Cultuur
Onderzoek naar culinaire trends, voedselkwaliteit en menu's in de horeca.
6 minuten lezenDe rol van restaurants en diners in de strijd tegen klimaatverandering te midden van de toename van de activiteit op het gebied van fossiele brandstoffen
In een recent alarmerend rapport is onthuld dat de producenten van f
20 minuten lezenHoe dragen de verschillende servicemodellen en restauranttypes in de horeca bij aan verschillende niveaus van winstgevendheid en klanttevredenheid?
Restaurants zijn niet alleen plaatsen om de honger te stillen; Het zijn locaties voor ervaringen, sociale bijeenkomsten en culinaire avonturen. Een fundamenteel aspect van de eetervaring is het servicemodel dat door het etablissement wordt gehante
11 minuten lezenConfucianisme in de restaurant- en horecasector: een gids voor ethische en harmonieuze bedrijfspraktijken
In een tijdperk waarin de restaurant- en horecasector steeds meer gericht zijn op duurzaamheid, klantervaring en werkcultuur, bieden de oude leringen van Confucius, een Chinese filosoof die leefde van 551 vGT tot 479 vGT, tijdloze wijsheid. Het co
Gastronomische bestemmingen met Michelin-sterren in de VS: een samengestelde gids
In de zoektocht naar culinaire uitmuntendheid zijn Michelin-sterrenrestaurants bakens van gastronomische perfectie. Voortgekomen uit een gids die in 1900 door het autobedrijf Michelin werd gepubliceerd, heeft de Michelingids zijn oorspronkelijke d
Italiaanse restaurants en hun rijke culturele erfgoed
De Italiaanse keuken, met zijn verleidelijke smaken, diverse regionale gerechten en rijke geschiedenis, is onmiskenbaar een van de meest gevierde culinaire tradities ter wereld. Maar wat is het met Italiaans eten dat het zo universeel geliefd maak
De kunst van Washoku: de diepten van de Japanse keuken verkennen
De Japanse keuken, bekend als "washoku", getuigt van een rijk cultureel erfgoed en legt de nadruk op traditie, discipline en een diep respect voor verse ingrediënten. De wortels graven diep in de geschiedenis en zijn door de eeuwen heen geëvolueer
Voorbij de politiek: het gedeelde culinaire erfgoed van Israëli's en Palestijnen
Het Israëlisch-Palestijnse conflict is een van de meest langdurige en gecompliceerde geopolitieke geschillen in de moderne geschiedenis. Veel van de wrijving wordt gevoed door politieke verhalen die de nadruk leggen op verschil en superioriteit. D
Is Brits eten echt het slechtste ter wereld? De mythes verdrijven
Brits eten is vaak het onderwerp van spot geweest, door velen afgedaan als flauw, te gaar of gewoon onsmakelijk. Maar zulke verregaande generalisaties doen geen recht aan de rijke en gevarieerde culinaire geschiedenis van het Verenigd Koninkrijk.
Duitse keuken: een weerspiegeling van de rijke cultuur
Duitsland, een land met een geschiedenis die millennia omspant, heeft een keuken die net zo divers en veelzijdig is als zijn verleden. Duits eten, vaak gekenmerkt door zijn stevige en robuuste smaken, is een bewijs van de culturele, historische en