Как да имаме успешен ресторант меко отваряне
Откриването на ресторант може да бъде трудна задача и е важно откриването да се извърши правилно, за да се гарантира успехът на ресторанта. Мекият отвор е един от начините за усъвършенстване и дефиниране на операциите в ресторанта и може да осигури ценна обратна връзка преди голямото отваряне. Тази статия обсъжда как да има ресторант мек отвор и ползите, които може да донесе.
Какво е меко отваряне?
Мекото отваряне е пробно пускане за ресторант преди голямото откриване. Често се прави, за да се тества менюто, обслужването и операциите, преди да се отворят вратите за обществеността. Меките отвори могат да бъдат само с покани или отворени за обществеността и могат да продължат от няколко дни до няколко седмици.
Ползите от мекото отваряне
Има много ползи от това да имате меко отваряне за ресторант. Едно от основните предимства е, че осигурява ценна обратна връзка от клиентите. Тази обратна връзка може да се използва за прецизиране на менюто, услугата и операциите преди голямото отваряне. Мекото отваряне също така позволява на персонала да изработи всякакви пречупвания в системата, като например времето между курсовете, нуждите от персонал и процесите на поръчка.
Друго предимство на мекия отвор е, че може да генерира бръмча и да създаде очакване за голямото откриване. Това може да стане, като поканите блогъри за храна, инфлуенсъри в социалните медии и журналисти да присъстват на мекото отваряне и да споделят своя опит на своите платформи.
Как да имаме успешно меко отваряне
За да имате успешно меко отваряне, е важно да планирате напред и да бъдете добре организирани. Ето някои стъпки, които да следвате:
Определете целта - Определете целта на мекото отваряне и какви са целите. Трябва ли да тествате менюто, услугата и операциите? Генериране на бръмча? Получаване на обратна връзка от клиентите?
Създайте контролен списък - Създайте контролен списък на всичко, което трябва да се направи преди мекото отваряне, включително наемане на персонал, поръчване на консумативи и създаване на ресторанта.
Задайте дата - Задайте дата за мекото отваряне и изпратете покани до клиенти, хранителни блогъри, инфлуенсъри в социалните медии и журналисти.
Обучете персонала - Обучете персонала в менюто, обслужването и операциите преди мекото отваряне. Уверете се, че те се чувстват комфортно с оборудването и знаят как да се справят с всички проблеми, които могат да възникнат.
Тествайте системите - Тествайте системите за поръчка и плащане, за да се уверите, че те функционират правилно. Уверете се, че има достатъчно инвентар и персонал за очаквания обем клиенти.
Получете обратна връзка - Събирайте обратна връзка от клиентите по време и след мекото отваряне. Използвайте тази обратна връзка, за да подобрите менюто, услугата и операциите преди голямото отваряне.
Извод
Мекият отвор може да бъде ценен инструмент за усъвършенстване и дефиниране на ресторантските операции преди голямото отваряне. Тя позволява на персонала да изработи всякакви пречупвания и да получи обратна връзка от клиентите, която може да се използва за подобряване на ресторанта за голямото откриване. Следвайки стъпките, очертани в тази статия, може да се постигне успешно меко отваряне.