クイックサービスレストランにおけるセルフオーダーキオスクの台頭:顧客と企業にとってのWin-Winの関係

David Hernandez | 22 5月 2024

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マクドナルドは、セルフオーダーキオスクの導入によって一変したようなクイックサービスレストラン(QSR)の風景。これらの革新的なシステムは、多くの顧客に好まれる注文方法になりつつあり、従来の食事体験を大きく変えています。テクノロジー愛好家であり、QSRを頻繁に訪れる者として、私はこれらのキオスクの利点を直接体験しました。長蛇の列をスキップすることから、よりパーソナライズされたプライベートな注文プロセスを楽しむことまで、顧客にとっての利点は大きいです。しかし、そのメリットは消費者体験だけにとどまらず、企業も大きな利益を得ています。

顧客がセルフオーダーキオスクを愛する理由

今日、マクドナルドに足を踏み入れると、従来のカウンターを迂回して、代わりにセルフオーダーキオスクに目を向ける人が増えていることに気付くかもしれません。消費者の間で人気の理由はたくさんあります。

1. 行列を避ける:特にお腹が空いているときに、長蛇の列に並ぶのが好きな人はいません。セルフオーダーキオスクはこの問題を実質的に解消し、顧客が迅速かつ効率的に注文できるようにします。
2. 管理されたリラックスした注文:キオスクは、顧客が背後で増え続ける列のプレッシャーなしに、自由にメニューを閲覧できるようにします。このリラックスした環境は、顧客がメニューオプションを徹底的に探索することを奨励します。
3. 即時支払いとサービスの強化 キオスクでの直接支払いやテーブルサービスのテーブル番号の入力などの機能により、マクドナルドなどの施設は顧客サービスを強化し、食事体験をより便利で楽しいものにしています。
4. 言語とコミュニケーション 特にヨーロッパや観光客の多い場所では、言葉の壁が旅行者にとって問題になる可能性があるため、セルフオーダーキオスクは、顧客が視覚的に食事を選択し、誤解を避けることができるため、簡単でエラーのない方法で料理を注文できます。

ビジネス上の利点: 効率の向上と売上の増加

ビジネスの観点から見ると、セルフオーダーキオスクの実装は、収益性を高めながら、いくつかの重要な運用上の課題に対処します。

1. 販売機会の損失の減少:全米小売業協会(NRF)のレポートによると、消費者の97%は、不便に遭遇した場合に購入を断念します。キオスクでは、長蛇の列に並んで立ち去る顧客の可能性が大幅に減少します。調査によると、7人以上並んでいると大多数の顧客が去り、列が10人まで伸びるとほぼ全員が代替店を探します。キオスクは、顧客をレストランに呼び込み、注文を効果的に維持します。
2. 注文額とサイズの増加:キオスクの非人間的な性質は、注文あたりの売上の増加につながる可能性があります。例えば、マクドナルドでは、キオスクを導入した後、平均注文額が20%増加し、平均注文額が30%増加しました。これは、キオスクが、人間のレジ係から生じる変動性なしに、飲み物、デザート、その他のアドオンを提案するなど、確実にアップセルできるためです。
3. 業務効率化と労働力の最適化 キオスクが注文プロセスを引き継ぐことで、スタッフは食品の準備や顧客サービスなどのより重要な分野に再配置できます。この移行により、運用効率が向上するだけでなく、テーブル配信などのサービスが追加され、全体的な顧客体験が向上します。
4. 収益の増加 セルフオーダー・キオスクの導入後、マクドナルドの潜在的な収益増加は、同じレベルの人員を維持しながら、20%から40%の範囲で見積もられました。この収益の増加は、より効率的なサービス、より高い取引額、および最も必要とされる場所に労働力を再配分する能力に起因しています。

セルフサービスキオスクのコストの調査

セルフサービス キオスクへの投資は、キオスクの種類、機能、耐久性、カスタマイズ、展開と継続的なサポートに必要なサービスなどの要因によって大きく異なります。この包括的な概要では、さまざまなタイプのキオスクに関連するコストと、市場に新たに追加されたキオスクについて詳しく説明します。

キオスクの種類とそのコスト範囲:

