Uspon samourednih kioska u restoranima brze usluge: Pobeda za kupce i preduzeća

David Hernandez | 22 Maj 2024

15 minuta Proиitao

Delite

Tabela sadržaja

Pejzaž restorana brze usluge (QSRs) poput McDonald's-a je transformisan uvođenjem samouredenih kioska. Ovi inovativni sistemi postaju poželjan metod naručivanja za mnoge kupce, značajno menjajući tradicionalno ugostiteljsko iskustvo. Kao tehnološki entuzijasta i čest posetilac QSR-a, iz prve ruke sam iskusio prednosti ovih kioska. Od preskakanja dugih redova do uživanja u personalizovanijim i privatnim procesima naručivanja, prednosti za kupce su znatne. Međutim, prednosti se protežu i izvan samo potrošačkog iskustva – preduzeća takođe ubira značajne nagrade.

Zašto klijenti vole kioske za samo poručivanje

Kada danas uđete u Mekdonalds, možda ćete primetiti da sve više ljudi zaobilazi tradicionalni pult i umesto toga se okreće samoukim kioscima. Razlozi njihove popularnosti među potrošačima su brojni:

1. Izbegavanje reda: Niko ne uživa da stoji u dugim redovima, naročito kada je gladan. Samonaručivanje kioska praktično eliminiše ovaj problem, omogućavajući kupcima da brzo i efikasno poruče porudžbine.
2. Kontrolisano i opušteno naručivanje: Kiosci daju kupcima slobodu da pregledaju jelovnik u slobodno vreme bez pritiska sve veće linije iza sebe. Ovo opušteno okruženje podstiče kupce da detaljno istraže opcije menija.
3. Momentalno plaćanje i poboljšana usluga: Sa funkcijama kao što su direktno plaćanje na kiosku i unošenje broja stola za stoni servis, ustanove kao što je McDonald's pospešuju korisnički servis, čineći ugostiteljski doživljaj pogodnijim i prijatnijim.
4. Jezik i komunikacija: Naročito u Evropi ili na mestima sa visokim turističkim prisustvom, gde jezičke barijere mogu biti problem za putnike, samoukim kioscima pruža jednostavan i pogrešan način da naruče hranu, jer kupci mogu vizuelno da izaberu obroke i izbegnu pogrešnu komunikaciju.

Poslovne prednosti: Poboljšana efikasnost i povećana prodaja

Iz poslovne perspektive, implementacija kioska samostalnog naručivanja rešava nekoliko ključnih operativnih izazova uz istovremeno povećanje profitabilnosti:

1. Smanjene propuštene mogućnosti prodaje: Prema izveštaju Nacionalne maloprodajne federacije (NRF), 97 odsto potrošača odustaće od kupovine ako naiđe na neprijatnosti. Sa kioscima, verovatnoća da kupci odšetaju zbog dugih redova je znatno smanjena. Istraživanja pokazuju da će većina kupaca otići ako je u redu više od sedam osoba, a skoro svi će tražiti alternative ako se linija proširi na deset. Kiosci efikasno drže kupce u restoranu i naručuje.
2. Povećana vrednost porudžbine i veličina: Bezlična priroda kioska može dovesti do veće prodaje po porudžbini. Mekdonalds je, na primer, primetio povećanje prosečne veličine porudžbine za 20 odsto i porast prosečne vrednosti porudžbina od 30 odsto nakon uvođenja kioska. To je delimično i zbog toga što kiosci mogu pouzdano da se uzdiћu — predlaћuжi piжe, deserte i druge dodatke — bez varijabilnosti koja bi mogla da doрe od ljudskih kasirki.
3. Operativna efikasnost i optimizacija rada: Sa kioscima koji preuzimaju proces naručivanja, osoblje se može ponovo premostiti u kritičnije oblasti kao što su priprema hrane i korisnički servis. Ova smena ne samo da poboljšava operativnu efikasnost, već i poboljšava celokupno korisničko iskustvo sa dodatim uslugama kao što je isporuka tabele.
4. Povećani prihodi: Nakon prozivke kioska za samouredjenje, procenili smo da se mekdonaldsovo potencijalno povećanje prihoda kreće od 20 do 40 odsto, uz istovremeno održavanje istog nivoa osoblja. Ovaj podsticaj prihoda pripisuje se efikasnijoj usluzi, većim vrednostima transakcija i mogućnosti da se radna snaga ponovo rasporedi tamo gde je najpotrebnija.

