আতিথেয়তা শিল্পে হুমকি: ব্যর্থতার জন্য একটি বিষাক্ত রেসিপি
বিষয়বস্তুর সারণী
উৎপীড়ন এমন একটি অভিশাপ যা সমাজের বিভিন্ন দিককে সংক্রামিত করে এবং কর্মক্ষেত্রও এর ব্যতিক্রম নয়। আতিথেয়তা শিল্পের গতিশীল এবং গ্রাহক-কেন্দ্রিক পরিবেশে, উৎপীড়ন কেবল জড়িত ব্যক্তিদের জন্যই নয়, পুরো সংস্থার জন্য বিশেষত ক্ষতিকারক পরিণতি হতে পারে। এটি একটি বিষাক্ত রেসিপি যা শেষ পর্যন্ত ব্যর্থতার দিকে পরিচালিত করে।
কর্মক্ষেত্রে উৎপীড়নগুলি প্রায়শই নিজের সাথে নিরাপত্তাহীনতা বা অসন্তুষ্টির জায়গা থেকে উদ্ভূত হয়। তারা তাদের হতাশা এবং নিরাপত্তাহীনতা অন্যদের উপর প্রকাশ করে, একটি প্রতিকূল এবং বিষাক্ত পরিবেশ তৈরি করে। এই আচরণ কেবল উত্পাদনশীলতাকে দমন করে না বরং কোম্পানির খ্যাতিকেও কলঙ্কিত করে। এমন একটি দৃশ্য কল্পনা করুন যেখানে কোনও ম্যানেজার বা মালিককে ক্লায়েন্টদের দ্বারা কর্মচারীদের হুমকি দিতে দেখা যায়; এটি গ্রাহকদের দূরে সরিয়ে দেওয়ার এবং ব্র্যান্ডের ভাবমূর্তিকে অপূরণীয়ভাবে কলঙ্কিত করার একটি নিশ্চিত উপায়।
গার্ডিয়ানের সম্পাদক জর্জ মনবিওট এর মতে, কেউ তর্ক করতে পারেন যে উৎপীড়ন প্রতিযোগিতার একটি প্রাকৃতিক পরিণতি, আমাদের সময়ের প্রভাবশালী আখ্যান দ্বারা প্রচারিত একটি ধারণা - নিওলিবারেলিজম। এই মতাদর্শ মানব জীবনকে একটি জিরো-সাম গেম হিসাবে ফ্রেম করে, যেখানে কাউকে অন্যের ব্যয়ে জিততে হবে। কিন্তু এই আখ্যানটি ত্রুটিপূর্ণ। এটি কেবল বৈষম্যকেই স্থায়ী করে না বরং এমন একটি সংস্কৃতিকেও লালন করে যেখানে আগ্রাসন এবং আধিপত্যকে পুরস্কৃত করা হয়।
আতিথেয়তা শিল্পে, যেখানে গ্রাহক সন্তুষ্টি সর্বোচ্চ, উৎপীড়নের উপস্থিতি বিপর্যয়কর হতে পারে। যে কর্মচারীরা অবজ্ঞা বা অবজ্ঞা বোধ করেন তারা প্রত্যাশিত স্তরের পরিষেবা সরবরাহ করার সম্ভাবনা কম, যার ফলে অসন্তুষ্ট গ্রাহক এবং ব্যবসা হারাতে পারে। অধিকন্তু, এমন একটি শিল্পে যেখানে মুখের কথাটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, কর্মক্ষেত্রে উৎপীড়নের গল্পগুলি দাবানলের মতো ছড়িয়ে পড়তে পারে, সম্ভাব্য পৃষ্ঠপোষকদের কখনও ফিরে আসতে বাধা দেয়।
রেস্টুরেন্ট ব্যবসায় একটি উৎপীড়নমূলক পরিবেশ স্বীকৃতি
