Warum Gastronomen mit Lebensmittelbestandsmanagement-Software in der Branche groß rauskommen
Bestandskontrolle und Lebensmittelbestandsmanagement sind Schlüsselkomponenten des gesamten Restaurantmanagements. Um einen reibungslosen Service zu gewährleisten, ist ein ordnungsgemäßes Bestandsmanagement in jedem Restaurant ein Muss, und wenn Sie dies nicht tun, wirkt sich dies erheblich auf die Finanzen des Restaurants aus.
Behandeln Sie die Lebensmittelbestandsverwaltung Ihres Restaurants wie ein Profi mit DOYO. Übernehmen Sie die Kontrolle über Ihr Inventar und Ihre Mitarbeiter. Schauen wir uns einige der wichtigsten Vorteile an, die eine Bestandsverwaltungssoftware bieten kann:
Vorteile der Bestandsverwaltung
Ein geeignetes Bestandskontrollsystem trägt viel zu den Geschäftspraktiken von Lebensmitteln bei. Wenn Sie genau im Auge behalten, wie viel Dinge kosten und wie viel sie auf dem Markt als Ganzes wert sind, können Sie den Cashflow auf lange Sicht kontrollieren. Die Lebensmittel- und Getränkeunternehmen unterziehen ihre Menüs nicht immer dem gleichen Grad der Zerlegung.
Es wird noch wichtiger, ein gutes Lagerkontrollsystem zu haben, das Ihnen hilft, Gemeinkosten zu senken, Menüpreise zu ändern und einen guten Plan für die Kontrolle der Portionsgrößen zu entwickeln. Da Lebensmittel- und Getränkeunternehmen die richtigen Kontrollsysteme einrichten, können sie sicher sein, dass sie gute Geschäftsentscheidungen treffen.
Ein ordnungsgemäßes Restaurant-Bestandsmanagement gewährleistet ein ordnungsgemäßes Lebensmittel- und Geldverwaltungssystem. Es wird einfacher für Sie sein, den Überblick darüber zu behalten, dass einige Artikel niedrigere Gewinnmargen haben als erwartet, so dass Sie am Ende Geld verbrennen, wenn diese Artikel nicht verkauft werden, was sich letztendlich negativ auf den Cashflow auswirkt. Wenn Sie genug über dieses Thema wissen und Ihren Bestand im Auge behalten, können Sie bessere Entscheidungen treffen, in letzter Minute Änderungen vornehmen, um entgangene Gewinne auszugleichen, und sich in Zukunft vor ähnlichen Risiken schützen.
Mangel an Lebensmitteln verhindern
It ist für Restaurants unerlässlich, um den Überblick über die Verwendung von Lebensmitteln sowie die Artikelkosten und den Gesamtbestand zu behalten. Es wird Ihnen schließlich helfen zu verstehen, wohin das Geld geht. Diese Informationen sind für Restaurants notwendig, da sie ihre Kosten für verkaufte Waren senken und auch den Gewinn bei jedem Verkauf steigern.
Preventing food waste
Food inventory management kann eine immense Hilfe bei der Aufrechterhaltung der Gewinnspannen. Das Auffüllen des Inventars mit den anfallenden Arbeitskosten ist eine der bemerkenswertesten Ausgaben für ein Lebensmittel- und Getränkeunternehmen. Mit dem richtigen Bestandsmanagement und der Implementierung einer Bestandskontrolle kann die Lebensmittelverschwendung zurückgehen. Wenn man bedenkt, dass Lebensmittelverschwendung ein großes Problem für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie ist, ist es ein gutes Geschäft, die richtige Technologie zu haben, um ihren Beitrag zur Verschwendung zu minimieren.
Beginnen Sie damit, darüber nachzudenken, wie viel Lebensmittel Sie unnötig verschwenden. Manchmal kann man nicht anders, als wenn ein Kunde das Gericht nicht mag. Es gibt jedoch immer Möglichkeiten, Abfall auf Ihrer Seite zu reduzieren, z. B. Kochfehler, Verschütten oder Abfall während der Zubereitung. Um den Überblick zu behalten, benötigen Sie die richtige Ausrüstung und helfen Sie den Mitarbeitern sogar, mehr auf die Verschwendung zu achten, die sie fördern, damit sie Fehler minimieren und die Vermeidung von Lebensmittelverschwendung üben können.
