避免餐饮业前 5 名顾客投诉
经营一家成功的餐厅不仅需要美味的食物和饮料，还需要出色的客户服务。然而，即使是最好的餐厅也会遇到导致客户投诉的问题。
在这篇博文中，我们将讨论餐厅老板应不惜一切代价避免的 5 大投诉，以确保为顾客提供积极的用餐体验。
1. 服务缓慢
餐馆最常见的抱怨之一是服务缓慢。客户希望得到及时有效的服务 - 长时间的等待会导致沮丧和不满。为避免这种情况，餐厅老板应确保他们的员工接受过适当的培训，并且厨房工作人员和服务员无缝协作。此外，拥有一个组织良好的系统来接受订单和准备食物可以加快这个过程。避免服务缓慢的一种策略是服务器和厨房之间的清晰通信。这确保了订单被及时接受并及时发送到厨房，从而减少了延误的机会。
另一个策略是人手齐全的餐厅，有足够的服务员和厨房工作人员来处理顾客数量。这可确保快速准备和送达订单，而不会延迟。避免缓慢服务的另一个重要方面是拥有组织良好的座位系统。这可能包括使用预订系统或候补名单，这可以减少客户的等待时间。此外，餐厅老板可以考虑提供“提前致电”服务，顾客可以提前打电话下订单，减少他们在餐厅的等待时间。此外，高效的表管理可以通过允许服务器快速翻转桌子并安排新客户来最大限度地减少延迟。
2. 支票计算不准确
另一个常见的抱怨是错误的支票金额。这可能是由多种因素引起的，包括人为错误或销售点系统的技术问题。为避免错误，餐厅老板应培训员工如何正确使用销售点系统。他们应该在向客户出示支票之前仔细检查计算结果，并知道如何处理可能发生的任何差异。此外，重要的是要有准确和直接的菜单定价，以确保顾客不会多收或少收餐费。使用计算机化销售点系统清楚地逐项列出订单将减少人为错误，并为客户和服务器提供清晰的订单记录。
避免检查错误的另一种方法是在菜单上包含有关额外费用（税费或小费）或积分（折扣或交易）的详细信息。 轻松理解成本明细并能够向客户解释这一点至关重要。
3. 粗鲁行为
粗鲁的员工行为是导致负面评论和业务损失的主要投诉。客户期望友好和礼貌的服务 - 粗鲁和缺乏专业精神会毁掉一顿饭。（有些客户如果感觉到服务员的态度不好，甚至可能会在订购前离开。这可以包括从服务器与客户短到厨师对员工粗鲁的任何事情。员工应接受适当的客户服务培训，并对自己的行为负责。关于员工应该如何对待客户的明确规则至关重要 - 所有者必须确保他们通过定期培训和绩效评估来遵守这些规则。此外，定期征求客户反馈可以帮助识别粗鲁行为的任何问题并快速解决这些问题。
4. 订单混淆
订单混淆可能是客户感到沮丧的主要来源。他们期望收到他们订购的，错误会导致失望和不满。从弄错菜到收到带有顾客特别要求被排除在外的食材的菜肴，任何事情都可能令人失望。为避免这种情况，餐厅老板应正确培训服务员在将订单交付给客户之前接受、下单和仔细检查订单。
这可以通过精确显示客户订单的数字订购系统来实现，或者让工作人员在将订单发送到厨房之前仔细检查订单。处理订单混淆的策略（如免费菜肴或折扣）可以减轻客户的挫败感。
5. 食物看起来不像预期的那样
最后，顾客希望他们订购的食物看起来和菜单上描述的一样。如果食物看起来不像他们预期的那样，就会产生失望和不满。一道菜可能没有像菜单上显示的那样摆盘，或者它可能根本不像顾客希望的那样具有视觉吸引力。业主必须确保食物按照描述准备和呈现，并且菜单描述准确无误。厨房工作人员需要被教导正确装盘食物，菜单需要准确显示顾客可以期望收到的东西。通过评论卡或在线评论请求客户反馈有助于识别任何演示问题并快速解决这些问题。
结论
通过主动避免这 5 大客户投诉，餐厅老板可以确保他们的客户玩得开心。它还增加了将客户转化为“常规”的可能性。通过关注细节，提供优质的客户服务，并留意潜在的问题，餐厅老板将享受对用餐体验感到满意和满意的顾客。