Come aggiungere COGS (costo delle merci vendute) ai prodotti

Questa guida è per i proprietari, gli amministratori o i gestori di ristoranti. Prima di eseguire un report sulle transazioni, è necessario aprire un nuovo ristorante, aggiungere una voce di menu del ristorante e inserire i dipendenti

Per aggiungere COGS ai tuoi prodotti in Fai il tuo ordine, procedi nel seguente modo:

Passaggio 1: accesso alle schermate dei prodotti

• Accedi

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Passaggio 2: aggiunta di dati COGS

Nella schermata del prodotto, cerca la sezione o la scheda COGS e fai clic su di essa per iniziare a compilare i dati.

Passaggio 3: inserimento degli ingredienti chiave

Inizia inserendo l'ingrediente chiave utilizzato nel piatto. Ad esempio, se hai un piatto di pasta, inserisci "Pasta".

Passaggio 4: scelta dell'unità di misura

Decidi l'unità di misura utilizzata per l'acquisto dell'ingrediente. In genere, si tratta di chilogrammi (Kg) o libbre (Lb). Scegli l'unità appropriata.

Passaggio 5: determinazione del consumo degli ingredienti

Specificare la quantità di ingrediente consumata in quel piatto specifico. Ad esempio, se aggiungi pasta, potresti usare grammi (g) come unità di misura per il consumo.

Passaggio 6: aggiunta di COGS per diversi formati o extra

Se il tuo piatto ha formati diversi o extra opzionali che influiscono sul suo costo, puoi aggiungere i dati COGS anche per quelle varianti. Ciò è particolarmente utile per piatti con ingredienti costosi o materie prime.

Passaggio 7: invio delle modifiche

Dopo aver inserito tutti i dati COGS necessari per il prodotto, invia le modifiche. Questa azione salva le informazioni COGS per quella specifica voce di menu.

Passaggio 8: duplicazione dei prodotti (facoltativo)

Se si dispone di un altro prodotto che condivide dati COGS simili, è possibile risparmiare tempo duplicando il prodotto e quindi modificando il COGS per il secondo. Ciò impedisce di immettere ripetutamente gli stessi dati COGS.

Principali vantaggi dell'utilizzo di COGS:

Adeguamento del prezzo:

Con i dati COGS in atto, è possibile regolare facilmente i prezzi degli ingredienti chiave. Quando apporti modifiche, tutti i prezzi dei prodotti che utilizzano tali ingredienti verranno adeguati in tempo reale. Ciò garantisce di mantenere il controllo dei costi reali dei materiali su più voci di menu.

Monitoraggio dell'inventario:

COGS ti consente di eseguire report regolari sul tuo inventario e monitorare le "scorte consumate". Questo ti aiuta a prevenire l'esaurimento delle scorte dei prodotti e ti assicura di avere gli ingredienti giusti a portata di mano per soddisfare la domanda dei clienti.