Überbestellung
Wenn Restaurants ihre Lagerbestände auffüllen, Sie vergessen, ein ordnungsgemäßes Managementsystem durchzuführen, was manchmal zu Überbestellungen führt. Indem Sie weniger Lebensmittel bestellen, als Sie tatsächlich benötigen, können Sie Lebensmittelverschwendung reduzieren und mit der richtigen Bestandsverfolgung und Leistung viel Geld sparen.
Verschiedene Fehlzündungen
Fehlzündungen passieren nicht mit einem Haftungsausschluss. Ob Sie das falsche Gericht zubereiten, weil Sie die Bestellung falsch gelesen haben oder vergessen, einem Gericht mit Nüssen einen Allergiehinweis hinzuzufügen, es gibt alle möglichen Möglichkeiten, Fehler in der Gastronomie zu machen. Aber wenn Sie eine automatisierte Lösung wie Restaurant-Bestandsverwaltungssoftware verwenden, reduzieren Sie diese Fehler. Alles, was Sie tun müssen, ist, Ihre Mitarbeiter mit der richtigen Schulung und aktivem Management zu versorgen, und Sie werden feststellen, wie diese kleinen Missgeschicke mit der Zeit während einer Schicht abnehmen.
Schlechte Portionskontrolle
Eine ungenaue Vorstellung von Portionen kann zu Essen führen auch Abfall; Sie müssen Ihre Portionen richtig machen. Und wenn Sie die Größe Ihrer Mahlzeiten kontrollieren, können Sie Ihr Lebensmittelbudget in der Regel weiter ausdehnen, ohne die Qualität zu beeinträchtigen. Zu verhindern, dass Lebensmittel in den Müll gelangen, indem die Maße für jedes Gericht standardisiert werden, funktioniert besonders gut für die Gäste leftovers.
Lebensmittelverschwendung kann nicht vollständig gestoppt werden, aber ein paar einfache Schritte können einen großen Unterschied machen. Auf diese Weise können Sie Lebensmittelverschwendung kontrollieren, Geld sparen und sogar Ihre Küche besser verwalten.
Verwalten Sie Ihre Lagerbestände effizienter, indem Sie auf ein automatisiertes System umsteigen.
Lebensmittelbestandsmanagement ist ein wichtiger Teil des guten Betriebs eines Restaurants, Aber es braucht viel Zeit, um es richtig zu machen. Mit automatisierter Bestandsverwaltungssoftware, die mit Ihrem POS verbunden ist, sparen Sie jeden Tag Stunden Zeit bei Aufgaben im Zusammenhang mit der Verwaltung Ihres Inventars.
Die Anzahl auf Lager wird automatisch erschöpft, wenn Artikel verkauft werden, so dass Sie Ihren Bestand in Echtzeit verfolgen können. Es warnt Sie, wenn eine wichtige Zutat zur Neige geht und andere ähnliche Dinge. Probiere unsere DOYO-App für Ihre restaurant inventory management—aus, mit der du deine Menüs und COGS von einem Konto aus verwalten kannst, regelmäßige Berichte über deine Lagerbewegungen verbringst, deine Lagerhaltungskosten regelmäßig im Auge behältst und vieles mehr. Starte noch heute deine kostenlose 30-Tage-Testversion!
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Warum sollte ein Restaurant digitale Speisekarten anstelle von Papiermenüs verwenden?Das digitale Menü, auf das Kunden über das eigene Smartphone zugreifen können, kann in Echtzeit von jedem Telefon oder Laptop aktualisiert werden. Dies ermöglicht es dem Restaurant, Preisänderungen in Echtzeit vorzunehmen oder Produkte, die nicht vorrätig sind, vorübergehend auszublenden. Es ermöglicht auch, in wenigen Sekunden ein neues Verkaufsprodukt hinzuzufügen. Immer ein Menü auf dem Tisch zu haben, spart Zeit! Der Client muss nicht warten, bis der Kellner / Kellner ihm das Menü bringt, um es zu lesen. Infolgedessen steigt auch der Tischumsatz, was dem Restaurant mehr Umsatz bringt.
