата конкуренция и променящите се очаквания на клиентите,

David Hernandez
24 май 2023
4 минути чета

Предимствата и недостатъците на притежаването на франчайз за ресторанти

Добре дошли в нашето изчерпателно ръководство за плюсовете и минусите на притежаването на франчайз за ресторант. Като експерти в бранша, ние разбираме важността на вземането на информирани решения, когато става въпрос за инвестиране в бизнес възмо

Mark Wilson
23 май 2023
4 минути чета

Как да превърнете вашия кухненски телевизор или смартфон във функциониращ KDS

В днешната забързана ресторантска среда ефективността и удобството са ключови фактори за успех. Една област, в която технологията е повлияла значително на индустрията, е системата за кухненски дисплеи (KDS). Традиционно ресторантите ще инвестират

Jennifer Lee
22 май 2023

Готови ли сте да започнете?