রেস্তোঁরা খরচ কমানোর উপায়: মালিক এবং পরিচালকদের জন্য টিপস
মুদ্রাস্ফীতি ব্যবসায়ের অপারেশনাল ব্যয়ের উপর উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলতে পারে, বিশেষত রেস্তোঁরা শিল্পে। উপাদান, শ্রম এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয় সরবরাহের ক্রমবর্ধমান দাম দ্রুত মুনাফা মার্জিনে পরিণত হতে পারে, যা রেস্তোঁরা মালিক এবং পরিচালকদের জন্য ব্যয়-সাশ্রয়ী ব্যবস্থা বাস্তবায়ন করা গুরুত্বপূর্ণ করে তোলে। এই নিবন্ধে, আমরা উচ্চ মুদ্রাস্ফীতির সময় রেস্তোঁরা মালিক এবং পরিচালকদের খরচ কমাতে সহায়তা করার জন্য বেশ কয়েকটি কার্যকর কৌশল অন্বেষণ করব।
রেস্তোঁরা মালিকদের খরচ কমাতে সহায়তা করার জন্য এখানে কয়েকটি টিপস রয়েছে:
আপনার মেনুটি একবার দেখুন
খরচ কমানোর অন্যতম সহজ উপায় হ'ল আপনার মেনুটি পরীক্ষা করা। এমন আইটেম আছে যা উত্পাদন করতে ব্যয়বহুল কিন্তু ভাল বিক্রি হয় না? মেনু থেকে এগুলি সরানো বা রেসিপিটি আরও ব্যয়বহুল করার জন্য সংশোধন করার বিষয়টি বিবেচনা করুন। আপনি আরও সাশ্রয়ী মূল্যের বিকল্পগুলির সাথে ব্যয়বহুল উপাদানগুলি প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
অংশের আকার মূল্যায়ন করুন
খাবারের খরচ কমানোর আরেকটি উপায় হ'ল অংশের আকারগুলি মূল্যায়ন করা। আপনি কি প্রতি প্লেটে খুব বেশি খাবার পরিবেশন করছেন, যার ফলে খাবার নষ্ট হয় এবং ব্যয় বৃদ্ধি পায়? অংশের আকার হ্রাস করা বা গ্রাহকদের অর্ধেক অংশ দেওয়ার বিষয়টি বিবেচনা করুন।
উৎস স্থানীয় এবং মৌসুমী
স্থানীয় এবং মৌসুমী উপাদানগুলি সোর্সিং ব্যয় হ্রাস করতে সহায়তা করতে পারে, কারণ তারা প্রায়শই আমদানি করা পণ্যের চেয়ে সস্তা। এছাড়াও, স্থানীয় উপাদানগুলি ব্যবহার করা আপনার রেস্টুরেন্টের জন্য পরিবেশ-বান্ধব বিক্রয় পয়েন্ট হতে পারে।
বর্জ্য কমানো
বর্জ্য কমানো শুধু পরিবেশের জন্যই উপকারী নয়, খরচ কমাতেও সাহায্য করতে পারে। একটি কম্পোস্টিং বা রিসাইক্লিং প্রোগ্রাম বাস্তবায়নের বিষয়টি বিবেচনা করুন, যা ল্যান্ডফিলে যাওয়া বর্জ্যের পরিমাণ হ্রাস করতে সহায়তা করতে পারে। উপরন্তু, সতর্কতার সাথে ইনভেন্টরি ট্র্যাক করা এবং সৃজনশীল উপায়ে অবশিষ্ট উপাদানগুলি ব্যবহার করা বর্জ্য এবং কম খরচ রোধকরতে সহায়তা করতে পারে।
শক্তি সাশ্রয়ের ব্যবস্থা বাস্তবায়ন করুন
