كيفية الحصول على افتتاح مطعم ناجح
يمكن أن يكون افتتاح المطعم مهمة شاقة ، ومن المهم أن يتم الافتتاح بشكل صحيح لضمان نجاح المطعم. الافتتاح الناعم هو إحدى الطرق لتحسين وتحديد عمليات المطعم ، ويمكن أن يوفر ملاحظات قيمة قبل الافتتاح الكبير. تناقش هذه الورقة كيفية الحصول على افتتاح مطعم ناعم والفوائد التي يمكن أن يجلبها.
ما هو الافتتاح الناعم؟
الافتتاح الناعم هو تشغيل تجريبي لمطعم قبل الافتتاح الكبير. غالبا ما يتم ذلك لاختبار القائمة والخدمة والعمليات قبل فتح الأبواب للجمهور. يمكن أن تكون الفتحات الناعمة للمدعوين فقط أو مفتوحة للجمهور ، ويمكن أن تستمر لبضعة أيام إلى بضعة أسابيع.
فوائد الافتتاح الناعم
هناك العديد من الفوائد لوجود افتتاح ناعم للمطعم. واحدة من الفوائد الرئيسية هي أنه يوفر ملاحظات قيمة من العملاء. يمكن استخدام هذه الملاحظات لتحسين القائمة والخدمة والعمليات قبل الافتتاح الكبير. يسمح الافتتاح الناعم أيضا للموظفين بالعمل على أي مكامن الخلل في النظام ، مثل التوقيت بين الدورات واحتياجات التوظيف وعمليات الطلب.
فائدة أخرى للافتتاح الناعم هي أنه يمكن أن يولد ضجة ويخلق توقعا للافتتاح الكبير. يمكن القيام بذلك عن طريق دعوة مدوني الطعام والمؤثرين على وسائل التواصل الاجتماعي والصحفيين لحضور الافتتاح الناعم ومشاركة تجاربهم على منصاتهم.
كيفية الحصول على افتتاح ناعم ناجح
للحصول على افتتاح ناعم ناجح ، من المهم التخطيط للمستقبل وأن تكون منظما جيدا. فيما يلي بعض الخطوات التي يجب اتباعها:
تحديد الغرض - تحديد الغرض من الافتتاح الناعم وما هي الأهداف. هل هو لاختبار القائمة والخدمة والعمليات؟ توليد الضجة؟ الحصول على ردود الفعل من العملاء؟
إنشاء قائمة مرجعية - قم بإنشاء قائمة مرجعية لكل ما يجب القيام به قبل الافتتاح التجريبي ، بما في ذلك تعيين الموظفين وطلب الإمدادات وإعداد المطعم.
حدد موعدا - حدد موعدا للافتتاح الناعم وأرسل دعوات للعملاء ومدوني الطعام والمؤثرين على وسائل التواصل الاجتماعي والصحفيين.
تدريب الموظفين - تدريب الموظفين على القائمة والخدمة والعمليات قبل الافتتاح الناعم. تأكد من أنهم مرتاحون للمعدات ويعرفون كيفية التعامل مع أي مشكلات قد تنشأ.
اختبر الأنظمة - اختبر أنظمة الطلب والدفع للتأكد من أنها تعمل بشكل صحيح. تأكد من وجود مخزون وموظفين كافيين للحجم المتوقع للعملاء.
الحصول على ردود الفعل - جمع ردود الفعل من العملاء أثناء وبعد الافتتاح الناعم. استخدم هذه الملاحظات لتحسين القائمة والخدمة والعمليات قبل الافتتاح الكبير.
استنتاج
يمكن أن يكون الافتتاح الناعم أداة قيمة لتحسين وتحديد عمليات المطعم قبل الافتتاح الكبير. يسمح للموظفين بالعمل على أي مكامن الخلل وتلقي التعليقات من العملاء ، والتي يمكن استخدامها لتحسين المطعم للافتتاح الكبير. باتباع الخطوات الموضحة في هذه الورقة ، يمكن تحقيق انفتاح ناعم ناجح.