Цените на ресторантите изпреварват цените на хранителните стоки за първи път от средата на 2021 г.

Doyo - DoYourOrder Цените на ресторантите за първи път надвишават цените на хранителните стоки

Неотдавнашното съобщение на Бюрото по трудова статистика, в което се посочва, че цените на ресторантите са изпреварили цените на хранителните стоки на 12-месечна база от средата на 2021 г., дойде като обезкуражаваща новина за ресторантьорската индустрия. Тази новина представлява предизвикателство за индустрията, която работи усилено, за да се възстанови от намаляващия брой на трафика поради нестабилните икономически условия.


Изпълнителните директори на ресторанти рекламират ястията си като относителни сделки в сравнение с храненето у дома. Въз основа на данните от индекса на потребителските цени обаче това вече не е така. Увеличението на цените на храните извън дома е причинено от скока на цените на храните в училищата, тъй като програмите за безплатен обяд, въведени по време на пандемията от Covid, са изтекли. Това рязко покачване оказва натиск за повишаване на общия индекс на храните извън дома.


Докато цената на храната у дома е нараснала с 8,4% през последните 12 месеца, тя всъщност е спаднала с 0,3% спрямо февруари. Цената на яйцата е спаднала с 10,9% през март спрямо предходния месец, докато индексът на плодовете и зеленчуците е спаднал с 1,3%. Това показва, че търговците на хранителни стоки работят усилено, за да окажат натиск върху производителите на храни и напитки, за да поддържат цените ниски, тъй като купувачите се справят с шока от стикерите.


Някои доставчици са слушали бакалиите, тъй като обемът им се свива. Например, Conagra Brands и PepsiCo заявиха, че няма да повишават цените повече тази година, докато McCormick, собственикът на Old Bay seasoning, се опитва да повиши цените, но е изправен пред отпор от търговците на дребно.


Очаква се цените на артикулите, закупени от ресторантите, да продължат да изкривяват общия индекс на храните извън дома до четвъртото тримесечие. Това представя идеалното време ресторантите да продължат дигитализацията и автоматизацията на работните си процеси, за да намалят разходите и да избегнат увеличаването на цените за потребителите. Чрез внедряване на технологии като мобилни поръчки и плащания, цифрови менюта и автоматизация на кухнята, ресторантите могат да рационализират дейността си и да компенсират нарастващите цени на храните.


Извод:

Новината, че цените на ресторантите са изпреварили цените на хранителните стоки на 12-месечна база от средата на 2021 г., оказва натиск върху ресторантьорския бранш да намери иновативни начини за намаляване на разходите и поддържане на разумни цени за своите клиенти. Чрез внедряването на технологии ресторантите могат да рационализират дейността си и да избегнат смущения, причинени от повишаването на цените на храните.

Разгледайте повече

Готови ли сте да започнете?

Изтеглете приложението и нека започнем вашето дигитално пътешествие заедно!