রেস্তোঁরা শিল্প তার দ্রুতগতির এবং উচ্চ-চাপের পরিবেশের জন্য পরিচিত, তবে দুর্ভাগ্যক্রমে, এটি কর্মক্ষেত্রের উৎপীড়নের জন্য একটি প্রজনন ক্ষেত্রও হতে পারে। একটি স্বাস্থ্যকর কর্মক্ষেত্রের সংস্কৃতি বজায় রাখা এবং কর্মীদের সুস্থতা নিশ্চিত করার জন্য উৎপীড়নমূলক পরিবেশের লক্ষণগুলি সনাক্ত করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এখানে নজর রাখার জন্য কয়েকটি মূল সূচক রয়েছে:
1. ক্রমাগত সমালোচনা: একটি উৎপীড়নমূলক পরিবেশে, কর্মচারীরা ম্যানেজার বা সহকর্মীদের কাছ থেকে নিরলস সমালোচনার শিকার হতে পারে। এই সমালোচনা পরিস্থিতির সাথে অযৌক্তিক বা অসামঞ্জস্যপূর্ণ হতে পারে এবং এটি জড়িত ব্যক্তিদের আত্মবিশ্বাস এবং মনোবলকে চিপ করতে পারে।
২. বিচ্ছিন্নতা এবং বর্জন: উৎপীড়ন প্রায়শই এমন পরিবেশে সাফল্য লাভ করে যেখানে নির্দিষ্ট ব্যক্তিকে একক এবং প্রান্তিক করা হয়। রেস্তোঁরাগুলিতে, এটি নির্দিষ্ট কর্মীদের সদস্যদের গ্রুপ ক্রিয়াকলাপ থেকে বাদ দেওয়া, তাদের অগ্রগতির সুযোগ অস্বীকার করা বা উদ্দেশ্যমূলকভাবে গুরুত্বপূর্ণ কথোপকথন বা সিদ্ধান্ত গ্রহণের প্রক্রিয়া থেকে বাদ দেওয়া হিসাবে উদ্ভাসিত হতে পারে।
3. মৌখিক অপব্যবহার: মৌখিক অপব্যবহার একটি বিষাক্ত কর্মক্ষেত্রের পরিবেশের একটি স্পষ্ট লক্ষণ। এর মধ্যে চিৎকার করা, চিৎকার করা, নাম ধরে ডাকা বা কর্মীদের প্রতি অবমাননাকর ভাষা ব্যবহার করা অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। একটি রেস্তোঁরা সেটিংয়ে, যেখানে ব্যস্ত শিফটের সময় উত্তেজনা বেশি চলতে পারে, মৌখিক অপব্যবহার আরও সাধারণ হতে পারে তবে কখনই সহ্য করা উচিত নয়।
4. অযৌক্তিক কাজের চাপ: উৎপীড়ন কিছু ব্যক্তিকে অবাস্তব বা অত্যধিক কাজের চাপ দেওয়ার রূপও নিতে পারে যখন অন্যদের অগ্রাধিকারমূলক চিকিত্সা দেওয়া হয়। এটি এমন কর্মীদের মধ্যে জ্বলন, চাপ এবং বিরক্তির অনুভূতি সৃষ্টি করতে পারে যারা অন্যায়ভাবে বোঝা বোধ করে।
5. সহায়তার অভাব: একটি স্বাস্থ্যকর কাজের পরিবেশে, কর্মীদের তাদের ম্যানেজার এবং সহকর্মীদের দ্বারা সমর্থিত বোধ করা উচিত। তবে উৎপীড়নমূলক পরিবেশে, ব্যক্তিরা মনে করতে পারে যে তাদের সাহায্য বা গাইডেন্সের জন্য কোথাও যাওয়ার নেই। পরিচালকরা উৎপীড়নমূলক আচরণের প্রতি অন্ধ চোখ ঘুরিয়ে দিতে পারেন বা এমনকি নিজেরাই এতে সক্রিয়ভাবে অংশ নিতে পারেন।
6. উচ্চ টার্নওভার হার: একটি উচ্চ টার্নওভার হার একটি লাল পতাকা হতে পারে যা একটি রেস্তোঁরার কাজের সংস্কৃতির মধ্যে অন্তর্নিহিত সমস্যাগুলি নির্দেশ করে। যদি কর্মচারীরা ক্রমাগত তাদের চাকরি ছেড়ে চলে যায় বা ছেড়ে দেয় তবে এটি একটি চিহ্ন হতে পারে যে তারা অসন্তুষ্ট বা কর্মক্ষেত্রে দুর্ব্যবহারের সম্মুখীন হচ্ছে।
