Comment ajouter COGS (coût des marchandises vendues) aux produits

Le coût des marchandises vendues (COGS) est une mesure essentielle pour comprendre le coût réel de vos éléments de menu. En suivant ces instructions, vous pouvez gérer et suivre efficacement le coût des produits vendus pour vos éléments de menu, ce qui vous aide à prendre des décisions de tarification éclairées.

Ce guide s’adresse aux restaurateurs, administrateurs ou gestionnaires. Avant d’exécuter un rapport de transaction, vous devez ouvrir un nouveau restaurant , ajouter un élément de menu de restaurant et intégrer vos employés

Pour ajouter des COGS à vos produits dans Passez votre commande, procédez comme suit :

Étape 1 : Accès aux écrans de produits

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  • Naviguer

Étape 2 : Ajout de données COGS

Dans l'écran du produit, recherchez la section ou l'onglet COGS et cliquez dessus pour commencer à remplir les données.

Étape 3 : Insertion des ingrédients clés

Commencez par insérer l'ingrédient clé utilisé dans le plat. Par exemple, si vous avez un plat de pâtes, insérez « Pâtes ».

Étape 4 : Choix de l'unité de mesure

Décidez de l'unité de mesure utilisée pour acheter l'ingrédient. En règle générale, il s'agit de kilogrammes (kg) ou de livres (lb). Choisissez l'unité appropriée.

Étape 5 : Détermination de la consommation d'ingrédients

Précisez la quantité d'ingrédient consommée dans ce plat spécifique. Par exemple, si vous ajoutez des pâtes, vous pouvez utiliser les grammes (g) comme unité de mesure pour la consommation.

Étape 6 : Ajout de COGS pour différents formats ou extras

Si votre plat a différents formats ou des extras optionnels qui ont un impact sur son coût, vous pouvez également ajouter des données COGS pour ces variations. Ceci est particulièrement utile pour les plats avec des ingrédients coûteux ou des matières premières.

Étape 7 : Soumission des modifications

Une fois que vous avez entré toutes les données COGS nécessaires pour le produit, soumettez les modifications. Cette action enregistre les informations COGS pour cet élément de menu spécifique.

Étape 8 : Duplication de produits (facultatif)

Si vous avez un autre produit qui partage des données COGS similaires, vous pouvez gagner du temps en dupliquant le produit, puis en modifiant le COGS pour le second. Cela vous empêche de saisir les mêmes données COGS à plusieurs reprises.

Principaux avantages de l'utilisation de COGS :

Ajustement de prix :

Avec les données COGS en place, vous pouvez facilement ajuster les prix des ingrédients clés. Lorsque vous apportez des modifications, tous les prix des produits qui utilisent ces ingrédients seront ajustés en temps réel. Cela vous permet de garder le contrôle de vos coûts matériels réels sur plusieurs éléments de menu.

Surveillance de l'inventaire :

COGS vous permet d'exécuter des rapports réguliers sur votre inventaire et de surveiller le « stock consommé ». Cela vous aide à éviter les ruptures de stock de produits et vous assure d'avoir les bons ingrédients à portée de main pour répondre à la demande des clients.

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