Начини за намаляване на разходите за ресторанти по време: Съвети за собственици и мениджъри
Инфлацията може да окаже значително влияние върху оперативните разходи на бизнеса, особено в ресторантьорството. Повишаването на цените на съставките, труда и други основни доставки може бързо да изяде маржовете на печалба, което прави от решаващо значение собствениците и мениджърите на ресторанти да прилагат мерки за спестяване на разходи. В тази статия ще разгледаме няколко ефективни стратегии, които да помогнат на собствениците и мениджърите на ресторанти да намалят разходите по време на висока инфлация.
Ето някои съвети, които да помогнат на собствениците на ресторанти да намалят разходите:
Разгледайте менюто си
Един от най-лесните начини да намалите разходите е да разгледате менюто си. Има ли неща, които са скъпи за производство, но не се продават добре? Помислете за премахването им от менюто или за преразглеждане на рецептата, за да я направите по-рентабилна. Можете също така да замените скъпите съставки с по-достъпни алтернативи.
Оценете размера на порциите
Друг начин за намаляване на разходите за храна е да се оценят размерите на порциите. Сервирате ли твърде много храна на чиния, което води до загуба на храна и увеличаване на разходите? Помислете за намаляване на размера на порцията или предлагане на половин порции на клиентите.
Източник локално и сезонно
Снабдяването с местни и сезонни съставки може да помогне за намаляване на разходите, тъй като те често са по-евтини от вносните продукти. Плюс това, използването на местни съставки може да бъде екологична точка за продажба на вашия ресторант.
Намаляване на отпадъците
Намаляването на отпадъците е не само полезно за околната среда, но и може да помогне за намаляване на разходите. Помислете за прилагане на програма за компостиране или рециклиране, която може да помогне за намаляване на количеството отпадъци, които отиват в депото. Освен това, внимателното проследяване на инвентара и използването на остатъчните съставки по творчески начини може да помогне за предотвратяване на отпадъците и по-ниски разходи.
Прилагане на енергоспестяващи мерки
Намаляването на разходите за енергия е друго важно съображение. Прости неща като изключване на светлините и уредите, когато не се използват, използване на енергийно ефективни крушки и инсталиране на програмируеми термостати могат да помогнат за намаляване на сметките за енергия.
Обучение на служители
Добре обучените служители могат да помогнат за намаляване на разходите чрез намаляване на грешките и подобряване на ефективността. Това може да доведе до по-бързо време за изпълнение и намаляване на разходите за труд.
Предложете алтернативни възможности за хранене
И накрая, помислете за предлагане на алтернативни възможности за хранене, за да намалите разходите. Това може да бъде толкова просто, колкото предлагането на услуги за доставка и доставка, или бихте могли да помислите за създаване на камион за храна или изскачащ ресторант. Това може да помогне за намаляване на режийните разходи и да ви позволи да достигнете до по-широка аудитория.
Преглед на договорите с доставчици
Това е мъдър бизнес ход, за да прегледате договорите на доставчиците, за да видите дали текущите договорни условия благоприятстват вашия ресторант и получавате най-добрите сделки във всичките си доставки. Полезно е да сравните цените на различните доставчици, за да определите кой предлага най-конкурентните цени.
Промоции и събития, които имат смисъл.
Хостингът на събития и улесняването на промоциите могат да увеличат продажбите и да насърчат клиентите да се върнат, но те не винаги са успешни в привличането на бизнес. Преди да харчите пари за някое от тях, уверете се, че първо оценявате потенциалната възвръщаемост и се уверете, че те съответстват на целите на вашата марка
Намаляването на разходите може да бъде предизвикателство, но с известно внимателно планиране и оценка, собствениците на ресторанти могат да намерят начини да намалят разходите и да останат печеливши. Чрез преглед на менюто, оценка на размера на порциите, снабдяване на местно и сезонно ниво, намаляване на отпадъците, прилагане на мерки за пестене на енергия, обучение на служителите и предлагане на алтернативни възможности за хранене, собствениците на ресторанти могат да устоят на бурята Covid-19 и да излязат по-силни от другата страна.