Wie man den Restaurantbetrieb digitalisiert und Produktivität, Gewinnmarge und Kundenzufriedenheit steigert
Die Produktivität in Restaurants ist seit Jahrzehnten niedrig im Vergleich zu anderen Branchen wie der Logistik-, Fertigungs- oder Dienstleistungsbranche. In den meisten Fällen arbeiten die Menschen auf die gleiche Weise. Der Einstieg in die Branche ist auch ziemlich einfach und es gibt viel Konkurrenz! Die Kombination aus geringer Produktivität und hohem Angebot führt zu einer niedrigen Marge (das Geld, das der Restaurantbesitzer mit nach Hause bringt). Keine andere Branche hat eine hohe Insolvenzrate wie das Gastgewerbe. Ein "schlechter Monat" kann ausreichen, um ein Jahr Arbeit zu löschen! Sie können die Margen erhöhen, indem Sie ein ganz besonderes Angebot anbieten (z.B. hier in Europa ist peruanisches oder hawaiianisches Essen ein ziemlicher Hype). Etwas, das die Konkurrenz noch nicht hat. Dadurch können Sie eine Prämie berechnen. Früher oder später wird der Wettbewerb jedoch aufholen und Ihre Marge reduzieren. Schließlich würden Schlüsselpersonen, die im Restaurant arbeiten, wie die Köche, die Ihnen erlauben, das Sonderangebot zu machen, für Sie teurer werden, weil sie gefragter sind. Dies wird auch die Gewinnmarge weiter unter Druck setzen.
Eine weitere Möglichkeit, den Umsatz zu steigern, besteht darin, mehr Menschen zu erzielen (die durchschnittliche Tischauslastung zu erhöhen), indem Werbekampagnen durchgeführt werden, die heute digital< / stark> sind. Dies erfordert auch ein wenig Know-how und viel Arbeit vom Restaurantbesitzer, um die Online-Präsenz zu erhöhen und ein anständiges Instagram-, Facebook- oder anderes Social-Media-Konto zu erstellen. Eine ordnungsgemäße Online-Seite ist äußerst wichtig und es liegt in Ihrer Verantwortung, dies zu überwachen und die Kontrolle zu behalten. Sobald Sie fertig sind, kann Doyo Ihnen helfen, mehr Traffic auf Ihrer Seite zu generieren, was Ihre Popularität erhöht, was zu einer höheren Anzahl von Personen führt. Auch diese Funktion wird von uns kostenlos angeboten. Forever.
Eine weitere Möglichkeit, den Umsatz zu steigern, besteht darin, die Anzahl der wiederkehrenden Kunden zu erhöhen. Dies wird Ihnen auch helfen, Ihre Einnahmequelle zu stabilisieren. Eine großartige Kundenerfahrung kann auf die folgenden Komponenten zurückgeführt werden
The quality and taste des Essens, das Sie zubereiten
The waiting time: je weniger, desto besser
Das Menü: je besser es die Erwartungen der Kunden an ein bestimmtes Gericht festlegt, desto besser
Wir können dazu beitragen, die Wartezeit der Kunden zu verkürzen und ihre Erwartungen so zu setzen, dass sie tatsächlich gerne wiederkommen.
Die Suche nach Möglichkeiten, die Einnahmequelle zu erhöhen, ist wichtig und schwierig zugleich. Es gibt einen einfacheren und schnelleren Weg, um mehr Geld mit nach Hause zu nehmen: saving cost. Dadurch steigern Sie Ihre Margen und geben einen Teil der Einsparungen an Ihre Kunden weiter, indem Sie ein Produkt mit ergänzenden Preisen oder Ihr eigenes Bankkonto anbieten (falls Sie sich in einem Nischenmarkt befinden).
Durch die Optimierung Ihres Produktionsprozesses und der Bestandsverwaltung
Verbessern Sie Arbeitsprozesse und automatisieren Sie Arbeitsabläufe
Verbessern Sie Arbeitsprozesse und automatisieren Sie Arbeitsabläufe erfolgt meist über die Front-to-Back-Digitalisierung Ihres Bestellprozesses. Wenn der Kunde eine Bestellung aufgibt, würde beispielsweise die manuelle Arbeit des Kellners entfallen. Auf der anderen Seite reduziert die Möglichkeit, die Lebensmittellieferung abteilungsübergreifend zu koordinieren, den teuren Personalaufwand (Abteilungsleiter) und die Anzahl der Fehler.
Verwenden Sie Ihren eigenen TV (Google TV) as a KDS (billiger und größer)
For geeignete Bars oder Küchen nicht zu heiß oder feucht können Sie Ihren eigenen Smart-TV als KDS verwenden. Als bessere Alternative können Sie Google / Android TV verwenden. Im ersten Fall müssen Sie den Browser Ihres Smart-TVs aufrufen. Gehen Sie auf doyourorder.com, klicken Sie auf Anmelden und melden Sie sich mit einem Konto an, das zu Ihrer Küche / Bar oder einer anderen Produktionsabteilung gehört. Wenn Ihr Fernseher nicht über eine "magische Fernbedienung" verfügt, müssen Sie eine Maus an Ihrem Fernseher installieren (idealerweise drahtlos). Auf diese Weise können Sie effektiver mit anderen Abteilungen und Kellnern / Kellnern interagieren, wenn es darum geht, eine Lieferung zu koordinieren oder das Essen zu markieren, wenn es fertig ist. Nur wenige Bars verwenden einen kleinen Fernsehbildschirm als POS!
