Sposoby na obniżenie kosztów restauracji podczas: wskazówki dla właścicieli i menedżerów

Doyo - DoYourOrder Wskazówki dotyczące redukcji kosztów dla właścicieli i menedżerów restauracji

Inflacja może mieć znaczący wpływ na koszty operacyjne przedsiębiorstw, szczególnie w branży restauracyjnej. Rosnące ceny składników, robocizny i innych niezbędnych materiałów mogą szybko wpłynąć na marże zysku, co sprawia, że właściciele i menedżerowie restauracji muszą wdrożyć środki oszczędnościowe. W tym artykule omówimy kilka skutecznych strategii, które pomogą właścicielom i menedżerom restauracji obniżyć koszty w czasach wysokiej inflacji.


Oto kilka wskazówek, które pomogą właścicielom restauracji obniżyć koszty:


  • Spójrz na swoje menu

Jednym z najprostszych sposobów na obniżenie kosztów jest sprawdzenie menu. Czy istnieją przedmioty, które są drogie w produkcji, ale nie sprzedają się dobrze? Rozważ usunięcie ich z menu lub zmianę przepisu, aby był bardziej opłacalny. Możesz również zastąpić drogie składniki tańszymi alternatywami.


  • Ocena wielkości porcji

Innym sposobem na obniżenie kosztów żywności jest ocena wielkości porcji. Czy podajesz zbyt dużo jedzenia na talerz, co powoduje marnowanie jedzenia i wzrost kosztów? Rozważ zmniejszenie wielkości porcji lub zaoferowanie klientom połowy porcji.


  • Źródło: lokalnie i sezonowo

Pozyskiwanie lokalnych i sezonowych składników może pomóc obniżyć koszty, ponieważ są one często tańsze niż produkty importowane. Ponadto korzystanie z lokalnych składników może być ekologicznym punktem sprzedaży dla Twojej restauracji.

  • Zmniejsz ilość odpadów

Zmniejszenie ilości odpadów jest nie tylko korzystne dla środowiska, ale może również pomóc w obniżeniu kosztów. Rozważ wdrożenie programu kompostowania lub recyklingu, który może pomóc zmniejszyć ilość odpadów trafiających na składowisko. Ponadto uważne śledzenie zapasów i wykorzystywanie resztek składników w kreatywny sposób może pomóc w zapobieganiu marnotrawstwu i obniżeniu kosztów.


  • Wdrożenie środków oszczędzania energii

Kolejnym ważnym czynnikiem jest obniżenie kosztów energii. Proste rzeczy, takie jak wyłączanie świateł i urządzeń, gdy nie są używane, używanie energooszczędnych żarówek i instalowanie programowalnych termostatów może pomóc obniżyć rachunki za energię.


  • Szkolenie pracowników

Dobrze wyszkoleni pracownicy mogą pomóc w obniżeniu kosztów poprzez zmniejszenie liczby błędów i poprawę wydajności. Może to skutkować krótszym czasem realizacji i niższymi kosztami pracy.


  • Oferta obejmuje alternatywne lokale gastronomiczne

Na koniec rozważ zaoferowanie alternatywnych opcji gastronomicznych, aby obniżyć koszty. Może to być tak proste, jak oferowanie usług na wynos i dostawę, lub możesz rozważyć założenie baru objazdowego lub restauracji pop-up. Może to pomóc w obniżeniu kosztów ogólnych i umożliwić dotarcie do szerszego grona odbiorców.


  • Przeglądanie umów z dostawcami

Mądrym posunięciem biznesowym jest przejrzenie umów z dostawcami, aby sprawdzić, czy obecne warunki umowy faworyzują Twoją restaurację, a Ty otrzymujesz najlepsze oferty we wszystkich swoich dostawach. Pomocne jest porównanie cen różnych dostawców, aby określić, kto oferuje najbardziej konkurencyjne ceny.


