Как да дигитализираме ресторантьорските операции и да увеличим производителността, маржа на печалбата и удовлетвореността на клиентите
Производителността в ресторантите е ниска от десетилетия в сравнение с други индустрии като логистичната, производствената или обслужващата индустрия. В по-голямата си част хората продължават да работят по същия начин. Навлизането в индустрията също е доста просто и има много конкуренция! Комбинацията от ниска производителност и високо предлагане води до нисък марж (парите, които собственикът на ресторанта носи у дома). Никоя друга индустрия няма висок процент на фалит като хранително-вкусовата промишленост. "Лош месец" може да бъде достатъчен, за да изтриете една година работа! Можете да увеличите маржовете, като предложите много специално предложение (т.е. тук в Европа перуанската или хавайската храна е доста истерия). Нещо, което конкуренцията все още няма. Това ще ви позволи да начислявате премия. Въпреки това, рано или късно конкуренцията ще навакса и ще намали маржа ви. В крайна сметка ключови хора, работещи в ресторанта, като готвачите, които ви позволяват да направите специалното предложение, ще станат по-скъпи за вас, защото са в по-голямо търсене. Което също ще окаже допълнителен натиск върху маржа на печалбата.
Друг начин за увеличаване на приходите е привличането на повече хора (увеличаване на средната заетост на масите) чрез провеждане на рекламни кампании, които в днешно време са дигитални. Също така, това изисква малко ноу-хау и много работа от собственика на ресторанта, за да се увеличи онлайн присъствието и да се направи приличен профил в Instagram, Facebook или други социални медии. Правенето на подходяща онлайн страница е изключително важно и е ваша отговорност да наблюдавате това и да контролирате. Веднъж направено, Doyo може да ви помогне да създадете повече трафик на страницата си, което увеличава популярността ви, което ще доведе до по-голям брой хора. Също така тази функция се предлага безплатно от нас. Завинаги.
Друг начин за увеличаване на приходите е да се увеличи броят на завръщащите се клиенти. Това също ще ви помогне да стабилизирате потока си от приходи. Страхотното клиентско изживяване може да бъде върнато към следните компоненти:
Качеството и вкусът на храната, която приготвяте
Времето за изчакване: колкото по-малко, толкова по-добре
Менюто: колкото по-добре задава очакванията на клиентите за определено ястие, толкова по-добре
Ние можем да помогнем за намаляване на времето за изчакване на клиентите и да определим техните очаквания, така че те действително да са щастливи да се върнат.
Търсенето на начини за увеличаване на потока от приходи е важно и трудно в същото време. Има по-лесен и бърз начин да спечелите повече пари, за да донесете у дома: спестяване на разходи. По този начин увеличавате маржовете си и прехвърляте част от спестяванията на клиентите си, като предлагате продукт с конкурентни цени или по собствена банкова сметка (в случай, че сте в пазарна ниша).
Чрез рационализиране на производствения процес и управлението на инвентара
Подобряване на работния процес и автоматизиране на работните процеси
Подобряването на работния процес и автоматизирането на работните процеси се извършва най-вече чрез дигитализация отпред назад на процеса на поръчка. Ако клиентът публикува поръчка, това би премахнало ръчната работа от сервитьора например. От друга страна, даването на възможност на кухнята да координира доставката на храна в целия отдел намалява скъпите разходи на персонала (мениджъри на отдели) и намалява броя на грешките.
Използвайте собствения си TV (Google TV) като KDS (по-евтино и по-голямо)
За подходящи барове или кухни, които не са твърде горещи или влажни, можете да използвате собствения си смарт телевизор като KDS. Като по-добра алтернатива можете да използвате Google / Android TV. В първия случай трябва да отидете в браузъра на вашия смарт телевизор. Отидете на doyourorder.com, кликнете върху вход и влезте с акаунт, принадлежащ на вашата кухня / бар или друг производствен отдел. Освен ако телевизорът ви няма "магическо дистанционно", трябва да инсталирате мишка към телевизора си (в идеалния случай безжично). Това ще ви позволи да взаимодействате по-ефективно с други отдели и сървъри / сервитьори, когато става въпрос за координиране на доставка или маркиране на храната, когато е готова. Малко барове използват малък телевизионен екран като POS!