Het vermijden van de top 5 klachten van klanten in de restaurantindustrie
Het runnen van een succesvol restaurant vereist niet alleen heerlijk eten en drinken, maar ook een uitstekende klantenservice. Zelfs de beste restaurants kunnen echter problemen tegenkomen die leiden tot klachten van klanten.
In deze blogpost bespreken we de top 5 klachten die restauranteigenaren ten koste van alles moeten vermijden om een positieve eetervaring voor hun klanten te garanderen.
1. Trage service
Een van de meest voorkomende klachten in restaurants is trage service. Klanten willen snel en efficiënt bediend worden - lange wachttijden kunnen leiden tot frustratie en ontevredenheid. Om dit te voorkomen, moeten restauranteigenaren ervoor zorgen dat hun personeel goed is opgeleid en dat het keukenpersoneel en de servers naadloos samenwerken. Bovendien kan het hebben van een goed georganiseerd systeem voor het opnemen van bestellingen en het bereiden van voedsel het proces versnellen. Een strategie om trage service te voorkomen is duidelijke communicatie tussen de servers en de keuken. Dit zorgt ervoor dat bestellingen snel worden opgenomen en tijdig naar de keuken worden verzonden, waardoor de kans op vertragingen wordt verkleind.
Een andere strategie is een goed bemand restaurant, met voldoende servers en keukenpersoneel om het aantal klanten aan te kunnen. Dit zorgt ervoor dat bestellingen snel worden voorbereid en geserveerd, zonder vertragingen. Een ander belangrijk aspect van het vermijden van trage service is het hebben van een goed georganiseerd zitsysteem. Dit kan het gebruik van een reserveringssysteem of een wachtlijst omvatten, wat de wachttijden van klanten kan verkorten. Bovendien kunnen restauranteigenaren overwegen om een "call ahead" -service aan te bieden, waarbij klanten kunnen bellen om hun bestelling van tevoren te plaatsen, waardoor hun wachttijd in het restaurant wordt verkort. Bovendien kan efficiënt tafelbeheer vertragingen minimaliseren door servers in staat te stellen snel tafels om te draaien en nieuwe klanten te plaatsen.
2. Onnauwkeurige controleberekening
Een andere veelgehoorde klacht is een verkeerd chequebedrag. Dit kan worden veroorzaakt door verschillende factoren, waaronder menselijke fouten of technische problemen met het point-of-sale-systeem. Om fouten te voorkomen, moeten restauranteigenaren hun personeel trainen in het juiste gebruik van het point-of-sale-systeem. Ze moeten de berekeningen dubbel controleren voordat ze de cheque aan de klant presenteren en weten hoe ze moeten omgaan met eventuele discrepanties die zich kunnen voordoen. Daarnaast is het belangrijk om nauwkeurige en duidelijke menuprijzen te hebben om ervoor te zorgen dat klanten niet te veel of te weinig betalen voor hun maaltijden. Het duidelijk specificeren van bestellingen met een geautomatiseerd point-of-sale-systeem zal menselijke fouten verminderen en een duidelijk overzicht van de bestelling bieden voor zowel de klant als de server.
Een andere manier om controlefouten te voorkomen, is door details in het menu op te nemen over extra kosten (belastingen of fooien) of credits (kortingen of deals). Het gemakkelijk begrijpen van de kostenverdeling - en het kunnen uitleggen aan de klant - is essentieel.
3. Onbeschoft gedrag
Onbeschoft gedrag van het personeel is een belangrijke klacht die leidt tot negatieve beoordelingen en verloren zaken. Klanten verwachten vriendelijke en beleefde service - onbeleefdheid en gebrek aan professionaliteit kunnen een maaltijd verpesten. (Sommige klanten kunnen zelfs weglopen voordat ze bestellen als ze een slechte houding van hun server voelen.) Dit kan van alles zijn, van een server die kort is met een klant tot een chef-kok die onbeleefd is tegen personeel. Medewerkers moeten goed worden opgeleid in klantenservice en verantwoordelijk worden gehouden voor hun gedrag. Duidelijke regels over hoe werknemers klanten moeten behandelen, zijn van het grootste belang - eigenaren moeten ervoor zorgen dat ze die regels volgen door middel van regelmatige training en prestatiebeoordelingen. Bovendien kan het regelmatig vragen om feedback van klanten helpen om eventuele problemen met onbeleefd gedrag te identificeren en snel aan te pakken.
4. Bestelling Mix-up
Orderverwarring kan een grote bron van frustratie zijn voor klanten. Ze verwachten precies te krijgen wat ze hebben besteld, en fouten leiden tot teleurstelling en ontevredenheid. Alles, van het krijgen van het verkeerde gerecht tot het ontvangen van een gerecht met ingrediënten die de klant specifiek heeft gevraagd om te worden weggelaten, kan een afknapper zijn. Om dit te voorkomen, moeten restauranteigenaren servers goed trainen om bestellingen op te nemen, te plaatsen en te controleren voordat ze aan klanten worden geleverd.
Dit kan worden bereikt met een digitaal bestelsysteem dat de bestelling van de klant nauwkeurig weergeeft, of door een medewerker bestellingen te laten dubbelchecken voordat ze naar de keuken worden verzonden. Een beleid voor het afhandelen van orderverwisselingen, zoals een gratis gerecht of een korting, kan de frustratie van de klant verminderen.
5. Eten ziet er niet uit zoals verwacht
Ten slotte verwachten klanten dat het eten dat ze bestellen er precies zo uitziet als op het menu is beschreven. Als het eten er niet uitziet zoals ze hadden verwacht, zullen teleurstelling en ontevredenheid het gevolg zijn. Een gerecht kan niet worden verguld zoals op het menu, of het kan gewoon niet zo visueel aantrekkelijk zijn als de klant had gehoopt. Eigenaren moeten ervoor zorgen dat het eten wordt bereid en gepresenteerd zoals afgebeeld en dat de menubeschrijvingen nauwkeurig zijn. Keukenpersoneel moet worden geleerd om voedsel op de juiste manier te borderen en het menu moet precies laten zien wat de klant kan verwachten. Het vragen van feedback van klanten via een commentaarkaart of online beoordeling kan helpen bij het identificeren van presentatieproblemen en deze snel oplossen.
Conclusie
Door deze top 5 klachten van klanten proactief te vermijden, kunnen restauranteigenaren ervoor zorgen dat hun klanten het naar hun zin hebben. Het verhoogt ook de kans om de klant om te zetten in een "gewone". Door aandacht te besteden aan detail, uitstekende klantenservice te bieden en mogelijke problemen in de gaten te houden, zullen restauranteigenaren genieten van klanten die blij en tevreden zijn met hun eetervaring.