7. শারীরিক ভয় দেখানো: চরম ক্ষেত্রে, উৎপীড়ন শারীরিক ভয় বা হুমকির দিকে বাড়তে পারে। এর মধ্যে আক্রমণাত্মক অঙ্গভঙ্গি, ব্যক্তিগত স্থানে আক্রমণ বা এমনকি সহিংসতার কাজও অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। যে কোনও ধরণের শারীরিক ভীতি প্রদর্শন খুব গুরুত্ব সহকারে নেওয়া উচিত এবং অবিলম্বে সমাধান করা উচিত।
রেস্তোঁরা মালিক এবং পরিচালকদের কর্মক্ষেত্রে উৎপীড়নমূলক আচরণ সনাক্তকরণ এবং মোকাবেলা সম্পর্কে সতর্ক হওয়া গুরুত্বপূর্ণ। উৎপীড়নের বিরুদ্ধে সুস্পষ্ট নীতি তৈরি করা, কর্মচারী এবং পরিচালকদের কীভাবে উৎপীড়ন সনাক্ত এবং প্রতিরোধ করা যায় সে সম্পর্কে প্রশিক্ষণ প্রদান করা এবং শ্রদ্ধা ও সহায়তার সংস্কৃতি লালন করা সবই রেস্তোঁরাগুলিতে উৎপীড়নের ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করতে পারে। কর্মীদের সুস্থতাকে অগ্রাধিকার দিয়ে এবং একটি ইতিবাচক কাজের পরিবেশ প্রচার করে, রেস্তোঁরাগুলি জড়িত প্রত্যেকের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর এবং আরও উত্পাদনশীল কর্মক্ষেত্র তৈরি করতে পারে।
নিউ ইয়র্ক সিটি রেস্তোঁরা শিল্পে অ্যাডাম রেইনারের অভিজ্ঞতা কর্মক্ষেত্রে উৎপীড়নের বিস্তৃত ইস্যুতে আলোকপাত করে, বিশেষত সূক্ষ্ম ডাইনিং প্রতিষ্ঠানের মধ্যে। হাউস স্টাফের সামনের পাকা সদস্য হিসাবে, রেইনার একটি সিরিয়াল আপত্তিজনক নির্বাহী শেফ দ্বারা স্থায়ীভাবে বিষাক্ত পরিবেশের মুখোমুখি হন। তার দশ বছরের অভিজ্ঞতা এবং একটি সফল ক্যারিয়ারের পথ সত্ত্বেও, রেইনার নিজেকে রান্নাঘরে নিরলস দুর্ব্যবহার এবং ভয় দেখানোর মুখোমুখি হতে দেখেছিলেন। শেফের আক্রমণাত্মক আচরণ, পরিচালনার কাছ থেকে জবাবদিহিতার অভাবের সাথে মিলিত, ভয় এবং শত্রুতার সংস্কৃতি তৈরি করেছিল যা রেস্তোঁরাটিতে ছড়িয়ে পড়েছিল। রেইনারের পদত্যাগের সিদ্ধান্তটি শেফের অত্যাচার থেকে বাঁচতে এবং পেশাদার সেটিংয়ে তার মর্যাদা পুনরুদ্ধারের আকাঙ্ক্ষা দ্বারা চালিত হয়েছিল। যাইহোক, শেফের অব্যাহত মেয়াদ এবং তার অসদাচরণ মোকাবেলায় রেস্তোঁরা গোষ্ঠীর অনীহা পদ্ধতিগত ব্যর্থতার উপর জোর দেয় যা কর্মক্ষেত্রে উৎপীড়নকে অনিয়ন্ত্রিত অব্যাহত রাখতে সক্ষম করে। এই মামলাটি উৎপীড়ন মোকাবেলা এবং আতিথেয়তা কর্মক্ষেত্রে সম্মান ও জবাবদিহিতার সংস্কৃতি গড়ে তোলার জন্য শিল্প-ব্যাপী সংস্কারের জরুরি প্রয়োজনীয়তার একটি স্পষ্ট অনুস্মারক হিসাবে কাজ করে।