Istraživanje troškova samousluga kioska

Ulaganje u samouslužne kioske u velikoj meri varira, pod uticajem faktora kao što su tip kioska, funkcije, trajnost, prilagođavanje i usluge potrebne za raspoređivanje i tekuću podršku. Ovaj sveobuhvatni pregled detaljno opisuje troškove povezane sa različitim tipovima kioska, zajedno sa novim dodatkom tržištu:

Tipovi kioska i opseg njihovih troškova:

• Osnovni kiosci (Countertop, Limited Features): Ovi kiosci zasnovani na tablet računarima su najekonomičnije, kreću se od 1.500 do 3.000 dolara, a dizajnirani su za upotrebu svetlosti.
• Srednji kiosci (Freestanding, Basic Features): Koji košta između 3.000 i 5.000 dolara, ovi kiosci pružaju veću svestranost i trajnost.
• Mcdonald's' Kiosks (Custom Design, Multiple Features): Počevši od 5.000 dolara i potencijalno premašuju 20.000 dolara, ovi kiosci su prilagođeno dizajnirani i uključuju više funkcionalnosti kao što su štampanje potvrde, čitanje kartica ili skeniranje.
• Do Your Order Kiosks (napredne funkcionalnosti): Za 580 dolara, preduzeća mogu da postave kiosk koristeći iPad, čitač SumUp Air Credit Card za plaćanje kreditnim karticama, vlasnika iPada i Star Micronics/Epson štampača za potvrde kupaca.

Pored hardvera, softverska rešenja značajno utiču na troškove podešavanja kioska:

• Tost: Mesečne naknade za POS softver kreću se od 0 do 165+dolara, sa hardverom do 1.234 dolara.
• Do Your Order: Mesečne naknade za Do Your Order su čak 35 dolara za sedam kiosk licenci, koje uključuju pristup Kitchen Display Systems (KDS), POS, upravljanje zalihama, upravljanje ljudima i automatsko prevođenje menija na 22 jezika. Nema podešenih naknada ili dugog ugovora.
• Lightspeed Restaurant: Mesečne naknade za softver su od 69 do 399 dolara.
• Square: Naknade za POS softver kreću se od 0 do 89+dolara, a hardver potencijalno iznosi do 1.500 dolara.

Niskobudžetne, efikasne alternative tradicionalnim samouslugama kioscima: QR poručivanje koda

Dok preduzeća istražuju ekonomičnije i efikasnije načine za usluživanje svojih klijenata, QR code self-ordering systems su se pojavili kao ubedljiva alternativa tradicionalnim samouslužnim kioscima. Ovaj metod eliminiše potrebu za skupim hardverom kao što su čitači kreditnih kartica i tablet računara, nudeći modernizovano podešavanje koje se brže i lakše implementira. Evo istraživanja prednosti naručivanja QR koda i kako se on poredi sa tradicionalnim metodama.

Prednosti QR Code sistema samouredjivanja:

• Isplativo: QR kodni sistemi zahtevaju minimalna ulaganja u poređenju sa tradicionalnim kioscima. Nema potrebe da kupujete značajan hardver kao što su tableti ili čitači kreditnih kartica, drastično smanjujući troškove unapred.
• Jednostavnost podešavanja: Primena QR sistema za naručivanje kodova može biti jednostavna kao štampanje i distribucija QR kodova u tabelama ili u menijima. Jednostavnost procesa podešavanja omogućava preduzećima da brzo pokrenu ili ažuriraju svoje sisteme naručivanja bez tehničkih komplikacija.
• User-Friendly: Dok se neki mogu mučiti sa korišćenjem tableta, naručivanje putem QR koda skeniranog pametnim telefonom kupca uvodi poznatu tehnologiju za koju mnogi smatraju da je intuitivna i pristupačna.
• Higijenske prednosti: Uz naručivanje QR koda, kupci rukuju samo svojim ličnim uređajima, čineći ga čistijom i higijenskom opcijom. Ovaj aspekt je posebno privlačan u post-pandemijskom predelu gde higijena ostaje glavna briga i za restorane i za osoblje.

Integrisanje QR koda i kiosk sistema za naručivanje:

Hibridni pristup koji kombinuje QR kodno naručivanje i tradicionalne kioske mogao bi da ugosti raznovrsne željene opcije klijenata i potrebe pristupačnosti. Ovaj mešoviti model omogućava preduzećima da obezbede samouslugu pogodnosti kioska zajedno sa modernizovanim prednostima QR kodova bez dodira.

Dobavljači usluga i cene:

• Do Your Order: Ova platforma podržava naručivanje QR koda kao deo svog paketa standardnih usluga, koji košta čak 35 dolara mesečno za do sedam kiosk licenci. Ova naknada takođe uključuje pristup kompletnom paketu funkcija kao što su KDS, POS, upravljanje zalihama i upravljanje ljudima, zajedno sa automatskim prevođenjem menija na 22 jezika.
• Tost, Lightspeed i Square: Za razliku od Do Your Order-a, ove kompanije obično naplaćuju dodatne naknade za integrisanje funkcija samostalnog naručivanja QR koda. To može dovesti do većih operativnih troškova za preduzeća koja se odluče da koriste svoje platforme.

