Kako digitalizovati poslovanje restorana i povećati produktivnost, profitnu maržu i zadovoljstvo klijenata
Produktivnost u restoranima je decenijama niska u poređenju sa drugim industrijama kao što su logistička, proizvodna ili uslužna industrija. Uglavnom, ljudi nastavljaju da rade na isti način. Ulazak u industriju je takođe prilično jednostavan i postoji velika konkurencija! Kombinacija niske produktivnosti i visoke ponude rezultira niskom maržom (novac koji vlasnik restorana donosi kući). Nijedna druga industrija nema visoku stopu bankrota kao prehrambena industrija. "Loš mesec" može biti dovoljan da obriše godinu dana rada! Marže možete povećati tako što ćete ponuditi veoma specijalnu ponudu (odnosno ovde u Evropi peruanska ili havajska hrana je prilično hipe). Nešto što konkurencija još uvek nema. To će vam omogućiti da naplatite premiju. Međutim, uskoro ili kasnije konkurencija će nadoknaditi i smanjiti vašu maržu. Na kraju bi ključni ljudi koji rade u restoranu kao što su kuvari koji vam omogućavaju specijalnu ponudu bili skuplji za vas jer su u većoj potražnji. Što će takođe izvršiti dodatni pritisak na profitnu maržu.
Drugi način za povećanje prihoda je da se dovede više ljudi (povećanje prosečne stope popunjenosti stola) pokretanjem reklamnih kampanja koje su u današnje vreme digitalne. Takođe, ovo zahteva malo znanog i mnogo rada od vlasnika restorana kako bi se povećalo prisustvo na internetu i napravio pristojan Instagram, Fejsbuk ili drugi nalog na društvenim mrežama. Obavljanje odgovarajuće on-line stranice je izuzetno važno i vaša je odgovornost da to nadgledate i budete pod kontrolom. Kada to uradite, Doyo vam može pomoći da kreirate više saobraćaja na vašoj stranici, što povećava vašu popularnost, što će rezultirati dolaskom većeg broja ljudi. Takođe, ova funkcija je besplatno ponuđena od strane nas. Zauvek.
Drugi način za povećanje prihoda je povećanje broja kupaca koji se vraćaju. Ovo će vam takođe pomoći da stabilizujete tok prihoda. Sjajno iskustvo klijenta može se vratiti na sledeće komponente
Kvalitetan i ukus hrane koju pripremate
Vreme čekanja: što manje to bolje
Jelovnik: što bolje postavlja očekivanja klijenata od određenog jela to bolje
Možemo pomoći u smanjenju vremena čekanja klijenata i postavljanju njihovih očekivanja tako da se oni zaista rado vraćaju.
Traženje načina za povećanje toka prihoda je važno i teško u isto vreme. Postoji lakši i brži način da se zaradi više novca da se donese kući: ušteda troškova. Time povećavate svoje marže i prosleđivate deo ušteđevine klijentima nudeći proizvod konkurentnih cena ili na sopstveni bankovni račun (u slučaju da ste na niškom tržištu).
Pojednostavom procesa proizvodnje i upravljanja zalihama
Poboljšanje procesa rada i automatizovanje tokova posla
Poboljšanje procesa rada i automatizovanje tokova posla uglavnom se obavlja preko fronta da bi se podržala digitalizacija procesa naručivanja. Pošto klijent proknjiži porudžbinu, na primer, eliminisao bi ručni rad konobara. Sa druge strane, davanje mogućnosti kuhinji da koordinira dostavu hrane preko odeljenja smanjuje skupo osoblje iznad glave (menadžeri odeljenja) i smanjuje broj grešaka.
Koristite sopstveni TV (Google TV) kao KDS (jeftiniji i veći)
Za odgovarajuće barove ili kuhinje koje nisu pretople ili vlažne možete koristiti sopstveni pametni TV kao KDS. Kao bolju alternativu možete koristiti Google /Android TV. U prvom slučaju, potrebno je da idete na pretraživač pametnog TV-a. Idite doyourorder.com, kliknite na prijavljivanje i prijavite se sa nalogom koji pripada vašoj kuhinji/ baru ili bilo kom drugom proizvodnom odeljenju. Ukoliko tv nema "magični daljinski upravljač", potrebno je da instalirate miša na televizor (idealno bežično). To će vam omogućiti efikasniju interakciju sa drugim odeljenjima i serverima/konobarima kada je u pitanju koordinacija isporuke ili označavanje hranom kada budete spremni. Mali broj barova koristi mali TV ekran kao POS!