বুলির ব্যাপক প্রভাব শৈশবের খেলার মাঠ থেকে রাজনীতির সর্বোচ্চ স্তর পর্যন্ত বিস্তৃত। সাম্প্রতিক গবেষণা ইঙ্গিত দেয় যে কর্মক্ষেত্রে উৎপীড়ক প্রায়শই উন্নতি করে প্রচলিত জ্ঞানকে চ্যালেঞ্জ করে. তবে এই সাফল্য কার্যকর নেতৃত্ব বা সাংগঠনিক দক্ষতার পরিচায়ক নয়। আধিপত্য-ভিত্তিক আচরণগুলি ক্ষতিকারক প্রতিযোগিতাকে স্থায়ী করে এবং সত্যিকারের সহযোগিতা এবং উদ্ভাবনকে বাধা দেয়। নয়া-উদারবাদী মতাদর্শ আধিপত্যের এই চক্রকে ইন্ধন জোগায়, বৈষম্যকে লালন করে এবং আগ্রাসী আচরণকে পুরস্কৃত করে। তারপরও পরিবর্তনের আশা আছে। সহযোগিতাকে উৎসাহিত করে এবং জবরদস্তিকে পুরস্কৃত করে এমন ব্যবস্থাগুলি ভেঙে দিয়ে আমরা আরও ন্যায়সঙ্গত সমাজ তৈরি করতে পারি যেখানে প্রত্যেকেরই সাফল্যের সুযোগ রয়েছে। বুলিদের অবশ্যই শাসন করতে হবে এবং শাসন ও সামাজিক সংগঠনের জন্য আরও সহানুভূতিশীল এবং সহযোগী পদ্ধতির আলিঙ্গন করতে হবে এই ধারণাটি প্রত্যাখ্যান করার সময় এসেছে।
আতিথেয়তা খাতের সংস্থাগুলির কর্মক্ষেত্রে উৎপীড়নের ক্ষতিকারক প্রভাবগুলি সনাক্ত করার এবং এটি মোকাবেলার জন্য সক্রিয় ব্যবস্থা গ্রহণের সময় এসেছে। অন্তর্ভুক্তি, সহানুভূতি এবং শ্রদ্ধার সংস্কৃতি প্রচার করে, সংস্থাগুলি এমন পরিবেশ তৈরি করতে পারে যেখানে কর্মচারীরা ব্যতিক্রমী পরিষেবা সরবরাহের জন্য মূল্যবান এবং ক্ষমতায়িত বোধ করে। সর্বোপরি, আতিথেয়তা শিল্পে সাফল্য কেবল গ্রাহকের প্রত্যাশা পূরণের বিষয়ে নয়; এটি একটি ইতিবাচক কর্মক্ষেত্রের সংস্কৃতি গড়ে তোলার বিষয়েও যা জড়িত প্রত্যেকের জন্য সাফল্যের জন্ম দেয়।
Do Your Order সম্পর্কে
Do Your Order একটি গেম-চেঞ্জিং প্ল্যাটফর্ম যা রেস্তোঁরা অপারেশনগুলিকে স্ট্রিমলাইন এবং উন্নত করার জন্য তৈরি করা হয়েছে। আমাদের ফোকাস দ্রুত অনবোর্ডিং, অতিরিক্ত হার্ডওয়্যার এবং ব্যাপক পরিচালনার সরঞ্জামগুলির প্রয়োজন ছাড়াই ঝামেলা-মুক্ত সমাধানগুলিতে। Do Your Orderর সাথে, রেস্তোঁরাগুলি গ্রাহক সন্তুষ্টি বাড়িয়ে তুলতে পারে, অপারেশনগুলিকে স্ট্রিমলাইন করতে পারে এবং আর্থিক বা অ-আর্থিক যাই হোক না কেন সমস্ত মূল পারফরম্যান্স সূচকগুলিতে উন্নতি করতে পারে। Do Your Order এবং এটি কীভাবে আপনার রেস্তোঁরাটিকে রূপান্তর করতে পারে সে সম্পর্কে আরও জানতে ইউআরএল এ আমাদের বিনামূল্যে ব্লগ সংস্থানগুলি অন্বেষণ করুন।