ホスピタリティ業界におけるいじめ:失敗の有毒なレシピ
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いじめは社会のさまざまな側面に感染する惨劇であり、職場も例外ではありません。ホスピタリティ業界のダイナミックで顧客中心の環境では、いじめは、関係する個人だけでなく、会社全体に特に有害な結果をもたらす可能性があります。それは最終的に失敗につながる有毒なレシピです。
職場でのいじめは、多くの場合、自分自身に対する不安や不満から生じます。彼らは欲求不満や不安を他人に解き放ち、敵対的で有毒な環境を作り出します。このような行動は、生産性を阻害するだけでなく、会社の評判を傷つけます。マネージャーやオーナーがクライアントから従業員をいじめているところを目撃されたシナリオを想像してみてください。これは、顧客を遠ざけ、ブランドのイメージを取り返しのつかないほど傷つける確実な方法です。
ガーディアン紙の編集者ジョージ・モンビオによれば、いじめは競争の自然な結果であり、現代の支配的な言説である新自由主義によって広められた概念であると主張する人もいるかもしれない。このイデオロギーは、人間の生活をゼロサムゲームとして捉え、ある者は他者を犠牲にして勝たなければならない。しかし、この物語には欠陥があります。それは不平等を永続させるだけでなく、攻撃性と支配が報われる文化を育みます。
顧客満足が最優先されるホスピタリティ業界では、いじめの存在は壊滅的なものになる可能性があります。軽蔑されたり、侮辱されたりしたと感じる従業員は、期待されるレベルのサービスを提供できない可能性が高く、顧客の不満やビジネスの損失につながります。さらに、口コミが重要な役割を果たす業界では、職場でのいじめの話が山火事のように広がり、潜在的な常連客が二度と戻ってこないようにすることができます。
飲食業におけるいじめ環境の認識
レストラン業界は、ペースが速く、プレッシャーのかかる環境で知られていますが、残念ながら、職場でのいじめの温床にもなり得ます。いじめ環境の兆候を特定することは、健全な職場文化を維持し、従業員の幸福を確保するために重要です。ここでは、注意すべき重要な指標をいくつか紹介します。
1.絶え間ない批判:いじめの環境では、従業員はマネージャーや同僚から執拗な批判にさらされることに気付くかもしれません。この批判は、不当であったり、状況に不釣り合いであったりして、関係者の自信や士気を損なう可能性があります。
2.孤立と排除:いじめは、特定の個人が選別され、疎外される環境で繁栄することがよくあります。レストランでは、特定のスタッフをグループ活動から排除したり、昇進の機会を否定したり、重要な会話や意思決定プロセスから意図的に除外したりする可能性があります。
3.言葉による虐待:言葉による虐待は、有害な職場環境の明らかな兆候です。これには、怒鳴る、叫ぶ、名前を呼ぶ、または従業員に対する軽蔑的な言葉の使用が含まれます。忙しいシフト中に緊張が高まる可能性のあるレストランの設定では、言葉による虐待がより一般的かもしれませんが、決して容認されるべきではありません。
4.理不尽な仕事量 いじめは、特定の個人に非現実的または過剰な仕事量を割り当て、他の個人を優遇するという形をとることもあります。これは、燃え尽き症候群、ストレス、不当な負担を感じている従業員の憤りの感情につながる可能性があります。
5. サポートの欠如: 健全な職場環境では、従業員は上司や同僚からサポートされていると感じる必要があります。しかし、いじめの環境では、個人は助けや指導を求める場所がないと感じるかもしれません。管理職は、いじめ行為を見て見ぬふりをしたり、自ら積極的にいじめに加担したりすることさえあります。
6.高い離職率:高い離職率は、レストランの労働文化の根本的な問題を示す危険信号である可能性があります。従業員が絶えず仕事を辞めたり辞めたりする場合、それは彼らが職場で不幸であるか、不当な扱いを受けていることの兆候である可能性があります。
7.身体的威嚇:極端な場合、いじめは身体的威嚇や脅迫にエスカレートすることがあります。これには、攻撃的なジェスチャー、パーソナルスペースへの侵入、さらには暴力行為が含まれる可能性があります。いかなる形態の身体的威嚇も、非常に真剣に受け止め、直ちに対処されるべきです。
レストランのオーナーやマネージャーは、職場でのいじめ行為の発見と対処に注意を払うことが重要です。いじめに対する明確なポリシーを作成し、いじめを認識して防止する方法について従業員とマネージャーにトレーニングを提供し、尊重とサポートの文化を育むことはすべて、レストランでのいじめのリスクを軽減するのに役立ちます。従業員の幸福を優先し、前向きな職場環境を促進することで、レストランは関係者全員にとってより健康的で生産性の高い職場を作ることができます。
ニューヨーク市のレストラン業界でのアダム・ライナーの経験は、特に高級レストランでの職場いじめの蔓延する問題に光を当てています。フロントスタッフのベテランメンバーとして、ライナーは、連続的に虐待するエグゼクティブシェフによって永続する有害な環境に直接遭遇しました。10年の経験と輝かしいキャリアの軌跡にもかかわらず、ライナーは厨房で容赦ない虐待と脅迫に直面していることに気づきました。シェフの攻撃的な行動は、経営陣からの説明責任の欠如と相まって、レストランに浸透する恐怖と敵意の文化を生み出しました。ライナーの辞任の決断は、シェフの専制政治から逃れ、プロの環境で彼の尊厳を取り戻したいという願望に駆り立てられました。しかし、シェフの在職期間の継続と、レストラングループが彼の不正行為に対処することに消極的であることは、職場でのいじめが野放しにされることを可能にする組織的な失敗を浮き彫りにしています。この事件は、ホスピタリティ職場でいじめと闘い、尊敬と説明責任の文化を育むために、業界全体の改革が緊急に必要であることをはっきりと思い出させるものです。
いじめっ子の蔓延する影響は、幼少期の遊び場から政治の最高層にまで及びます。いじめっ子が職場で成功することが多いことを示す最近の研究は、従来の常識に疑問を投げかけています。しかし、この成功は、効果的なリーダーシップや組織力を示すものではありません。支配に基づく行動は、有害な競争を永続させ、真のコラボレーションとイノベーションを阻害します。新自由主義のイデオロギーは、この支配のサイクルを煽り、不平等を助長し、攻撃的な行動に報いる。しかし、変化への希望はあります。協力を育み、強制に報いるシステムを解体することで、誰もが繁栄する機会を持つ、より公平な社会を作ることができます。今こそ、いじめっ子が支配し、ガバナンスと社会組織に対してより思いやりのある協力的なアプローチを受け入れなければならないという考えを拒絶する時です。
ホスピタリティ業界の組織は、職場でのいじめの腐食効果を認識し、それに対処するための積極的な対策を講じる時が来ています。包括性、共感、尊重の文化を促進することで、企業は従業員が大切にされていると感じ、優れたサービスを提供する権限を与えられる環境を作り出すことができます。結局のところ、ホスピタリティ業界での成功は、顧客の期待に応えることだけではありません。また、関係者全員の成功につながる前向きな職場文化を育むことも重要です。
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