Versatility of Self-Ordering Kiosks Across Restaurant Types

Samouredni kiosci nude svestrana rešenja koja služe raznovrsnim tipovima restorana, od kojih svaka ima različite operativne potrebe i ciljeve korisničkog servisa. Brzi neobavezni restorani imaju ogromnu korist od kioska ubrzavanjem procesa naručivanja, upravljanjem saobraćajem velikih kupaca i pružanjem poboljšanog prilagođavanja porudžbina, što poboljšava ugostiteljski doživljaj. Restorani brze usluge (QSRs) takođe napreduju sa kioscima, jer pomažu u održavanju esencijalne usluge brzog tempa, efikasno upravljaju velikim obimima porudžbina i smanjuju netačnosti porudžbina. Kafići i kafići smatraju da su kiosci povoljni za omogućavanje detaljnih prilagođavanja bez usporavanja linije servisa, čime se povećava i tačnost porudžbine i zadovoljstvo kupaca.

Neobavezne ustanove za ručavanje mogu da koriste kioske za postavljanje početnih porudžbina ili obradu plaćanja, oslobađanje osoblja za fokusiranje na poboljšanje interakcija gostiju, a ne za upravljanje transakcijama. Restorani na bazi švedskog stola, često preplavljeni vrhunskim radnim vremenom, mogu da rasporede kioske kako bi pojednostavili protok kupaca i efikasno rukovodili specijalnim porudžbinama ili uzlaznom linijom. U svemirski ograničenim sredinama kao što su prehrambeni tereni i kamioni sa hranom, kiosci maksimalno povećavaju operativnu efikasnost i protok kupaca bez potrebe za obimnim osobljem.

Čak i u neočekivanim postavkama kao što su fini restorani za ručavanje, kiosci mogu da dodaju vrednost upravljanjem rezervacijama, predstavljanjem digitalnih vinskih lista ili olakšavanjem bez dodirnog plaćanja, uz istovremeno održavanje ekskluzivne atmosfere. Barovi i pabovi mogu da pojednostave obradu porudžbina za piće i grickalice sa kioscima, poboljšaju pružanje usluga i omoguće osoblju da se više angažuje sa mušterijama. Objekti visokog saobraćaja, kao što su tematski parkovi i prostori za zabavu, imaju koristi od brze usluge i smanjenog vremena čekanja koje pružaju kiosci, što povećava zadovoljstvo gostiju. Na kraju, Kafe prodavnice, korporativne kafeterije i univerzitetske ugostiteljske usluge mogu u velikoj meri da pojednostabe svoje poslovanje sa kioscima, omogućavajući restoranima da brzo prilagode i obrade svoje obroke, uklapajući svoje tesne rasporede i smanjujući prepune linije. Stoga se samouredni kiosci pokazuju kao korisna integracija u moderan pejzaž restorana, ispoređujući širok spektar potreba u različitim formatima za ručavanje.

Zaključak: Revolucionarizacija iskustva restorana brze usluge sa kioscima samostalnog naručivanja

Pojava samourednih kioska obeležila je značajan zaokret u pejzažu restorana brze usluge (QSR) koji nudi duboke pogodnosti i za kupce i za preduzeća. Kupce sve više privlače ovi kiosci zbog njihove mogućnosti da pojednostavi proces naručivanja, skrati vreme čekanja i ponudi personalizovanije i privatnije iskustvo naručivanja. Za preduzeća, strateško raspoređivanje ovih sistema rešava više operativnih izazova, značajno povećavajući efikasnost usluga i profitabilnost. Nacionalna maloprodajna federacija naglašava kako samouredni kiosci minimiziraju propuštene mogućnosti prodaje držeći kupce angažovanim čak i u špicu vremena, dok McDonald's izveštava o znatnom povećanju prosečnih veličina porudžbina zbog efikasnih mogućnosti održavanja kioska.

Dalja istraživanja isplativih rešenja kao što su QR sistemi za naručivanje kodova predstavljaju još pristupačniju opciju za preduzeća, smanjenje početnih hardverskih investicija i olakšavanje lakših podešavanja. Ovi sistemi nisu samo isplativa već se usklađuju i sa savremenim higijenskim očekivanjima, koja su ključna u post-pandemij eri.

Na kraju krajeva, integracija tehnologija samostalnog naručivanja, bilo putem kioska ili QR kodova, pruža fleksibilan pristup koji se može prilagoditi širokom spektru tipova restorana i potreba kupaca. Ova svestranost obezbeđuje da od brzog neobaveznog do finog obedovanja, svaki sektor može da iskoristi moć digitalnog naručivanja kako bi optimizovao svoje poslovanje, poboljšao korisničko iskustvo i povećao prihode. Kako ove tehnologije nastavljaju da se razvijaju i prilagođavaju, podešene su da redefinišu budućnost obedovanja, čineći QSR iskustvo efikasnijim, prijatnijim i ekonomski održivim.