  • Promocje i wydarzenia, które mają sens.

Organizowanie wydarzeń i ułatwianie promocji może zwiększyć sprzedaż i zachęcić klientów do powrotu, ale nie zawsze udaje im się przyciągnąć biznes. Zanim wydasz pieniądze na którykolwiek z nich, upewnij się, że najpierw oceniasz potencjalne zwroty i upewnij się, że są one zgodne z celami Twojej marki


Obniżenie kosztów może być wyzwaniem, ale przy starannym planowaniu i ocenie właściciele restauracji mogą znaleźć sposoby na zmniejszenie wydatków i utrzymanie rentowności. Przeglądając menu, oceniając wielkość porcji, pozyskując lokalnie i sezonowo, zmniejszając ilość odpadów, wdrażając środki oszczędzania energii, szkoląc pracowników i oferując alternatywne opcje gastronomiczne, właściciele restauracji mogą przetrwać burzę Covid-19 i wyjść silniejsi po drugiej stronie.

Dowiedz się więcej

3 minuty czytać

Strategie łagodzenia presji związanej z prowadzeniem działalności restauracyjnej

Czy jesteś zmęczony niekończącą się harówką prowadzenia biznesu restauracyjnego? Czy ciągły stres związany z pracownikami i klientami, niska rentowność i przytłaczająca ilość pracy sprawiają, że czujesz, że nadszedł czas, aby się poddać? Nie rzuca

David Hernandez
07 maj 2023
3 minuty czytać

Restauracje i zmiany klimatu: jak przemysł spożywczy może zmniejszyć ślad węglowy

Restauracje są niezbędnymi ośrodkami naszego codziennego życia. Zapewniają nam pyszne opcje jedzenia i miejsce spotkań towarzyskich. Jednak wpływ branży restauracyjnej na środowisko wykracza poza używane talerze i kubki. Restauracje w znacznym sto

Maria Sanchez
05 maj 2023
3 minuty czytać

Znaczenie May Day dla branży restauracyjnej: walka o uczciwe praktyki pracy i prawa pracownicze

Międzynarodowy Dzień Pracy lub Dzień Majowy, jak powszechnie wiadomo, obchodzony jest corocznie 1 maja na całym świecie. Dzień ten upamiętnia walkę pracowników o lepsze płace, warunki pracy i ich prawa. Jest to dzień, który stał się synonimem ruch

Sarah Reynolds
01 maj 2023
2 minuty czytać

7 wskazówek projektowych, dzięki którym Twój bar z sokami się wyróżni

W ciągu ostatniej dekady branża barów sokowych rozszerzyła swój globalny rynek do zdumiewającej wartości 9 miliardów dolarów. Ponieważ ostra konkurencja stale wchodzi na rynek, ważne jest, aby zastanowić się, w jaki sposób Twój bar z sokami może s

Emily Parker
20 kwi 2023
4 minuty czytać

Strategie udanego otwarcia restauracji i ciągłego zarządzania satysfakcją klienta na wysokim poziomie

Otwarcie restauracji może być trudnym i satysfakcjonującym doświadczeniem. Jednak sukces przedsięwzięcia restauracyjnego w dużej mierze zależy od tego, jak dobrze jest zarządzany podczas otwarcia i później. Udane wielkie otwarcie może oznaczać prz

Sarah Reynolds
19 kwi 2023
3 minuty czytać

Jak mieć udane miękkie otwarcie restauracji

Otwarcie restauracji może być trudnym zadaniem i ważne jest, aby otwarcie zostało wykonane prawidłowo, aby zapewnić sukces restauracji. Miękkie otwarcie jest jednym ze sposobów udoskonalenia i zdefiniowania operacji restauracji i może dostarczyć c

Sarah Reynolds
18 kwi 2023

Gotowy, aby zacząć?

Pobierz aplikację i wspólnie rozpocznij swoją cyfrową podróż!