MEISTGELESEN
Warum sollte ein Restaurant digitale Speisekarten anstelle von Papiermenüs verwenden?Das digitale Menü, auf das Kunden über das eigene Smartphone zugreifen können, kann in Echtzeit von jedem Telefon oder Laptop aktualisiert werden. Dies ermöglicht es dem Restaurant, Preisänderungen in Echtzeit vorzunehmen oder Produkte, die nicht vorrätig sind, vorübergehend auszublenden. Es ermöglicht auch, in wenigen Sekunden ein neues Verkaufsprodukt hinzuzufügen. Immer ein Menü auf dem Tisch zu haben, spart Zeit! Der Client muss nicht warten, bis der Kellner / Kellner ihm das Menü bringt, um es zu lesen. Infolgedessen steigt auch der Tischumsatz, was dem Restaurant mehr Umsatz bringt.
Kunden können die Lebensmittel nach Allergenen filtern und die Artikel ausschließen, gegen die sie allergisch sind. Außerdem können sie die Artikel in 8 Sprachen und mit Bildern sehen. Dies reduziert die Anzahl von Missverständnissen und erhöht ihre Erfahrung und Zufriedenheit.
Unsere digitale Speisekarte erhöht die Online- und Social-Media-Präsenz auf Plattformen wie Facebook, Instagram und TripAdvisor. Sie haben die Möglichkeit, diese Links am unteren Rand des Menüs hinzuzufügen. Der Kunde kann dorthin weitergeleitet werden, so dass er die Möglichkeit hat, Ihr Restaurant zu bewerten, zu verfolgen oder zu liken. Je mehr Menschen online interagieren, desto höher ist die Anzahl der Personen, die kommen (vorausgesetzt, Ihr Angebot ist auch gut).
Last but not least können Eigentümer Werbung in bestimmten Zeiträumen durchführen. Wenn Sie beispielsweise Rohstoffe kurz vor dem Verfallstag haben, können Sie ihre Lagerbestände reduzieren, indem Sie einen Produktrabatt anbieten, bevor Sie sie mit vollem Verlust entsorgen müssen. Oder falls Sie eine Bar haben und regelmäßige Happy Hours / Rabatte zwischen bestimmten Arbeitszeiten planen möchten. Rabatte führen zu einer Erhöhung der Anzahl der Gäste und des Umsatzvolumens.
Es gibt immer Leute, die weiterhin die altmodische Papierkarte bevorzugen. Vor allem ältere. Es ist eine gute Praxis, ein paar Papiermenüs zur Verfügung zu haben, die sie lesen können. Sie könnten täglich bearbeitet und gedruckt werden.
2 MinutenWas ist ein KDS und warum ist es besser als Papiertickets?KDS steht als Kitchen Display System. Im Wesentlichen werden alle Bestellungen digital auf einem Bildschirm angezeigt, anstatt auf einem Papierticket gedruckt zu werden. Ein Bildschirm bietet Platz für bis zu 10 Tabellen in einer einzigen Ansicht. Ein KDS löst praktische Probleme wie das Wechseln der Papierrolle während der geschäftigen Küchenzeiten. Am wichtigsten ist, dass das Küchenpersonal die Lieferung an einen Tisch in verschiedenen Abteilungen koordinieren kann, indem es die " Synchronisation" Funktionalität, so dass alle Menschen am Tisch gleichzeitig essen. Derzeit wird in den meisten Restaurants eine solche Koordination zwischen den Abteilungen physisch von einem Manager (zwischen den Abteilungen) oder Radiokanälen durchgeführt. Ein weiterer großer Vorteil eines KDS ist es, zu markieren, wann das Essen fertig ist. Die Kellner, die die Artikel angerufen haben, erhalten eine Benachrichtigung auf ihrem Telefon / Arbeitsgerät und wissen, dass es Zeit ist, das Essen abzuholen und zu "liefern". es an den Kunden. Sobald das Essen vom Kellner geliefert wurde, bewegt sich der Tisch am Ende der Warteschlange, so dass der nächste Tisch vorbereitet werden kann. Der letzte Vorteil von KDS ist ihr ökologischer Fußabdruck. Ein Wärmelaserdrucker verbraucht mehr Energie als ein durchschnittlicher LED-Bildschirm. Hinzu kommen viele Kilometer hochwertiges Druckpapier pro Jahr! So eine Verschwendung ☹ . Für eine gut belüftete Küche können Sie auch einen Google Smart TV als KDS verwenden! Worauf warten Sie noch?
1 minutues