Quali fattori contribuiscono al successo di un ristorante?
Non esiste una ricetta per un'attività di ristorazione di successo, a differenza di un calderone cotto lentamente e bollente di delizioso sugo cotto alla perfezione. E questo ci porta al nostro primo punto: non ci sono regole ferree per gestire un ristorante di successo; Ognuno ha il proprio viaggio. Tuttavia, alcune metriche chiave rimangono costanti, come l'osservazione acuta e l'attenta analisi del business, che possono aiutarti a identificare le caratteristiche di un buon ristorante. Quindi, senza ulteriori indugi, immergiamoci in questa guida che ti aiuta a capire cosa contribuisce al successo di un'attività di ristorazione:
Elementi chiave che rendono un'attività di ristorazione di successo
Membri del personale felici
Al fine di gestire un ristorante di successo e ben funzionante, è necessario garantire la felicità e la soddisfazione delle persone che ci lavorano. Quando i dipendenti non sono soddisfatti del loro lavoro, si riflette nel loro lavoro, quindi è uno degli attributi cruciali di un buon ristorante lavorare per la soddisfazione dei dipendenti e non solo per la soddisfazione del cliente. Ecco quindi alcuni fattori chiave che ti aiutano a mantenere il personale migliore per il tuo ristorante:
Retribuzione, benefit e permessi competitivi
I ristoranti funzionano con margini sottili, ma ci si aspetta che paghino al personale uno stipendio competitivo insieme ad altri benefici e tempo libero. La volontà di investire più denaro nei dipendenti alla fine mostra una maggiore fidelizzazione e soddisfazione del personale poiché i loro bisogni di base sono soddisfatti facilmente. Puoi cambiare le cose da solo dopo aver offerto i migliori pacchetti di benefit ai tuoi dipendenti.
Ambiente comunicativo e di supporto
Ciò che spicca per ogni dipendente quando sceglie un posto di lavoro è l'ambiente di quel posto di lavoro. Un ambiente di lavoro positivo e solidale fa molto per i dipendenti. È qui che entra in gioco la tua umanità e compassione verso i tuoi dipendenti; Cerca di essere flessibile quando la tua azienda lo consente per te. Tienili abbastanza incoraggiati da farli difendere da soli sul lavoro. Pianifica incontri individuali con i tuoi membri dello staff, scopri i loro obiettivi professionali e mostra loro che ti preoccupi di loro come persone e non solo dipendenti.
Coinvolgi il tuo personale nelle decisioni aziendali
È il bisogno più innato delle persone di sentirsi viste, ascoltate e apprezzate, e i dipendenti non fanno eccezione. Se incontri problemi con la gestione del tuo ristorante, può essere molto efficace chiedere al tuo staff; Dopotutto, sono quelli che si occupano della tua attività quando non sei in giro. Possono trovare idee, intuizioni e suggerimenti eccellenti e assolutamente utili per gestire un ristorante di successo.
È anche importante essere trasparenti con il tuo team quando si tratta dei tuoi libri e dare loro la libertà di collaborare per rendere il tuo ristorante un po 'migliore ogni giorno.
Trattare il personale con rispetto
Anche se non si può negare che ogni azienda funzioni secondo determinate dinamiche e gerarchie di potere, trattare le persone con rispetto vale per tutti. I dipendenti a tutti i livelli meritano di essere trattati con rispetto. Segui la regola di base di punire privatamente, lodare pubblicamente e lodare più spesso. Più il tuo personale si sente riconoscente, migliori sono le sue prestazioni.
Buona comprensione del settore della ristorazione
Molti ristoranti aprono ogni anno e chiudono senza sostenersi nemmeno per un anno. Queste chiusure avvengono principalmente a causa della mancanza di comprensione delle imprese. I ristoratori per la prima volta mancano di senso degli affari di base e quando saltano nel settore, falliscono miseramente. Ciò accade perché le attività di ristorazione sembrano redditizie da lontano.
La funzionalità dei ristoranti è altrettanto imperativa e richiede esperienza e comprensione anche nella gestione dell'attività. Devi conoscere le basi ed essere bravo con i numeri, confrontando i costi alimentari, il costo del lavoro, i margini lordi e i profitti. Se hai appena iniziato senza alcuna esperienza precedente, fai una ricerca approfondita prima di iniziare ad aprire un nuovo punto vendita. A volte prendere queste piccole decisioni può essere fondamentale per la tua attività di ristorazione e svolgere un ruolo vitale nel suo successo. In poche parole, avere una chiara comprensione del business e delle sue operazioni.
