ราคาร้านอาหารแซงหน้าราคาร้านขายของชําเป็นครั้งแรกนับตั้งแต่กลางปี 2021
การประกาศล่าสุดโดยสํานักสถิติแรงงานที่ระบุว่าราคาร้านอาหารแซงหน้าราคาร้านขายของชําเป็นเวลา 12 เดือนตั้งแต่กลางปี 2021 เป็นข่าวที่น่าท้อใจสําหรับอุตสาหกรรมร้านอาหาร ข่าวนี้ถือเป็นความท้าทายสําหรับอุตสาหกรรมซึ่งทํางานอย่างหนักเพื่อฟื้นตัวจากจํานวนการจราจรที่ลดลงเนื่องจากสภาพเศรษฐกิจที่ผันผวน
ซีอีโอของร้านอาหารได้รับการขนานนามว่าอาหารของพวกเขาเป็นการต่อรองราคาเมื่อเทียบกับการรับประทานอาหารที่บ้าน อย่างไรก็ตามจากข้อมูลดัชนีราคาผู้บริโภค การเพิ่มขึ้นของราคาอาหารนอกบ้านเกิดจากราคาอาหารที่โรงเรียนพุ่งสูงขึ้นเนื่องจากโครงการอาหารกลางวันฟรีที่จัดตั้งขึ้นในช่วงการระบาดของโควิดได้หมดอายุลง การเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วนี้สร้างแรงกดดันต่อดัชนีอาหารนอกบ้านโดยรวม
ในขณะที่ราคาอาหารที่บ้านเพิ่มขึ้น 8.4% ในช่วง 12 เดือนที่ผ่านมา แต่ลดลง 0.3% จากเดือนกุมภาพันธ์ ราคาไข่ลดลง 10.9% ในเดือนมีนาคมจากเดือนก่อนหน้าในขณะที่ดัชนีผักและผลไม้ลดลง 1.3% สิ่งนี้บ่งชี้ว่าร้านขายของชําได้ทํางานอย่างหนักเพื่อกดดันผู้ผลิตอาหารและเครื่องดื่มให้ลดราคาลงเนื่องจากผู้ซื้อจัดการกับสติกเกอร์ช็อต
ซัพพลายเออร์บางรายได้ฟังร้านขายของชําเมื่อปริมาณลดลง ตัวอย่างเช่น Conagra Brands และ PepsiCo ได้กล่าวว่าพวกเขาจะไม่ขึ้นราคาอีกต่อไปในปีนี้ในขณะที่ McCormick เจ้าของเครื่องปรุงรส Old Bay กําลังพยายามขึ้นราคา แต่กําลังเผชิญกับการผลักดันจากผู้ค้าปลีก
ราคาสินค้าที่ร้านอาหารซื้อคาดว่าจะบิดเบือนดัชนีอาหารนอกบ้านโดยรวมจนถึงไตรมาสที่สี่ นี่เป็นเวลาที่เหมาะสมสําหรับร้านอาหารในการดําเนินกระบวนการทํางานแบบดิจิทัลและระบบอัตโนมัติเพื่อลดต้นทุนและหลีกเลี่ยงการเพิ่มราคาให้กับผู้บริโภค ด้วยการใช้เทคโนโลยีเช่นการสั่งซื้อและชําระเงินผ่านมือถือเมนูดิจิทัลและระบบอัตโนมัติในครัวร้านอาหารสามารถปรับปรุงการดําเนินงานและชดเชยราคาอาหารที่เพิ่มขึ้น
บทสรุป:
ข่าวที่ว่าราคาร้านอาหารแซงหน้าราคาร้านขายของชําเป็นเวลา 12 เดือนตั้งแต่กลางปี 2021 กําลังสร้างแรงกดดันให้กับอุตสาหกรรมร้านอาหารในการหาวิธีใหม่ ๆ ในการลดต้นทุนและรักษาราคาที่เหมาะสมสําหรับลูกค้าของพวกเขา ด้วยการใช้เทคโนโลยีร้านอาหารสามารถปรับปรุงการดําเนินงานและหลีกเลี่ยงการหยุดชะงักที่เกิดจากราคาอาหารที่เพิ่มขึ้น