Wie man den Restaurantbetrieb digitalisiert und die Produktivität, Gewinnspanne und Kundenzufriedenheit steigert
Die Produktivität in Restaurants ist im Vergleich zu anderen Branchen wie der Logistik-, Fertigungs- oder Dienstleistungsbranche seit Jahrzehnten niedrig. In den meisten Fällen arbeiten die Menschen auf die gleiche Weise weiter. Der Einstieg in die Branche ist auch ziemlich einfach und es gibt viel Konkurrenz! Die Kombination aus geringer Produktivitaet und hohem Angebot fuehrt zu einer niedrigen Marge (das Geld, das der Restaurantbesitzer nach Hause bringt). Keine andere Branche hat eine so hohe Insolvenzrate wie die Gastronomie. Ein "schlechter Monat" kann ausreichen, um ein Jahr Arbeit zunichte zu machen! Sie können die Margen erhöhen, indem Sie ein ganz besonderes Angebot anbieten (z. B. hier in Europa ist peruanisches oder hawaiianisches Essen ein ziemlicher Hype). Etwas, das die Konkurrenz noch nicht hat. Auf diese Weise können Sie eine Prämie verlangen. Früher oder später wird die Konkurrenz jedoch aufholen und Ihre Marge verringern. Schliesslich wuerden Schlüsselpersonen, die im Restaurant arbeiten, wie z. B. die Schluessel, die es Ihnen ermoeglichen, das Sonderangebot zu machen, fuer Sie teurer werden, weil sie hoehere nachgefragt werden. Dies wird auch die Gewinnmarge weiter unter Druck setzen.
Eine weitere Möglichkeit, den Umsatz zu steigern, besteht darin, mehr Menschen anzulocken (Erhöhung der durchschnittlichen Tischbelegungsrate) durch Werbekampagnen, die heutzutage digital sind. Außerdem erfordert dies ein wenig Know-how und viel Arbeit vom Restaurantbesitzer, um die Online-Präsenz zu erhöhen und ein anständiges Instagram-, Facebook- oder anderes Social-Media-Konto zu erstellen. Es ist äußerst wichtig, eine ordnungsgemäße Online-Seite zu erstellen, und es liegt in Ihrer Verantwortung, dies zu überwachen und die Kontrolle zu behalten. Sobald dies erledigt ist, kann Doyo Ihnen helfen, mehr Traffic auf Ihrer Seite zu erzeugen, was Ihre Popularität erhöht, was zu einer höheren Anzahl von Personen führt. Auch diese Funktion wird von uns kostenlos angeboten. Ewig.
Eine weitere Möglichkeit, den Umsatz zu steigern, besteht darin, die Anzahl der wiederkehrenden Kunden zu erhöhen. Dies wird Ihnen auch helfen, Ihre Einnahmequelle zu stabilisieren. Ein großartiges Kundenerlebnis kann auf die folgenden Komponenten zurückgeführt werden
Die Qualität und der Geschmack der Speisen, die Sie zubereiten
Die Wartezeit: Je weniger, desto besser
Die Speisekarte: Je besser sie die Erwartungen der Kunden an ein bestimmtes Gericht erfüllt, desto besser
Wir können Ihnen dabei helfen, die Wartezeit der Kunden zu verkürzen und ihre Erwartungen so festzulegen, dass sie tatsächlich gerne wiederkommen.
Die Suche nach Möglichkeiten zur Steigerung der Einnahmequelle ist wichtig und schwierig zugleich. Es gibt einen einfacheren und schnelleren Weg, um mehr Geld zu verdienen, um es mit nach Hause zu nehmen: Kosten sparen. Dadurch steigern Sie Ihre Margen und geben einen Teil der Einsparungen an Ihre Kunden weiter, indem Sie ein Produkt zu wettbewerbsfähigen Preisen anbieten, oder auf Ihr eigenes Bankkonto (falls Sie sich in einem Nischenmarkt befinden).
Durch die Rationalisierung Ihres Produktionsprozesses und Ihrer Bestandsverwaltung
Verbessern Sie Arbeitsprozesse und automatisieren Sie Arbeitsabläufe
Die Verbesserung von Arbeitsprozessen und die Automatisierung von Arbeitsabläufen erfolgt meist über die Digitalisierung Ihres Bestellprozesses. Wenn der Kunde eine Bestellung aufgibt, würde dies beispielsweise die manuelle Arbeit des Kellners eliminieren. Auf der anderen Seite reduziert die Möglichkeit, die Lebensmittellieferung abteilungsübergreifend zu koordinieren, den teuren Personalaufwand (Abteilungsleiter) und reduziert die Anzahl der Fehler.
Verwenden Sie Ihren eigenen Fernseher (Google TV) als KDS (billiger und größer)
Für geeignete Bars oder Küchen, die nicht zu heiß oder feucht sind, können Sie Ihren eigenen Smart-TV als KDS verwenden. Als bessere Alternative können Sie Google / Android TV verwenden. Im ersten Fall müssen Sie den Browser Ihres Smart-TVs aufrufen. Gehen Sie auf doyourorder.com, klicken Sie auf Anmelden und melden Sie sich mit einem Konto an, das zu Ihrer Küche/Bar oder einer anderen Produktionsabteilung gehört. Sofern Ihr Fernseher nicht über eine "magische Fernbedienung" verfügt, müssen Sie eine Maus an Ihrem Fernseher installieren (idealerweise drahtlos). Auf diese Weise können Sie effektiver mit anderen Abteilungen und Kellnern/Kellnern interagieren, wenn es darum geht, eine Lieferung zu koordinieren oder das Essen zu kennzeichnen, wenn es fertig ist. Nur wenige Bars nutzen einen kleinen Fernsehbildschirm als POS!