Vermeidung der Top 5 Kundenbeschwerden in der Gastronomie

Um ein erfolgreiches Restaurant zu führen, braucht es nicht nur gutes Essen und Getränke, sondern auch exzellenten Kundenservice. Aber auch die besten Restaurants können auf Probleme stoßen, die zu Kundenbeschwerden führen. 

In diesem Blogbeitrag werden wir die Top 5 Beschwerden diskutieren, die Restaurantbesitzer um jeden Preis vermeiden sollten, um ein positives kulinarisches Erlebnis für ihre Kunden zu gewährleisten.

1. Slow Service

Eine der häufigsten Beschwerden in Restaurants ist der langsame Service. Kunden möchten zeitnah und effizient bedient werden —lange Wartezeiten können zu Frustration und Unzufriedenheit führen. Um dies zu vermeiden, sollten Restaurantbesitzer sicherstellen, dass ihr Personal ordnungsgemäß geschult ist und dass das Küchenpersonal und die Kellner nahtlos zusammenarbeiten. Darüber hinaus kann ein gut organisiertes System für die Annahme von Bestellungen und die Zubereitung von Speisen den Prozess beschleunigen. Eine Strategie, um langsamen Service zu vermeiden, ist eine klare Kommunikation zwischen den Kellnern und der Küche. Dies stellt sicher, dass Bestellungen umgehend entgegengenommen und rechtzeitig an die Küche gesendet werden, wodurch die Wahrscheinlichkeit von Verzögerungen verringert wird. 

Eine weitere Strategie ist ein gut besetztes Restaurant mit genügend Kellnern und Küchenpersonal, um das Kundenvolumen zu bewältigen. Dies stellt sicher, dass Bestellungen schnell und ohne Verzögerungen vorbereitet und bedient werden. Ein weiterer wichtiger Aspekt, um langsamen Service zu vermeiden, ist ein gut organisiertes Sitzsystem. Dies kann die Verwendung einer reservation system oder einer Warteliste umfassen, die die Wartezeiten der Kunden reduzieren kann. Darüber hinaus können Restaurantbesitzer erwägen, einen "Anruf voraus" anzubieten. Service, bei dem Kunden anrufen können, um ihre Bestellung im Voraus aufzugeben, wodurch ihre Wartezeit im Restaurant reduziert wird. Darüber hinaus kann eine effiziente Tischverwaltung Verzögerungen minimieren, indem Server Tische schnell umdrehen und neue Kunden platzieren können.

2. Ungenaue Scheckberechnung

Eine weitere häufige Beschwerde ist ein falscher Scheckbetrag. Dies kann durch eine Vielzahl von Faktoren verursacht werden, einschließlich menschlicher Fehler oder technischer Probleme mit dem Point-of-Sale-System. Um Fehler zu vermeiden, sollten Restaurantbesitzer ihre Mitarbeiter im richtigen Umgang mit dem Point-of-Sale-System schulen. Sie sollten die Berechnungen überprüfen, bevor sie den Scheck dem Kunden vorlegen, und wissen, wie sie mit eventuell auftretenden Unstimmigkeiten umgehen müssen. Darüber hinaus ist es wichtig, genaue und unkomplizierte Menüpreise zu haben, um sicherzustellen, dass Kunden für ihre Mahlzeiten nicht zu viel oder zu viel berechnet werden. Die eindeutige Aufschlüsselung von Bestellungen mit  a computerized point-of-sale system reduziert menschliche Fehler und liefert sowohl für den Kunden als auch für den Server eine klare Aufzeichnung der Bestellung. 

Eine weitere Möglichkeit, Kontrollfehler zu vermeiden, besteht darin, im Menü Details zu zusätzlichen Gebühren ( B. Steuern oder Trinkgelder) oder Gutschriften (Rabatte oder Angebote).   Die Kostenaufschlüsselung leicht zu verstehen und sie dem Kunden erklären zu können, ist unerlässlich.