Kunden können die Lebensmittel nach Allergenen filtern und die Artikel ausschließen, gegen die sie allergisch sind. Außerdem können sie die Artikel in 8 Sprachen und mit Bildern sehen. Dies reduziert die Anzahl von Missverständnissen und erhöht ihre Erfahrung und Zufriedenheit.
Unsere digitale Speisekarte erhöht die Online- und Social-Media-Präsenz auf Plattformen wie Facebook, Instagram und TripAdvisor. Sie haben die Möglichkeit, diese Links am unteren Rand des Menüs hinzuzufügen. Der Kunde kann dorthin weitergeleitet werden, so dass er die Möglichkeit hat, Ihr Restaurant zu bewerten, zu verfolgen oder zu liken. Je mehr Menschen online interagieren, desto höher ist die Anzahl der Personen, die kommen (vorausgesetzt, Ihr Angebot ist auch gut).
Last but not least können Eigentümer Werbung in bestimmten Zeiträumen durchführen. Wenn Sie beispielsweise Rohstoffe kurz vor dem Verfallstag haben, können Sie ihre Lagerbestände reduzieren, indem Sie einen Produktrabatt anbieten, bevor Sie sie mit vollem Verlust entsorgen müssen. Oder falls Sie eine Bar haben und regelmäßige Happy Hours / Rabatte zwischen bestimmten Arbeitszeiten planen möchten. Rabatte führen zu einer Erhöhung der Anzahl der Gäste und des Umsatzvolumens.
Es gibt immer Leute, die weiterhin die altmodische Papierkarte bevorzugen. Vor allem ältere. Es ist eine gute Praxis, ein paar Papiermenüs zur Verfügung zu haben, die sie lesen können. Sie könnten täglich bearbeitet und gedruckt werden.
2 MinutenWas ist ein KDS und warum ist es besser als Papiertickets?KDS steht als Kitchen Display System. Im Wesentlichen werden alle Bestellungen digital auf einem Bildschirm angezeigt, anstatt auf einem Papierticket gedruckt zu werden. Ein Bildschirm bietet Platz für bis zu 10 Tabellen in einer einzigen Ansicht. Ein KDS löst praktische Probleme wie das Wechseln der Papierrolle während der geschäftigen Küchenzeiten. Am wichtigsten ist, dass das Küchenpersonal die Lieferung an einen Tisch in verschiedenen Abteilungen koordinieren kann, indem es die " Synchronisation" Funktionalität, so dass alle Menschen am Tisch gleichzeitig essen. Derzeit wird in den meisten Restaurants eine solche Koordination zwischen den Abteilungen physisch von einem Manager (zwischen den Abteilungen) oder Radiokanälen durchgeführt. Ein weiterer großer Vorteil eines KDS ist es, zu markieren, wann das Essen fertig ist. Die Kellner, die die Artikel angerufen haben, erhalten eine Benachrichtigung auf ihrem Telefon / Arbeitsgerät und wissen, dass es Zeit ist, das Essen abzuholen und zu "liefern". es an den Kunden. Sobald das Essen vom Kellner geliefert wurde, bewegt sich der Tisch am Ende der Warteschlange, so dass der nächste Tisch vorbereitet werden kann. Der letzte Vorteil von KDS ist ihr ökologischer Fußabdruck. Ein Wärmelaserdrucker verbraucht mehr Energie als ein durchschnittlicher LED-Bildschirm. Hinzu kommen viele Kilometer hochwertiges Druckpapier pro Jahr! So eine Verschwendung ☹ . Für eine gut belüftete Küche können Sie auch einen Google Smart TV als KDS verwenden! Worauf warten Sie noch?
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