জ্বালানি খরচ কমানো আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। ব্যবহার না করার সময় লাইট এবং সরঞ্জামগুলি বন্ধ করা, শক্তি-দক্ষ লাইট বাল্ব ব্যবহার করা এবং প্রোগ্রামযোগ্য থার্মোস্ট্যাট ইনস্টল করার মতো সহজ জিনিসগুলি শক্তি বিল কমাতে সহায়তা করতে পারে।
কর্মীদের প্রশিক্ষণ দিন
ভাল প্রশিক্ষিত কর্মীরা ভুল গুলি হ্রাস করে এবং দক্ষতা উন্নত করে ব্যয় হ্রাস করতে সহায়তা করতে পারে। এর ফলে দ্রুত পরিবর্তনের সময় এবং শ্রম ব্যয় হ্রাস পেতে পারে।
বিকল্প ডাইনিং বিকল্পগুলি অফার করুন
অবশেষে, খরচ কমাতে বিকল্প ডাইনিং বিকল্পগুলি দেওয়ার বিষয়টি বিবেচনা করুন। এটি টেকআউট এবং ডেলিভারি পরিষেবা দেওয়ার মতো সহজ হতে পারে, বা আপনি একটি ফুড ট্রাক বা পপ-আপ রেস্তোঁরা সেট আপ করার বিষয়টি বিবেচনা করতে পারেন। এটি ওভারহেড খরচ হ্রাস করতে এবং আপনাকে বৃহত্তর শ্রোতাদের কাছে পৌঁছাতে সহায়তা করতে পারে।
বিক্রেতার চুক্তি পর্যালোচনা করুন
বর্তমান চুক্তির শর্তাবলী আপনার রেস্টুরেন্টের পক্ষে রয়েছে কিনা তা দেখার জন্য বিক্রেতার চুক্তিগুলি পর্যালোচনা করা একটি বুদ্ধিমান ব্যবসায়িক পদক্ষেপ এবং আপনি আপনার সমস্ত সরবরাহজুড়ে সেরা ডিল পাচ্ছেন কিনা। কে সবচেয়ে প্রতিযোগিতামূলক মূল্য সরবরাহ করে তা নির্ধারণ করতে বিভিন্ন সরবরাহকারীর দাম তুলনা করা সহায়ক।
প্রচার এবং ইভেন্টগুলি যা বোধগম্য।
ইভেন্টগুলি হোস্ট করা এবং প্রচারগুলি সহজতর করা বিক্রয় বাড়িয়ে তুলতে পারে এবং গ্রাহকদের ফিরে আসতে উত্সাহিত করতে পারে, তবে তারা সর্বদা ব্যবসা আকৃষ্ট করতে সফল হয় না। এগুলির যে কোনওএকটিতে অর্থ ব্যয় করার আগে, নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি প্রথমে সম্ভাব্য রিটার্নগুলি মূল্যায়ন করেছেন এবং নিশ্চিত করুন যে তারা আপনার ব্র্যান্ডের লক্ষ্যগুলির সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ।
খরচ কমানো একটি চ্যালেঞ্জ হতে পারে, তবে কিছু সতর্ক পরিকল্পনা এবং মূল্যায়নের মাধ্যমে, রেস্তোঁরা মালিকরা ব্যয় হ্রাস এবং লাভজনক থাকার উপায় গুলি খুঁজে পেতে পারেন। মেনু পর্যালোচনা, অংশের মাপ মূল্যায়ন, স্থানীয় ও মৌসুমি ভাবে সোর্সিং, বর্জ্য কমানো, জ্বালানি সাশ্রয়ী ব্যবস্থা বাস্তবায়ন, কর্মীদের প্রশিক্ষণ এবং বিকল্প ডাইনিং অপশন প্রদানের মাধ্যমে রেস্টুরেন্ট মালিকরা কোভিড-১৯ ঝড়কে মোকাবেলা করতে পারেন এবং অন্যদিকে আরও শক্তিশালী হয়ে উঠতে পারেন।