Jakie czynniki przyczyniają się do sukcesu restauracji?
Nie ma przepisu na udany biznes restauracyjny, w przeciwieństwie do wolno gotowanego, gotującego się kotła pysznego sosu ugotowanego do perfekcji. I tu dochodzimy do pierwszego punktu: nie ma twardych i szybkich zasad prowadzenia udanej restauracji; Każdy ma swoją własną podróż. Jednak kilka kluczowych wskaźników pozostaje niezmiennych, takich jak wnikliwa obserwacja i dokładna analiza biznesu, które mogą pomóc w identyfikacji cech dobrej restauracji. Tak więc, bez zbędnych ceregieli, zanurzmy się w tym przewodniku, który pomoże Ci zrozumieć, co przyczynia się do sukcesu firmy restauracyjnej:
Kluczowe elementy, które sprawiają, że biznes restauracyjny odnosi sukcesy
Zadowoleni pracownicy
Aby prowadzić odnoszącą sukcesy i dobrze funkcjonującą restaurację, musisz zadbać o szczęście i zadowolenie pracujących w niej osób. Kiedy pracownicy nie są zadowoleni ze swojej pracy, znajduje to odzwierciedlenie w ich pracy, dlatego jednym z kluczowych atrybutów dobrej restauracji jest praca na rzecz zadowolenia pracowników, a nie tylko zadowolenia klienta. Oto kilka kluczowych czynników, które pomogą Ci zatrzymać najlepszy personel dla Twojej restauracji:
Konkurencyjne wynagrodzenie, świadczenia i czas wolny
Restauracje działają na niskich marżach, ale oczekuje się, że będą płacić pracownikom konkurencyjne wynagrodzenie wraz z innymi świadczeniami i czasem wolnym. Gotowość do inwestowania większej ilości pieniędzy w pracowników ostatecznie pokazuje zwiększoną retencję i zadowolenie pracowników, ponieważ ich podstawowe potrzeby są łatwo zaspokajane. Możesz sam odwrócić sytuację, oferując swoim pracownikom najlepsze pakiety świadczeń.
Komunikatywne, wspierające środowisko
To, co wyróżnia każdego pracownika przy wyborze miejsca pracy, to środowisko tego miejsca pracy. Pozytywne i wspierające środowisko pracy ma duże znaczenie dla pracowników. Tu właśnie wkracza wasze człowieczeństwo i współczucie dla pracowników; Staraj się być elastyczny, gdy Twoja firma na to pozwala. Zachęcaj ich na tyle, aby stanęli w obronie siebie w pracy. Zaplanuj indywidualne spotkania ze swoimi pracownikami, poznaj ich cele zawodowe i pokaż im, że dbasz o nich jako o ludzi, a nie tylko o pracowników.
Zaangażuj swoich pracowników w decyzje biznesowe
Jest to najbardziej wrodzona potrzeba ludzi, aby czuć się widzianym, słyszanym i docenianym, a pracownicy nie są wyjątkiem. Jeśli napotkasz jakiekolwiek problemy z obsługą restauracji, bardzo skuteczne może być zapytanie personelu; W końcu to oni opiekują się Twoją firmą, gdy nie ma Cię w pobliżu. Mogą wymyślić doskonałe i absolutnie przydatne pomysły, spostrzeżenia i sugestie dotyczące prowadzenia udanej restauracji.
Ważne jest również, aby być przejrzystym ze swoim zespołem, jeśli chodzi o książki i dać im swobodę współpracy w ulepszaniu restauracji każdego dnia.
Traktuj personel z szacunkiem
Chociaż nie można zaprzeczyć, że każda firma działa zgodnie z pewną dynamiką władzy i hierarchiami, traktowanie ludzi z szacunkiem dotyczy wszystkich. Pracownicy każdego szczebla zasługują na traktowanie z szacunkiem. Postępuj zgodnie z podstawową zasadą karania prywatnie, chwalenia publicznie i częstszego chwalenia. Im bardziej doceniają Cię pracownicy, tym lepiej sobie radzą.
Dobre zrozumienie branży restauracyjnej
Wiele restauracji otwiera się każdego roku i zamyka, nie utrzymując się nawet przez rok. Te zamknięcia zdarzają się głównie z powodu braku zrozumienia firm. Początkującym restauratorom brakuje podstawowej wiedzy biznesowej, a kiedy wskakują do branży, ponoszą sromotną porażkę. Dzieje się tak, ponieważ firmy restauracyjne wyglądają lukratywnie z daleka.
Funkcjonalność restauracji jest równie niezbędna i wymaga doświadczenia i zrozumienia zarządzania biznesem. Musisz znać podstawy i być dobrym z liczbami, porównując koszty żywności, koszty pracy, marże brutto i zyski. Jeśli dopiero zaczynasz bez wcześniejszego doświadczenia, wykonaj dokładne badania, zanim zdecydujesz się otworzyć nowy punkt sprzedaży. Czasami podejmowanie tych małych decyzji może mieć kluczowe znaczenie dla Twojej firmy restauracyjnej i odgrywać istotną rolę w jej sukcesie. Krótko mówiąc, miej jasne zrozumienie biznesu i jego operacji.