Pianificazione intelligente dei menu
Solo un'accurata pianificazione del menu può fare miracoli per il tuo ristorante; Un menu progettato in modo intelligente correttamente progettato può attirare l'attenzione dei clienti sugli articoli ad alto profitto, che alla fine possono aumentare le vendite. Questo è ciò che un menu ben progettato fa per te. Quando si guarda attentamente, un ristorante di successo fa uno sforzo extra per progettare un menu correttamente pianificato, questo è ciò che distingue questi ristoranti.
Marketing giusto
Aprire un ristorante è solo l'inizio; Ciò che lo fa funzionare è il buon marketing; Dopotutto, è così che le persone verranno a conoscenza del tuo ristorante. In questa era digitale, puoi facilmente raggiungere i tuoi potenziali clienti attraverso i social media. Pubblica annunci sui social media per il tuo ristorante; sperimentare con piattaforme diverse poiché ogni piattaforma si rivolge a un pubblico diverso; e scopri cosa funziona meglio per te.
L'email è un altro potente canale per il marketing. Mantieni informati i tuoi clienti esistenti su sconti o programmi fedeltà tramite e-mail. In questo modo, puoi proporli a farti visita di nuovo, e potresti anche diffondere la notizia delle offerte.
Posizione giusta
La posizione del tuo nuovo ristorante dà il tono per tutte le altre cose a venire. La posizione deciderà che tipo di pubblico servirai, cosa servirai loro e quanto puoi addebitare loro per questo. La posizione sarà un fattore decisivo per molte cose.
Se guardi il rapporto di successo di qualsiasi punto vendita in franchising, puoi dire come differisce solo con la posizione, nonostante abbia lo stesso cibo, la stessa ospitalità e lo stesso personale qualificato. Un ristorante situato in una zona popolare è destinato a vedere più visitatori di uno trovato in una zona remota. Tecnicamente, devi prima determinare quale concetto vuoi per il tuo ristorante e qual è il tuo pubblico di destinazione prima di determinare la posizione del tuo ristorante.
Esperienza degli ospiti
I clienti sono attratti da un ottimo servizio; È fondamentalmente un attributo intrinseco di un'attività di ristorazione di successo. Inoltre, il servizio clienti complessivo si aggiunge all'intera esperienza del cliente che costituisce anche cortesia e disponibilità del personale, quanto velocemente il personale è nel servire il cibo, i prezzi dei piatti, l'atmosfera del ristorante, ecc. Il modo in cui il tuo personale interagisce con i clienti dà il tono al tipo di trattamento che stanno per ricevere. Il modo in cui i clienti si sentono quando entrano in un ristorante e come vengono trattati lascia un'impressione duratura nelle loro menti. Nonostante abbia cibo eccellente, se in qualche modo non riesci a trattare bene i tuoi clienti, sicuramente non li vedrai mai più visitare in futuro.
Coinvolgimento del proprietario
Il coinvolgimento del proprietario è ciò che di solito viene trascurato nella gestione di un ristorante di successo. Il personale di gestione del ristorante può fare del suo meglio, ma il coinvolgimento del proprietario porta tutto a un livello. Solo trascurare le operazioni può darti un'idea di quanto bene stiano andando le cose nel tuo ristorante. In effetti, in questi giorni, i ristoratori utilizzano l'analisi mobile per tenere traccia della loro attività di ristorazione. Con ciò, non dovrai essere fisicamente presente al ristorante per monitorare le vendite, l'affluenza totale e tutto il resto del tuo ristorante. Cerca un software affidabile e ottieni il controllo completo sul tuo ristorante.
In conclusione
Molti aspetti giocano un ruolo diverso nella gestione di un ristorante redditizio. Si tratta di creare un piano aziendale completo, assumere e trattenere le persone giuste per il lavoro e comprendere i soldi. Tutto questo, combinato con una corretta esecuzione, renderà sicuramente il tuo ristorante di successo per gli anni a venire.