Restaurantprijzen overtreffen voor het eerst sinds medio 2021 de supermarktprijzen
De recente aankondiging van het Bureau of Labor Statistics waarin staat dat de restaurantprijzen sinds medio 2021 de supermarktprijzen op 12-maandsbasis hebben overtroffen, is als ontmoedigend nieuws voor de restaurantindustrie gekomen. Dit nieuws vormt een uitdaging voor de industrie, die hard heeft gewerkt om te herstellen van de dalende verkeersaantallen als gevolg van volatiele economische omstandigheden.
Ceo's van restaurants hebben hun maaltijden aangeprezen als relatieve koopjes in vergelijking met thuis eten. Op basis van gegevens over de consumentenprijsindex is dit echter niet langer het geval. De stijging van de voedselprijzen buitenshuis wordt veroorzaakt door de stijging van de voedselprijzen op scholen, omdat gratis lunchprogramma's die tijdens de Covid-pandemie zijn ingesteld, zijn verlopen. Deze sterke stijging heeft opwaartse druk uitgeoefend op de algemene voedsel-weg-van-huis-index.
Terwijl de prijs van voedsel thuis de afgelopen 12 maanden met 8,4% is gestegen, is deze zelfs met 0,3% gedaald ten opzichte van februari. De prijs van eieren daalde in maart met 10,9% ten opzichte van de voorgaande maand, terwijl de groenten- en fruitindex met 1,3% daalde. Dit geeft aan dat kruideniers hard hebben gewerkt om druk uit te oefenen op voedsel- en drankfabrikanten om de prijzen laag te houden, omdat shoppers te maken hebben met stickerschok.
Sommige leveranciers hebben naar kruideniers geluisterd terwijl hun volume krimpt. Conagra Brands en PepsiCo hebben bijvoorbeeld gezegd dat ze de prijzen dit jaar niet meer zullen verhogen, terwijl McCormick, de eigenaar van Old Bay seasoning, probeert de prijzen te verhogen, maar wordt geconfronteerd met pushback van retailers.
De prijzen van artikelen die door restaurants worden gekocht, zullen naar verwachting de algemene voedsel-weg-van-huis-index tot het vierde kwartaal blijven verstoren. Dit is het perfecte moment voor restaurants om door te gaan met de digitalisering en automatisering van hun werkprocessen om de kosten te verlagen en te voorkomen dat de prijzen voor consumenten stijgen. Door technologie zoals mobiel bestellen en betalen, digitale menu's en keukenautomatisering te implementeren, kunnen restaurants hun activiteiten stroomlijnen en de stijgende prijzen van voedsel compenseren.
Conclusie:
Het nieuws dat de restaurantprijzen sinds medio 2021 de supermarktprijzen op 12-maandsbasis hebben overtroffen, zet de restaurantindustrie onder druk om innovatieve manieren te vinden om de kosten te verlagen en redelijke prijzen voor hun klanten te behouden. Door technologie te implementeren, kunnen restaurants hun activiteiten stroomlijnen en verstoring door stijgende voedselprijzen voorkomen.