Inteligentne planowanie menu
Tylko dokładne planowanie menu może zdziałać cuda dla Twojej restauracji; Odpowiednio zaprojektowane, inteligentnie zaprojektowane menu może zwrócić uwagę klientów na pozycje o wysokim zysku, które mogą ostatecznie zwiększyć sprzedaż. To właśnie robi dla Ciebie dobrze zaprojektowane menu. Przyglądając się uważnie, udana restauracja dokłada dodatkowych starań, aby zaprojektować odpowiednio zaplanowane menu, to właśnie wyróżnia te restauracje.
Właściwy marketing
Otwarcie restauracji to dopiero początek; To, co utrzymuje go w ruchu, to dobry marketing; W końcu w ten sposób ludzie dowiedzą się o Twojej restauracji. W erze cyfrowej możesz łatwo dotrzeć do potencjalnych klientów za pośrednictwem mediów społecznościowych. Wyświetlaj reklamy w mediach społecznościowych dla swojej restauracji; eksperymentuj z różnymi platformami, ponieważ każda platforma jest przeznaczona dla różnych odbiorców; i zobacz, co działa najlepiej dla Ciebie.
E-mail to kolejny potężny kanał marketingu. Informuj swoich obecnych klientów o rabatach lub programach lojalnościowych za pośrednictwem wiadomości e-mail. W ten sposób możesz je ponownie odwiedzić, a równie dobrze możesz rozpowszechniać wiadomości o ofertach.
Właściwa lokalizacja
Lokalizacja nowej restauracji nadaje ton wszystkim innym rzeczom, które nadejdą. Lokalizacja zdecyduje, jakiego rodzaju publiczność będziesz obsługiwać, co będziesz im służyć i ile możesz im za to obciążyć. Lokalizacja będzie decydującym czynnikiem dla wielu rzeczy.
Jeśli spojrzysz na wskaźnik sukcesu dowolnego punktu franczyzowego, możesz powiedzieć, jak różni się on tylko od lokalizacji, pomimo posiadania tego samego jedzenia, tej samej gościnności i tego samego wyszkolonego personelu. Restauracja znajdująca się w popularnej okolicy z pewnością zobaczy więcej odwiedzających niż na odludziu. Technicznie rzecz biorąc, musisz najpierw określić, jaką koncepcję chcesz dla swojej restauracji i jaka jest twoja grupa docelowa, zanim określisz lokalizację swojej restauracji.
Wrażenia gości
Klientów przyciąga doskonała obsługa; Jest to w zasadzie nieodłączny atrybut udanego biznesu restauracyjnego. Co więcej, ogólna obsługa klienta składa się na całe doświadczenie klienta, które stanowi również uprzejmość i pomoc personelu, szybkość obsługi jedzenia, ceny potraw, atmosferę restauracji itp. To, jak dobrze Twoi pracownicy angażują się w relacje z klientami, nadaje ton rodzajowi leczenia, które mają otrzymać. To, jak czują się klienci, gdy wchodzą do restauracji i jak są traktowani, pozostawia trwałe wrażenie w ich umysłach. Pomimo doskonałego jedzenia, jeśli w jakiś sposób nie będziesz dobrze traktować swoich klientów, z pewnością nigdy nie zobaczysz ich ponownie w przyszłości.
Zaangażowanie właściciela
Zaangażowanie właściciela jest tym, co zwykle pomija się w prowadzeniu udanej restauracji. Personel zarządzający restauracją może robić wszystko, co w ich mocy, ale zaangażowanie właściciela zabiera wszystko. Samo przeoczenie operacji może dać wyobrażenie o tym, jak dobrze się dzieje w Twojej restauracji. W rzeczywistości w dzisiejszych czasach restauratorzy używają analityki mobilnej do śledzenia swojej działalności restauracyjnej. Dzięki temu nie będziesz musiał być fizycznie obecny w restauracji, aby monitorować sprzedaż, całkowitą odwiedzalność i wszystko inne w swojej restauracji. Poszukaj niezawodnego oprogramowania i zyskaj pełną kontrolę nad swoją restauracją.
Podsumowanie
Wiele aspektów odgrywa inną rolę w prowadzeniu dochodowej restauracji. Chodzi o stworzenie dokładnego biznesplanu, zatrudnienie i zatrzymanie odpowiednich osób do pracy oraz zrozumienie pieniędzy. Wszystko to, w połączeniu z odpowiednim wykonaniem, z pewnością sprawi, że Twoja restauracja będzie odnosić sukcesy przez wiele lat.