Restauracje i zmiany klimatu: jak przemysł spożywczy może zmniejszyć ślad węglowy

Doyo - DoYourOrder Restauracje i zmiany klimatu: zmniejszenie śladu węglowego

Restauracje są niezbędnymi ośrodkami naszego codziennego życia. Zapewniają nam pyszne opcje jedzenia i miejsce spotkań towarzyskich. Jednak wpływ branży restauracyjnej na środowisko wykracza poza używane talerze i kubki. Restauracje w znacznym stopniu przyczyniają się do emisji dwutlenku węgla, co wpływa na klimat planety.


Według badań restauracje wytwarzają średnio 145 ton metrycznych emisji CO2 rocznie. Ta ilość emisji dwutlenku węgla odpowiada rocznej emisji około 30 samochodów. Ślad węglowy restauracji w dużym stopniu zależy od jej wielkości, lokalizacji i liczby pracowników. Dla porównania, przeciętny pracownik biurowy generuje około 0,5 tony CO2 rocznie, podczas gdy pracownik restauracji wytwarza 7,25 tony metrycznej.


Biorąc pod uwagę liczbę restauracji na całym świecie, poziom konsumpcji emisji gazów cieplarnianych może być przytłaczający. Konieczne stało się, aby właściciele restauracji wzięli odpowiedzialność i podjęli zrównoważone działania w celu zmniejszenia emisji. Oto kilka sposobów, w jakie restauracje mogą być bardziej przyjazne dla klimatu.


  • Energooszczędny sprzęt do gotowania: Zastosowanie energooszczędnego sprzętu do gotowania nie tylko oszczędza energię, ale także zmniejsza ilość dwutlenku węgla emitowanego do atmosfery. Właściciele restauracji powinni rozważyć modernizację patelni, asortymentów, frytownic i grilli do energooszczędnych urządzeń.

  • Energia odnawialna: Innym sposobem, w jaki restauracje mogą zmniejszyć emisję dwutlenku węgla, jest przejście na odnawialne źródła energii. Panele słoneczne, turbiny wiatrowe i biopaliwa są doskonałymi opcjami do zasilania obiektów restauracyjnych, w tym kuchni i oświetlenia.

  • Ograniczenie marnotrawienia żywności: Ograniczenie marnotrawienia żywności pomaga w walce ze zmianami klimatu poprzez zmniejszenie ilości metanu wytwarzanego przez gnicie żywności na wysypiskach śmieci. Restauracje mogą współpracować z lokalnymi bankami żywności lub centrami kompostowania, aby przekazać nadmiar żywności lub przekształcić ją w nawozy bogate w składniki odżywcze.

  • Zrównoważone opakowania: Restauracje mogą stosować zrównoważone materiały opakowaniowe, takie jak kompostowalne lub biodegradowalne pojemniki, w swoich usługach na wynos i dostawie. Pozwoli to znacznie zmniejszyć ilość wytwarzanych odpadów z tworzyw sztucznych, a tym samym zmniejszyć emisję gazów cieplarnianych.

  • Oszczędzanie wody: Właściciele restauracji powinni dążyć do oszczędzania wody poprzez instalowanie kranów i toalet o niskim przepływie, recykling wody lub używanie wody deszczowej do podlewania ogrodów.


Konkluzja

Chociaż restauracje odgrywają kluczową rolę w naszym codziennym życiu, są one również znaczącym czynnikiem przyczyniającym się do zmian klimatu. Przyjęcie zrównoważonych praktyk, takich jak energooszczędny sprzęt do gotowania, odnawialne źródła energii, ograniczenie marnotrawienia żywności, stosowanie zrównoważonych opakowań i oszczędzanie wody, może pomóc zmniejszyć ślad węglowy restauracji.


Jako konsumenci odgrywamy istotną rolę w tworzeniu zrównoważonego świata, wymagając ekologicznych praktyk od naszych ulubionych restauracji. Razem możemy walczyć ze zmianami klimatu i stworzyć zdrowszą planetę dla przyszłych pokoleń.

Dowiedz się więcej

3 minuty czytać

TOP 5 restauracyjnych systemów POS

Istnieje kilka popularnych systemów POS (point of sale) dla restauracji, a niektóre z najlepszych to:

  1. Toast: Toast to oparty na chmurze system POS, który oferuje wiele funkcji, w tym zamówienia online, zarządzanie za

Jennifer Lee
09 maj 2023
3 minuty czytać

Muzyka dla restauracji sushi

Restauracje sushi są popularnym miejscem gastronomicznym dla tych, którzy cenią sobie delikatne smaki i tekstury kuchni japońskiej. Podczas gdy doświadczenie koncentruje się niewątpliwie na jedzeniu, muzyka może również odgrywać znaczącą rolę w po

Maria Sanchez
08 maj 2023
3 minuty czytać

Strategie łagodzenia presji związanej z prowadzeniem działalności restauracyjnej

Czy jesteś zmęczony niekończącą się harówką prowadzenia biznesu restauracyjnego? Czy ciągły stres związany z pracownikami i klientami, niska rentowność i przytłaczająca ilość pracy sprawiają, że czujesz, że nadszedł czas, aby się poddać? Nie rzuca

David Hernandez
07 maj 2023
3 minuty czytać

Znaczenie May Day dla branży restauracyjnej: walka o uczciwe praktyki pracy i prawa pracownicze

Międzynarodowy Dzień Pracy lub Dzień Majowy, jak powszechnie wiadomo, obchodzony jest corocznie 1 maja na całym świecie. Dzień ten upamiętnia walkę pracowników o lepsze płace, warunki pracy i ich prawa. Jest to dzień, który stał się synonimem ruch

Sarah Reynolds
01 maj 2023
4 minuty czytać

Sposoby na obniżenie kosztów restauracji podczas: wskazówki dla właścicieli i menedżerów

Inflacja może mieć znaczący wpływ na koszty operacyjne przedsiębiorstw, szczególnie w branży restauracyjnej. Rosnące ceny składników, robocizny i innych niezbędnych materiałów mogą szybko wpłynąć na marże zysku, co sprawia, że właściciele i menedż

David Hernandez
21 kwi 2023
2 minuty czytać

7 wskazówek projektowych, dzięki którym Twój bar z sokami się wyróżni

W ciągu ostatniej dekady branża barów sokowych rozszerzyła swój globalny rynek do zdumiewającej wartości 9 miliardów dolarów. Ponieważ ostra konkurencja stale wchodzi na rynek, ważne jest, aby zastanowić się, w jaki sposób Twój bar z sokami może s

Emily Parker
20 kwi 2023

Gotowy, aby zacząć?

Pobierz aplikację i wspólnie rozpocznij swoją cyfrową podróż!