降低餐厅成本的方法：给业主和经理的提示
通货膨胀会对企业的运营成本产生重大影响，尤其是在餐饮业。食材、劳动力和其他必需品价格上涨会迅速侵蚀利润率，因此餐馆老板和经理实施成本节约措施至关重要。在本文中，我们将探讨几种有效的策略，以帮助餐馆老板和经理在高通胀时期降低成本。
以下是一些帮助餐馆老板降低成本的提示：
看看你的菜单
降低成本的最简单方法之一是检查您的菜单。是否有生产成本高但卖得不好的商品？考虑将它们从菜单中删除或修改食谱以使其更具成本效益。您也可以用更实惠的替代品代替昂贵的成分。
评估份量
降低食品成本的另一种方法是评估份量。您是否每盘提供过多的食物，导致食物浪费和成本增加？考虑减少份量或向客户提供一半份量。
本地和季节性采购
采购当地和时令食材有助于降低成本，因为它们通常比进口农产品便宜。此外，使用当地食材可以成为您餐厅的环保卖点。
减少浪费
减少浪费不仅有利于环境，还有助于降低成本。考虑实施堆肥或回收计划，这有助于减少进入垃圾填埋场的废物量。此外，仔细跟踪库存并以创造性的方式使用剩余成分有助于防止浪费并降低成本。
实施节能措施
降低能源成本是另一个重要的考虑因素。不使用时关灯和电器、使用节能灯泡以及安装可编程恒温器等简单的事情可以帮助降低能源费用。
培训员工
训练有素的员工可以通过减少错误和提高效率来帮助降低成本。这可以缩短周转时间并降低劳动力成本。
提供其他用餐选择
最后，考虑提供其他餐饮选择以降低成本。这可以像提供外卖和送货服务一样简单，或者您可以考虑设置食品卡车或弹出式餐厅。这有助于降低间接成本，并使您能够覆盖更广泛的受众。
查看供应商合同
审查供应商合同以查看当前的合同条款是否有利于您的餐厅，并且您在所有供应中获得最优惠的价格是一个明智的商业举措。比较不同供应商的价格以确定谁提供最具竞争力的价格很有帮助。
有意义的促销和活动。
举办活动和促进促销活动可以增加销售额并鼓励客户回头，但它们并不总是能成功吸引业务。在花钱购买其中任何一个之前，请确保首先评估潜在回报，并确保它们与您的品牌目标保持一致
降低成本可能是一个挑战，但通过一些仔细的规划和评估，餐馆老板可以找到减少开支并保持盈利的方法。通过审查菜单、评估份量、本地和季节性采购、减少浪费、实施节能措施、培训员工以及提供替代餐饮选择，餐馆老板可以度过 Covid-19 风暴并在另一边变得更强大。