• 基本的なキオスク(カウンタートップ、限られた機能): これらのタブレットベースのキオスクは、1,500ドルから3,000ドルの範囲で最も経済的であり、軽い使用のために設計されています。
• ミディアムキオスク(自立型、基本機能):3,000ドルから5,000ドルの費用がかかるこれらのキオスクは、より優れた汎用性と耐久性を提供します。
• マクドナルドのキオスク(カスタムデザイン、複数の機能) 5,000ドルから始まり、20,000ドルを超える可能性のあるこれらのキオスクはカスタム設計されており、レシートの印刷、カードの読み取り、スキャンなどの複数の機能が含まれています。
• Do Your Orderキオスク(高度な機能): 580ドルで、企業はiPad、クレジットカード支払い用のSumUp Airクレジットカードリーダー、iPadホルダー、および顧客レシート用のStar Micronics / Epsonプリンターを使用してキオスクをセットアップできます。

ハードウェアと並んで、ソフトウェアソリューションはキオスクのセットアップコストに大きく影響します。

• トースト: 毎月のPOSソフトウェア料金は0ドルから165ドル+の範囲で、ハードウェアは最大1,234ドルです。
• Do Your Order:Do Your Orderの月額料金は、キッチンディスプレイシステム(KDS)、POS、在庫管理、人材管理、22言語での自動メニュー翻訳へのアクセスを含む7つのキオスクライセンスで35ドルという低価格です。セットアップ料金や長期契約はありません。
• Lightspeed Restaurant:月額ソフトウェア料金は$ 69から$ 399 +です。
• Square:POSソフトウェアの料金は0ドルから89ドル+の範囲で、ハードウェアは最大1,500ドルになる可能性があります。

従来のセルフサービスキオスクに代わる低コストで効率的な代替手段:QRコード注文

企業が顧客にサービスを提供するためのより経済的で効率的な方法を模索するにつれて、QR コード セルフオーダー システムが従来のセルフサービス キオスクに代わる魅力的な代替手段として浮上しています。この方法では、クレジット カード リーダーやタブレットなどの高価なハードウェアが不要になり、より迅速かつ簡単に実装できる合理化されたセットアップが提供されます。ここでは、QR コード注文の利点と、従来の方法との比較について説明します。

QRコードセルフオーダーシステムの利点:

• 費用対効果が高い:QRコードシステムは、従来のキオスクと比較して最小限の投資しか必要としません。タブレットやクレジットカードリーダーなどの高額なハードウェアを購入する必要がないため、初期費用を大幅に削減できます。
• セットアップのしやすさ QR コード注文システムの実装は、テーブルやメニューで QR コードを印刷して配布するのと同じくらい簡単です。セットアッププロセスのシンプルさにより、企業は技術的な複雑さを伴わずに、注文システムを迅速に立ち上げたり更新したりできます。
• ユーザーフレンドリー:タブレットの使用に苦労する人もいるかもしれませんが、顧客自身のスマートフォンでスキャンしたQRコードを介して注文すると、多くの人が直感的でアクセスしやすいと感じる使い慣れたテクノロジーが導入されます。
• 衛生上の利点 QR コード注文では、顧客は個人のデバイスのみを扱うため、より清潔で衛生的なオプションになります。この側面は、衛生がダイナーとスタッフの両方にとって最大の関心事であり続けるパンデミック後の状況で特に魅力的です。

QRコードとキオスク注文システムの統合:

QR コード注文と従来のキオスクを組み合わせたハイブリッド アプローチは、多様な顧客の好みとアクセシビリティのニーズに応えることができます。この混合モデルにより、企業はキオスクのセルフサービスの利便性と、QR コードの合理化されたタッチフリーの利点を提供できます。

サービスプロバイダーと価格:

• Do Your Order:このプラットフォームは、最大7つのキオスクライセンスで月額35ドルという低価格の標準サービスパッケージの一部としてQRコード注文をサポートしています。この料金には、KDS、POS、在庫管理、人材管理などの機能一式へのアクセスと、22言語でのメニューの自動翻訳も含まれています。
• トースト、ライトスピード、スクエア Do Your Orderとは異なり、これらの企業は通常、QRコードのセルフオーダー機能を統合するために追加料金を請求します。これにより、プラットフォームの使用を選択した企業の運用コストが高くなる可能性があります。