3. Unhöfliches Verhalten

Unhöfliches Mitarbeiterverhalten ist eine große Beschwerde, die zu negativen Bewertungen und Geschäftsverlusten führt. Kunden erwarten freundlichen und höflichen Service —Unhöflichkeit und mangelnde Professionalität können eine Mahlzeit ruinieren. (Einige Kunden gehen möglicherweise sogar vor der Bestellung, wenn sie eine schlechte Einstellung von ihrem Server spüren.) Dies kann alles beinhalten, von einem Server, der bei einem Kunden knapp ist, bis hin zu einem Koch, der unhöflich gegenüber dem Personal ist. Mitarbeiter sollten im Kundenservice geschult und für ihr Verhalten zur Rechenschaft gezogen werden. Klare Regeln darüber, wie Mitarbeiter mit Kunden umgehen sollten, sind von größter Bedeutung. Eigentümer müssen sicherstellen, dass sie diese Regeln durch regelmäßige Schulungen und Leistungsbeurteilungen einhalten. Darüber hinaus kann das regelmäßige Einholen von  Kundenfeedback dazu beitragen, Probleme mit unhöflichem Verhalten zu identifizieren und schnell zu beheben.

4. Auftragsverwechslungen

Auftragsverwechslungen können eine große Quelle der Frustration für Kunden sein. Sie erwarten, genau das zu erhalten, was sie bestellt haben, und Fehler führen zu Enttäuschung und Unzufriedenheit. Alles, vom falschen Gericht bis hin zum Erhalt eines Gerichts mit Zutaten, die der Kunde ausdrücklich weggelassen haben möchte, kann eine Ablenkung sein. Um dies zu vermeiden, sollten Restaurantbesitzer die Server ordnungsgemäß schulen, um Bestellungen entgegenzunehmen, zu platzieren und zu überprüfen, bevor sie an Kunden geliefert werden. 

Dies kann mit  a digital ordering system erreicht werden, das die Bestellung des Kunden genau anzeigt, Oder indem ein Mitarbeiter Bestellungen überprüft, bevor er sie an die Küche schickt. Eine Richtlinie für den Umgang mit Auftragsverwechslungen, wie ein kostenloses Gericht oder ein Rabatt, kann die Frustration des Kunden mildern.  

5. Essen sieht nicht wie erwartet aus

Schließlich erwarten die Kunden, dass das Essen, das sie bestellen, genauso aussieht, wie es auf der Speisekarte beschrieben wurde. Wenn das Essen nicht so aussieht, wie es erwartet wurde, wird es zu Enttäuschung und Unzufriedenheit kommen. Ein Gericht ist möglicherweise nicht so plattiert, wie es auf der Speisekarte angezeigt wird, oder es ist einfach nicht so optisch ansprechend, wie der Kunde es sich erhofft hatte. Die Besitzer müssen sicherstellen, dass das Essen wie abgebildet zubereitet und präsentiert wird und dass die Menübeschreibungen korrekt sind. Das Küchenpersonal muss gelehrt werden, Essen richtig zu servieren, und die Speisekarte muss genau zeigen, was der Kunde erwarten kann. Das Anfordern von Kundenfeedback über eine Kommentarkarte oder eine Online-Überprüfung kann helfen, Präsentationsprobleme zu identifizieren und schnell zu beheben.

Fazit

Durch die proaktive Vermeidung dieser Top-5-Kundenbeschwerden können Restaurantbesitzer sicherstellen, dass ihre Kunden eine gute Zeit haben. Es erhöht auch die Wahrscheinlichkeit, den Kunden in einen "Stammkunden" zu verwandeln. Indem sie auf Details achten, exzellenten Kundenservice bieten und nach potenziellen Problemen Ausschau halten, werden Restaurantbesitzer  Kunden genießen, die mit ihrem kulinarischen Erlebnis zufrieden und zufrieden sind.