レストランの種類を超えたセルフオーダーキオスクの多様性

セルフオーダーキオスクは、さまざまなタイプのレストランに対応する汎用性の高いソリューションを提供し、それぞれに異なる運用上のニーズと顧客サービスの目標があります。ファストカジュアルレストランは、注文プロセスをスピードアップし、高い顧客トラフィックを管理し、食事体験を向上させる高度な注文カスタマイズを提供することで、キオスクから大きな恩恵を受けています。クイックサービスレストラン(QSR)もキオスクで繁栄し、不可欠なペースの速いサービスを維持し、大量の注文を効率的に管理し、注文の不正確さを減らすのに役立ちます。カフェやコーヒーショップでは、キオスクはサービスラインを遅くすることなく詳細なカスタマイズが可能で、注文の正確性と顧客満足度の両方を向上させることができるという利点があります。

カジュアルな飲食店では、キオスクを使用して最初の注文や支払いを処理できるため、スタッフは取引の管理ではなく、ゲストとのやり取りを強化することに集中できます。ビュッフェレストランは、ピーク時に圧倒されることがよくありますが、キオスクを導入して顧客の流れを合理化し、特別注文やアップセルを効果的に処理できます。フードコートやフードトラックなど、スペースに制約のある環境では、キオスクは大勢のスタッフを必要とせずに、運用効率と顧客のスループットを最大化します。

高級レストランのような予期せぬ場面でも、キオスクは高級感を保ちながら、予約の管理、デジタルワインリストの表示、タッチレス決済の促進など、付加価値を高めることができます。バーやパブでは、キオスクで飲み物や軽食の注文処理を簡素化し、サービス提供を改善し、スタッフが顧客とより深く関わることができるようにすることができます。テーマパークや娯楽エリアなどの交通量の多い会場では、キオスクによる迅速なサービスと待ち時間の短縮が役立ち、ゲストの満足度が向上します。最後に、カフェショップ、企業の食堂、大学のダイニングサービスは、キオスクで業務を大幅に合理化し、食事をすばやくカスタマイズして処理し、タイトなスケジュールに合わせ、混雑した列を減らすことができます。このように、セルフオーダーキオスクは、現代のレストラン環境への有益な統合であり、さまざまなダイニング形式にわたる幅広いニーズを満たすことが証明されています。

結論:セルフオーダーキオスクでクイックサービスレストラン体験に革命を起こす

セルフオーダーキオスクの出現は、クイックサービスレストラン(QSR)の状況に大きな変化をもたらし、顧客と企業の両方に大きなメリットをもたらしました。顧客は、注文プロセスを合理化し、待ち時間を短縮し、よりパーソナライズされたプライベートな注文体験を提供できるため、これらのキオスクにますます惹かれています。企業にとって、これらのシステムを戦略的に展開することで、複数の運用上の課題に対処し、サービスの効率と収益性を大幅に向上させることができます。全米小売業協会は、セルフオーダーキオスクがピーク時でも顧客を引き付けることで販売機会の損失を最小限に抑えることを強調し、マクドナルドはキオスクの効果的なアップセル機能により平均注文サイズが大幅に増加したと報告しています。

QR コード注文システムなどの費用対効果の高いソリューションをさらに調査することで、企業にとってさらにアクセスしやすいオプションが提供され、初期ハードウェア投資が削減され、セットアップが容易になります。これらのシステムは、費用対効果が高いだけでなく、パンデミック後の時代に不可欠な現代の衛生上の期待にも合致しています。

最終的に、キオスクやQRコードなど、セルフオーダー技術を統合することで、幅広いレストランの種類や顧客のニーズに合わせて調整できる柔軟なアプローチが提供されます。この汎用性により、ファストカジュアルから高級レストランまで、あらゆるセクターがデジタル注文の力を活用して、業務を最適化し、顧客体験を向上させ、収益を増やすことができます。これらのテクノロジーが進化し、適応し続けるにつれて、ダイニングの未来を再定義し、QSR体験をより効率的で楽しく、経済的に実行可能なものにします。